[Chế biến] – Mì xào bông cải

Lan Hương11:59 16/05/2014

Theo dõi VGT trên

Bạn có thể xào thành một dĩa mì đơn giản nhẹ nhàng với rau củ hoặc cầu kỳ đa vị với hải sản.

Nguyên liệu:

Mì trứng: 200 g

Bông cải xanh: 150 g

Cà rốt: 50 g

Cần tây: 40 g

Trứng vịt: 2 quả

Rau xà lách: 60 g

Video đang HOT

Gia vị: Dầu, hạt nêm, tiêu, tỏi băm.

Mì xào bông cải. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Mì trứng thả vào nước sôi, vừa chín thì vớt ra, xả nước lạnh, xốc mì với một muỗng dầu. Bông cải cắt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, để ráo. Cà rốt, cần tây cắt sợi. Trứng vịt đánh tan, nêm ít muối, tiêu, chiên mỏng, cắt sợi.

Phi dầu với 1/2 muỗng tỏi băm, xào bông cải, cà rốt, cần tây, nêm một muỗng hạt nêm, rau vừa chín cho mì vào trộn nhanh, nêm 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng dầu mè.

Lót xà lách vào đĩa, để mì xào lên trên, trứng cắt sợi trên cùng. Ăn với nước tương ớt.

Lưu ý :

- Mì trứng bản thân đã chín, do đó khi trần chỉ cần mì vừa mềm thì nên vớt ra và xả nước lạnh sẽ giúp cọng mì dai giòn. Sau đó là công đoạn xào sẽ làm mì chín thêm.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Theo VNE

[Chế biến] - Canh chua ngao nấu dứa

Từ lâu dứa được biết đến là loại quả có nhiều tác dụng với nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. Trong dứa không có cholesterol, giàu chất xơ, các enzyme tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali. Do đó, dứa có tác dụng thanh nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Còn ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Trong thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, món canh ngao dứa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong mùa hè này. Món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất quá nhiều thời gian chế biến.

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 1 quả dứa, 2 quả cà chua

- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Thực hiện:

- Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

- Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

- Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

Theo ĐS&PL

[Chế biến] - Canh khổ hoa nhồi thịt Mướp đắng có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng... Ngoài ra, mướp đắng còn có tính hàn, công dụng giải nhiệt, sáng mắt, giải độc. Vì vậy, canh mướp đắng có thể nói là món ăn lý...