[Chế biến] – Mì nơ broccoli

Thùy Dương15:48 28/03/2013

Mì nơ luộc với broccoli ăn vớt xốt cá trống ngon tuyệt và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

500g mì nơ2 bắp broccoli, tỉa bong (khoảng 4 cup)1/4 dầu ô-liu; 4 muỗng ăn bơ3 tép tỏi, xắt; 5 miếng phi lê cá trống, xắt hạt1/4 muỗng cà phê bột ớt thô1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu mới xay1/2 cup phô mai Parmesan cạo nhuyễn

Các bước thực hiện:

- Nấu nước muối nhẹ trong nồi lớn cho sôi và luộc mì nơ trong 5 phút. Sau đó cho broccoli vào nấu tiếp 4 phút nữa. Vốt ra cho ráo. Để dành 1 cup nước luộc mì.

- Trong khi đó, nung dầu ô-liu và bơ trong chảo lớn với nhiệt vừa. Cho tỏi, cá trống và bột ớt vào và nấu trong 5 phút. Cho tiếp broccoli, mì, muối tiêu vào và trộn. Cho ít nước luộc mì vào, nếu cần cho xốt bớt đặc.

- Cho ra dĩa ăn và rắc phô mai Parmesan lên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Video đang HOT

Theo MNVN

10 thực phẩm tốt cho người làm việc trí óc

Các loại vitamin và dưỡng chất trong củ cải, trứng, mỡ lợn... giúp bảo vệ hiệu quả các tế bào thần kinh và làm chậm quá trình lão hóa của não bộ.

Củ cải đường

Củ cải đường là loại thực phẩm giàu vitamin B, rất tốt cho não bộ. Dưỡng chất quan trọng này giúp đẩy nhanh quá trình xử lý dữ liệu mới và tìm kiếm những thông tin cũ trong các khoang trí nhớ. Ngoài ra, củ cải đường còn có công dụng tương tự như thuốc chống trầm cảm. Nó cũng chứa nhiều axit folic có tác dụng bảo vệ tim mạch.

Cá trổng

Não bộ có thể phát triển khỏe mạnh là nhờ axit béo omega-3. Chất béo không bão hòa đa trong cá trổng giúp bảo vệ não bộ khỏi quá trình lão hóa nhanh và suy giảm trí nhớ, đồng thời đẩy lùi nguy cơ trầm cảm. Lượng omega-3 trong cá trổng cao gấp 10 lần cá ngừ và ít bị nhiễm những chất độc hại ở biển như thủy ngân. Ngoài ra, cá trổng còn chứa nhiều vitamin D và can-xi, rất cần thiết cho sự phát triển vững chắc của xương.

Cá trổng giúp bảo vệ não bộ khỏi quá trình lão hóa nhanh và suy giảm trí nhớ

Trứng

Tương tự như cá trổng, trứng chứa nhiều axit omega-3. Tuy nhiên, không phải loại trứng nào cũng có công dụng ngang nhau. Nghiên cứu cho thấy so với gà nuôi nhốt, trứng của gà nuôi thả chứa lượng omega-3 cao gần 2 lần và có lượng vitamin E cao gấp 3 lần. Đây là loại vitamin có công dụng chống trầm cảm và bảo vệ não bộ khỏi nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ngoài ra, loại trứng này rất giàu choline, hợp chất giúp tăng cường hoạt động của các chất chuyển hóa thần kinh.

Mỡ lợn

Khác với suy nghĩ của nhiều người, mỡ lợn rất có lợi cho sự phát triển của não bộ, đặc biệt giúp cải thiện tâm trạng. Axit oleic trong mỡ lợn là loại chất béo không bão hòa đơn, có tác dụng giảm nhẹ nguy cơ mắc chứng trầm cảm. Ngoài ra, mỡ lợn chứa nhiều vitamin D, giúp đẩy lùi nguy cơ mắc chứng mất trí ở người lớn tuổi.

Cải xoăn

Cải xoăn và những cây thuộc họ cải như cải bắp, súp lơ xanh và súp lơ trắng là loại thực phẩm chống lão hóa cho não bộ. Nghiên cứu của Đại học Y Havard trên 13.000 phụ nữ cho thấy ở những người có thói quen ăn loại rau này, tốc độ lão hóa chậm lại từ 1-2 năm.

Hạt bí

Hạt bí giúp cải thiện tâm trạng và giúp não bộ phát triển khỏe mạnh.

Hạt bí chứa nhiều tryptophan, một loại axit amin có tác dụng kích thích quá trình sản sinh serotonin - chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp cải thiện tâm trạng và giúp não bộ phát triển khỏe mạnh.

Táo

Câu châm ngôn "Một trái táo mỗi ngày, thầy thuốc không tới nhà" quả thật rất đúng bởi táo là loại trái cây rất giàu catechin, hợp chất giúp bảo vệ não bộ khỏi các chất hóa học gây tổn hại hệ thần kinh rất phổ biến trong các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.

Socola đen

Hợp chất Flavonol trong socola đen giúp tăng cường hệ tuần hoàn của cơ thể, điều hòa lượng máu lưu thông tới não bộ. Trên thực tế, ăn socola đen còn có thể cải thiện kỹ năng làm toán. Trong một nghiên cứu năm 2009, các đối tượng tham gia được yêu cầu đếm ngược các con số. Kết quả cho thấy những người uống ca cao nóng chứa flavonol trước khi thực hiện nhiệm vụ đếm nhanh hơn và tỏ ra ít mệt mỏi đầu óc hơn.

Cây họ dâu

Quả mâm xôi và việt quất chứa nhiều hợp chất anthocyanin, có tác dụng bảo vệ các nơ-ron liên quan tới trí nhớ trong não bộ. Trong khi đó, hợp chất fisetin trong dâu tây lại giúp củng cố trí nhớ dài hạn. Một nghiên cứu của Anh cho thấy ăn 3 chén việt quất mỗi ngày giúp cải thiện trí nhớ ở mức đáng kể trong vòng vài tháng.

Cây thuộc họ dâu có tác dụng bảo vệ các nơ-ron liên quan tới trí nhớ trong não bộ.

Cải Brussels

Nhiều nghiên cứu cho thấy các cây họ cải chứa các nhiều phân tử mà khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành diindolylmethane, loại indol thực vật có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, từ đó bảo vệ tế bào não. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong loại rau này còn giúp loại bỏ các gốc tự do gây ung thư hoặc những chất độc hại từ chất thải mà cơ thể tạo ra trong quá trình lọc dưỡng chất để tạo năng lượng.

Theo SKDS

5 loại thực phẩm nên ăn khi chán nản Rất nhiều người khi cảm thấy buồn chán thường ăn những loại thức ăn như socola, khoai tây chiên hay bánh ngọt. Liệu chúng có thực sự tốt cho bạn hay chỉ làm bạn lên cân? Nếu thực sự muốn lấy lại tinh thần, bạn nên cân nhắc những loại thực phẩm sau: 1. Trứng ốp-lếp Cung cấp: Vitamin B và protein. Lòng...