[Chế biến] – Miến lươn

Nguyên liệu:

- Lươn: 400gr (các bạn có thể mua 100gr lươn khô bán sẵn ngoài hàng)

- Giá sống: 200gr

- Hành khô: 5 nhánh

- Miến: 100gr

- Hành lá, rau răm, gừng

Cách làm:

- Lươn làm sạch nhớt, cho vào luộc rồi gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm rồi đem chiên ròn. Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, đem phơi hoặc để vài tiếng cho hành héo bớt.

- Đun nóng dầu rồi cho hành vào phi, đến khi hành hơi vàng thì bắc xuống rồi vớt ra ngay, kẻo để lâu sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành.

- Xương lươn sau khi đã gỡ hết thịt, giữ lại, đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng.

Theo Eva