Chế biến món ăn, nước ép từ cây xương rồng

Nông Mạnh Hùng16:12 17/03/2020

Ở miền Trung Việt Nam và nhiều nước trên thế giới , xương rồng là nguyên liệu chủ yếu để chế biến đặc sản đậm đà, thơm ngon. Loài cây gai góc chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe .

Xương rồng sống chủ yếu ở những vùng khí hậu khô hạn và vùng nhiệt đới. Loài cây hoang dại từ lâu đã được ưa chuộng, sử dụng như nguyên liệu quan trọng làm các loại thức ăn, nước uống tốt cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu cho rằng ăn xương rồng giảm lượng cholesterol trong cơ thể, chống lại ung thư, bảo vệ tế bào não, chữa bệnh tiểu đường, tăng cường hệ tiêu hóa, giảm chứng viêm… Ảnh: Penniless Parenting.

Rất nhiều loại xương rồng có thể được chế biến để dùng làm thực phẩm. Tuy nhiên, phổ biến và tốt cho sức khỏe nhất phải kể đến xương rồng nopal (xương rồng tai thỏ) và xương rồng lê gai. Loài cây mọc ở sa mạc được tôn vinh là siêu thực phẩm, hỗ trợ giảm cân và có thể làm giảm căng thẳng, mệt mỏi. Ở nhiều nước trên thế giới, xương rồng được bày bán trong siêu thị, cửa hàng như một loại rau xanh. Ảnh: Musement Blog.

Video đang HOT

Xương rồng mọc nhiều ở khu vực miền Trung Việt Nam. Người dân tận dụng loài cây này để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi, xào hay nấu canh. Bạn chỉ cần cắt những tai xương rồng xanh mướt, không quá non cũng không quá già. Sau khi phần gai nhọn được loại bỏ đi, xương rồng không khác gì món rau sạch, tươi chỉ lớn lên từ đất cát và khí trời. Canh xương rồng nấu cá là một trong những món ăn đặc trưng của người xứ Quảng. Nó mang vị chua chua của xương rồng, vị ngọt của cá và phản phất hương vị quê nhà. Ảnh: Healthy Eating.

Ở Mexico và các quốc gia châu Mỹ, xương rồng là nguyên liệu chủ yếu để chế biến ra các món đặc sản mang hương vị thơm ngon . Món salad trở nên đặc biệt vì có thêm sự xuất hiện của xương rồng. Để làm món này, người ta có thể cắt xương rồng thành từng sợi nhỏ hoặc hạt lựu rồi trộn với các loại rau củ khác. Xương rồng vốn có nhiều gai nên khi chế biến, họ phải đeo găng tay, dùng dao lột sạch lớp sần sùi bên ngoài. Ảnh: Solemate Adventures.

Một trong những cách được người Mexico thường sử dụng để chế biến xương rồng là nướng trực tiếp. Cách làm này khá đơn giản, không khác gì nướng thịt thông thường. Xương rồng lột vỏ sẽ được ngâm qua nước muối rồi cắt thành từng miếng và cho vào chảo rán hoặc nướng trên than hoa. Ảnh: Medical News Today.

Nếu bạn muốn thử một loại nước mới lạ, tốt cho sức khoẻ thì nước ép xương rồng chính là gợi ý hấp dẫn. Nước ép xương rồng cung cấp nguồn vitamin C, sắt, canxi, beta-carotene, magie, axit amin…. Khâu phức tạp và quan trọng nhất khi làm nước ép xương rồng là loại bỏ những phần gai li ti trên thân. Để cải thiện hương vị của nước ép, nhiều người thêm các loại trái cây như dứa, thanh long… Ảnh: Organicfacts

Theo Zing.vn

Ngọt ngon bò tơ Củ Chi

Từ lâu, Củ Chi đã nổi tiếng bởi thịt bò tơ ngọt, mềm, thơm, chế biến được nhiều món ăn từ dân dã...

Ngọt ngon bò tơ Củ Chi

Từ lâu, Củ Chi đã nổi tiếng bởi thịt bò tơ ngọt, mềm, thơm, chế biến được nhiều món ăn từ dân dã đến cầu kì như: Hấp, luộc, nướng vỉ, nướng mọi, nhúng dấm, cháo, lẩu hay đơn giản chỉ là phở, sốt vang. Đến các nhà hàng bò tơ, thực khách có thể lựa chọn món mình thích trong hơn 10 món chuyên bò. Nhưng nên bắt đầu bằng một số món đơn giản như bò luộc, bò nướng để thưởng thức vị bò một cách tươi ngon nhất.

Thịt bò gồm cả lớp bì, mỡ mỏng và thịt nạc được cuộn, bó tròn rồi mới đem luộc chín. Khi khách gọi món, nhà hàng thái từng khoanh mỏng, bày ra đĩa, kèm dọc hành lá trần tái. Với món bò nướng mọi, người ta chỉ lấy thịt nạc, cắt lát dày khoảng 1-2cm, to bản cỡ bàn tay, sau khi tẩm ướp được nướng trên bếp than củi hồng rực. Miếng thịt khi chín, nâu nâu, xem xém, thơm phức, khi cắt ra vẫn còn lòng đào. Thực khách có thể thưởng thức trực tiếp thịt bò với nước chao hoặc muối chanh. Nhưng đặc biệt vẫn là ăn kèm với nhiều loại rau ghém như húng, ngò gai và cả các loại lá, loại rau vườn như lá xoài... Gắp một miếng thịt bò cuốn vào trong bánh tráng với rau ghém, rồi chấm nước chấm để thưởng thức. Thịt bò ngọt thơm, dai dai, rau ghém đủ vị chát, chua dịu... trộn lẫn, lại thêm cái cay xè của ớt, tạo nên hương vị ngon khó tả.

Kết thúc, thực khách có thể gọi nồi cháo dựng bò đậu xanh hay nồi lẩu bò. Cách nấu lẩu bò ở đây cũng khá lạ. Cũng là nước xương bò hầm nhưng đầu bếp cho khoai mì - món ăn dân dã gắn liền với người dân Đất Thép và cà rốt, tạo độ sệt và ngọt, đem lại vị khác lạ cho nồi lẩu. Không như các món lẩu khác thường có đĩa thịt để nhúng, nồi lẩu bò ở đây đã có sẵn thịt, gân xắt quân cờ ninh nhừ nên thực khách không phải chờ lâu, chỉ cần nhúng rau cải xanh, mùng tơi là có thể thưởng thức được rồi.

Còn món cháo dựng bò đậu xanh mới thực sự gây ngạc nhiên. Dựng bò là cách gọi của người dân miền Nam chỉ phần từ gối con bò trở xuống. Khi nấu cháo, thường người ta sử dụng phần xương ở các khớp nối, gân. Khuấy nồi cháo lên thấy từng hạt gạo nở bung, đậu xanh nguyên vỏ chín mềm, lại có cả khoai mì xắt khúc và rất nhiều lát nghệ tươi. Cháo không nấu đặc sệt mà loãng, còn khá nhiều nước để thực khách có thể nhúng rau ăn kèm nếu thích. Cháo dựng bò có mùi đặc trưng của da bò thui, bùi béo của đậu xanh nấu nát, có mùi nặng nặng của xương bò hầm, bùi ngọt của khoai mì nhưng vẫn dậy mùi nghệ, mùi sả. Húp một miếng cháo, thơm ngon tận ruột gan, thêm miếng gân giòn sật, ngon khôn tả.

Nếu ghé Củ Chi thăm địa đạo, bạn đừng bỏ qua các món bò tươi ngon nức tiếng này tại các nhà hàng như Xuân Đào, Hồng Đào... với giá chỉ từ 100 nghìn đồng/người trở lên.

Theo Giaothong

Thử ngay mâm cơm mới lạ mà ngon "bá cháy" Thịt, cá,...kho rồi luộc mãi cũng thấy chán, hãy thử ngay những món ăn lạ lẫm dưới đây để đổi vị cho mâm cơm gia đình nhé. Đậu hũ sốt nước mắm mỡ hành. Đậu hũ bạn cắt miếng vuông, chiên giòn. Nước mắm bạn pha với một chút đường rồi nấu cho sệt lại. Khi nước mắm đường sệt lại thì bạn...