[Chế biến] – Món bún bung
Món bún bung với vị thanh mát, ít ngấy và no đủ chiếm khá nhiều tình cảm của những người con phương Nam.
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn
- 100g thịt heo
- 1 cái giò heo
- 50gr nấm mèo
- 50g nấm hương
- 4 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)
Video đang HOT
- Bún: khô hay tươi đều được.
- Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.
Cách làm:
- Sườn, giò heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi.
- Cho giò heo vào nồi nước đang sôi. Hầm khoảng 20 phút.
- Tiếp đó cho sườn vào, hầm cả hai thêm khoảng 20 phút. Khi sườn và giò heo mềm, vớt ra để riêng. Nêm nước dùng vừa ăn.
- Nấm tai mèo, nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút, xắt sợi, băm sơ.
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn hay cho vào máy sinh tố, xay vừa.
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Trộn nấm mèo, nấm hương với thịt, hành tím, muối, tiêu. Viên lại thành từng viên cỡ quả trứng cút. Có thể cho thêm hạt tiêu vào giữa viên thịt để tăng hương vị.
- Cho thịt vừa viên vào nồi nước hầm sườn và giò heo. Nấu sôi. Khi viên thịt nổi lên là đã chín, vớt ra, để riêng.
- Dọc mùng (bạc hà) rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, xắt lát vừa ăn rồi bóp sơ với muối.
- Hành tây rửa sạch, thái khoanh tròn.
- Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái sợi. Riêng gốc hành, rửa sạch, để nguyên hay chẻ tạo hình (hành hoa).
- Nếu dùng bún khô thì ngâm sơ qua nước ấm, rồi luộc với nước sôi.
Thưởng thức:
Cho bún vào tô, lần lượt cho thịt viên, sườn, giò heo, dọc mùng, hành lá, rau mùi, tiêu. Cuối cùng là chan nước dùng đang sôi vào tô. Dùng kèm với tương ớt, nước tương, ớt và tỏi ngâm chua.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bún bung hấp dẫn này nhé!
Theo Infonet
[Chế biến] - Cá cờ nấu canh chua
Cá cờ, một đặc sản miền Trung nổi tiếng vì thịt thơm béo, nấu canh chua ngon và dinh dưỡng.
Nguyên liệu món cá cho bữa cơm tối gia đình gồm 100 g cá cờ tươi, có thể chọn phần đầu cá nấu canh nước dùng càng đậm đà, dứa, cà chua, đậu bắp, me, giá, bạc hà, hành, ngò, ớt và các gia vị khác.
Nguyên liệu tươi cho món canh chua. Ảnh: Khánh Ly.
Chế biến:
Cá cờ rửa sạch, ướp với hành băm nhỏ, muối, dầu ăn cho thấm gia vị. Sơ chế các loại rau, rửa sạch, để ráo nước. Khử dầu thơm, cho cá cờ vào đảo sơ qua, mùi cá thơm dễ chịu. Đổ nước đun sôi vào nấu khoảng 5 phút cho nước canh ngọt. Nêm gia vị. Cho me chua vào nước canh, nêm vừa dùng. Cho lần lượt các loại rau, đậu bắp, dứa và cà chua vào trước rồi đến giá, bạc hà và rau thơm. Nêm lại và tắt bếp.
Canh chua cá cờ ăn với cơm nóng và đi kèm một chén mắm cay đậm đà để chấm với cá.
Món canh ngon cho bữa tối sum vầy. Ảnh: Khánh Ly.
Khánh Ly
Theo VNE
[Chế biến] - Ếch xào sả ớt Thịt ếch dai ngọt cùng với vị cay cay của ớt, thơm nồng của xả sẽ là món ăn hấp dẫn đổi vị cho cả nhà vào cuối tuần. Ếch xào xả ớt cay nồng. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. Nguyên liệu: - 500 g thịt ếch làm sẵn. - Một củ hành tây. - Xả, ớt băm nhuyễn. - Bột cà ri,...