[Chế biến] – miến xào chay
Với các nguyên liệu chế biến chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể như đậu que, cà rốt, súp lơ, nấm rơm…, món miến xào chay sẽ là thực đơn không thể thiếu trong các bữa cỗ chay hoặc ngày rằm.
Đầu bếp Nguyễn Hoàng Anh Thư, quận Tân Phú, TP HCM, sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn trên đơn giản và ngon miệng nhất.
Nguyên liệu:
150 g miến, 50 g đậu que, 1 củ cà rốt, súp lơ, 100 g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ. Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.
Các nguyên liệu chế biến món ăn. Ảnh: Hồng Diễm..
Cách thực hiện:
Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm.
Miến rửa sạch. Ảnh: Hồng Diễm.
Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.
Video đang HOT
Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.
Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.
Đậu hũ chiên vàng. Ảnh: Hồng Diễm.
Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.
Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn.
Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.
Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.
Món ăn ngon miệng, thanh đạm. Ảnh: Hồng Diễm.
Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, hành ngò cho đẹp mắt.
Hồng Diễm
Theo VNE
[Chế biến] - Miến xào chay ngũ sắc
Món miến xào chay ngũ sắc vừa đẹp mắt lại rất ngon, với những nguyên liệu chứa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể. Món ngon này cũng phù hợp cho những buổi tiệc chay - ngày rằm, hoặc bạn cũng có thể dùng để đổi món khi đã ngán thịt mỡ. Đặc biệt, miến xào chay ngũ sắc cũng nằm trong thực đơn dành cho những bạn muốn giảm cân, đảm bảo cảm giác ngon miệng mà lại giữ gìn được vóc dáng.
Nguyên liệu:
- 150g miến dong
- 80g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 100g giá
- 80g măng khô
- Dưa cải muối chua, hành lá, rau mùi, 1 củ cà rốt, ớt tươi, hành khô.
- Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu bột.
Cách làm:
- Măng khô ngâm qua đêm, rửa kỹ, luộc và xé sợi. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Cà rốt bào sợi. Hành lá rau mùi cắt khúc.
- Miến dong ngâm sơ trong nước lạnh sau đó chần qua nước sôi, để ráo.
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho măng vào xào trước cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó lần lượt cho nấm mèo, dưa cải muối chua, trộn thật đều, xào săn thì cho miến dong vào, rưới lên 1 muỗng dầu ăn, nấu với lửa lớn, nêm lại bằng nước mắm.
- Cho thêm cà rốt, hành lá rau mùi ớt tươi, và cuối cùng, khi tắt bếp thì cho giá vào, trộn đều tay.
- Dọn ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên, dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
6 món ăn lên ngôi ngày nắng nóng ở Sài Gòn Mì lạnh Hàn Quốc, bánh mắm nêm, bánh cuốn hay bánh ướt chính là các món ăn được nhiều người Sài Gòn lựa chọn nhất trong tiết trời nắng nóng. 1. Mì lạnh Trong tiết trời nắng nóng kéo dài, món mì lạnh của Hàn Quốc này bỗng chốc trở thành món ăn được ưa chuộng nhất nhì Sài Gòn. Việc mì lạnh...