Chế biến món ăn từ rau diếp cá

Nông Mạnh Hùng20:44 04/04/2020

Cách chế biến của rau diếp cá khá đơn giản và dễ dàng, không tốn quá nhiều thời gian. Dưới đây là cách chế biến mà bạn và gia đình có thể tham khảo:

Gỏi rau diếp cá

Nguyên liệu: Rau diếp cá; Chả cá chiên; Tỏi, ớt, đường, chanh, dầu olive.

Cách làm:

Rau diếp cá mua về loại bỏ những lá già rửa sạch sẽ và ngâm qua nước muối loãng rồi lại rửa đi rửa lại nhiều lần nữa cho sạch sẽ. Sau đó, rau diếp cá được để cho ráo nước và cất vào tủ lạnh để cho rau được giòn ngon hơn.Chả cá cắt miếng mỏng tùy theo sở thích của bạn.Tiếp đó bạn cho đường, tỏi ớt vào với công thức 1 đường, 1 dầu, 1 chanh, 1 mắm.Sau đó bạn đem trộn rau diếp cá với chả cá đã được chế biến ở trên trộn đều lại với nhau và chan nước sốt lên và cho thêm 1 chút ớt cắt sợi.

Rau diếp cá nghiền và thịt viên

Nguyên liệu:

Rau diếp cá nghiền: 250g thịt xông khói ; 400-500g rau diếp quăn ; 1kg khoai tây ; 1/2 cốc sữa ; 1 muỗng canh mù tạt ; 2 muỗng canh bơ ; 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu ; 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay ; 1/4 muỗng cà phê muối ; 1/2 muỗng cà phê dấm.

Thịt viên: 500g thịt bò xay và thịt lợn ; 2 muỗng canh mù tạt ; 2 quả trứng ; 2 muỗng canh nước tương ; 1/2 muỗng canhh đường nâu ; 1/4 muỗng cà phê muối ; 1/2 hạt tiêu đen ; 1 muỗng đậu khấu xay ; 1/3 cốc vụn bánh mì.

Cách làm:

Phần rau:

- Thịt xông khói thái miếng nhỏ.

- Cắt rau diếp cá quăn thành những miếng dài mỏng, sợi nhỏ. Rửa sạch với nước và để ráo nước.

- Khoai gọt sạch vỏ, thái thành những miếng vuông lớn, rửa sạch với nước

Video đang HOT

- Đun sôi dầu ăn trong một chảo vừa, cho thịt xông khói vào chiên giòn.

- Cho khoai tây vào một nồi ninh, thêm nước ngập khoai, bắc lên bếp đun trên ngọn lửa vừa đến khi khoai chín nhừ.

- Cho khoai tây vào một cái bát nghiền nhuyễn, trong lúc nghiền các bạn từ từ cho sữa tươi vào đến khi khoai mịn dẻo.

- Thêm thịt xông khói, 1 muỗng canh mù tạt, bơ, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, muối và trộn đều.

- Thêm rau diếp cá, giấm và trộn đều một lần cuối.

Phần thịt viên:

- Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần làm thịt viên trong một bát tô lớn.

- Chia hỗn hợp thịt bằng 4 phần bằng nhau rồi nặn thành những viên thịt tròn.

- Bắc một cái chảo lên bếp, thêm một chút xíu dầu vào chảo để chống dính. Cho 4 viên thịt vào chiên.

- Thêm 1/4 tách bơ vào đun và chờ cho đến khi một mặt viên thịt có màu nâu vàng thì các bạn lật ngược lại để chiên tiếp phần mặt thứ hai.

- Thời gian đun sẽ mất khoảng 25-30 phút, các bạn sẽ đun ở mức lửa nhỏ.

- Lấy thịt viên ra ngoài, đặt vào đĩa để riêng.

- Vẫn chảo chiên thịt, các bạn thêm 1/4 chén nước vào đun để làm nước sốt. nếu bạn thích nước sốt hơi đặc sệt một chút thì có thể cho thêm bột.

- Múc rau diếp nghiền ra đĩa, tạo một miệng giếng rồi múc một muỗng nước sốt vào trong.

- Đặt một viên thịt chiên bên cạnh và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Khánh Chi

Trứng làm theo những cách này ngon "cực phẩm", không biết tiếc hùi hụi

Có vô vàn những cách chế biến trứng khác nhau, nhưng chiên và luộc vẫn là cách thông dụng nhất. Tuy nhiên, nếu bạn muốn kiểu chế biến quen thuộc này ngon hơn thì hãy thử thêm một số nguyên liệu sau.

1. Trứng gà ngâm coca

Nguyên liệu: 8 quả trứng, 1 chai cola, 1 sao hồi, 2gr hạt tiêu, 5gr quế, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2gr muối và một ít mè.

Cho trứng vào luộc chín trong 10 phút, sau đó lấy ra cho vào bát nước lạnh rồi lột vỏ. Chuẩn bị một cái nồi khác, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào cùng với trứng, đun sôi trên lửa vừa trong 20 phút, khi thấy màu của trứng chuyển sang màu của coca thì vớt ra, rắc thêm mè lên trên là có thể ăn được.

2. Trứng chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu: Trứng, ớt, hành lá.

Nước sốt chua ngọt: 2 thìa đường, nửa thìa muối, 2 thìa nước ép cà chua, 2 thìa nước sốt hàu, 1 thìa nước tương, 2 thìa giấm.

Cho tất cả các thành phần của nước sốt vào một cái bát, trộn đều rồi đun sôi. Làm nóng chảo dầu, cho trứng vào chảo chiên chín đều, vàng cả 2 mặt. Cuối cùng đổ nước sốt vào, đảo đều, rắc hành lá, hạt tiêu lên là xong.

3. Trứng chiên há cảo

Nguyên liệu: 2 quả trứng, háo cảo đông lạnh, vừng, hành lá, một chút muối.

Đập trứng ra bát, thêm muối, hành lá cắt nhỏ vào. Há cảo luộc chín trong 3 phút rồi để nguội. Làm nóng chảo dầu, cho há cảo vào trước, chiên vàng trên lửa nhỏ sau đó đổ trứng vào, đậy nắp vung để bề mặt trứng được chín hoàn toàn.

4. Trứng tổ chim

Nguyên liệu: 4 quả trứng, mì khô, sốt cà chua, 1 thìa muối, mè trắng, hành lá.

Ngâm mì trong nước trước khi nấu chín, vớt ra đặt vào thau nước lạnh rồi tiếp tục để ráo nước. Thêm gia vị, lòng trắng trứng vào mì rồi khuấy đều. Phết một lượng dầu vừa phải vào chảo, đổ mì vào chảo sao cho thành một vòng tròn như bánh donut, sau đó đặt lòng đỏ trứng vào giữa, tiếp tục chiên 2 mặt chín vàng. Cuối cùng thành phẩm dọn ra đĩa, rưới nước sốt cà chua, hành lá là xong.

5. Pudding trứng cam

Nguyên liệu: Trứng, cam, sữa tươi nguyên chất, đường trắng

Cách làm tương tự như bánh flan nhưng thay vì là cho hỗn hợp trứng sữa vào lọ thì thay thế bằng cam. Cam cắt 1/3, múc bỏ thịt bên trong rồi đổ hỗn hợp trứng sữa vào, bọc lại bằng màng bọc, dùng tăm chọc vài lỗ sau đó cho vào nồi hấp từ 10-15 phút.

Phan Hằng

Thịt chế biến theo cách này, bé ghét mấy cũng ăn sạch sành sanh Với cách chế biến này thịt bên ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngon vốn có. Khi ăn chấm cùng sốt ớt cay cay kích thích vị giác vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 400g thịt heo (dùng phần cốt lết hoặc thịt dăm) - 1/4 trái ớt chuông xanh - 1/4 trái ớt chuông đỏ...