[Chế biến] – Mì hoành thánh xốt nấm
Cuối tuần, bạn hãy chuẩn bị cho cả nhà một bữa sáng thật đặc biệt với món mì hoành thánh xốt nấm thơm ngon và đẹp mắt nhé!
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-7a20fa.jpg)
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-58cbbb.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho 4 phần mì hoành thánh xốt nấm:
- 500g mì hoành thánh tươi
- 100g vỏ hoành thánh tươi
- 300g thịt heo xay
- 200g nấm rơm
- 200g nấm đông cô
- 50g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
- Nửa củ hành tây
- 150ml sữa tươi không đường
- 40g bơ thực vật Margarine
- 15g muối
- 50g đường
- 10g tiêu
- 50g bột nêm
- 10ml dầu mè
- 2 tép tỏi
Video đang HOT
- 1 củ hành tím
- Một ít ngò
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-33b95f.jpg)
Ngâm nấm mèo vào nước ấm cho mềm. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, chỉ lấy phần tai mềm, thái nhỏ. Lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Trộn thịt xay với nấm mèo, 10g muối, 20g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu, hành tỏi băm nhuyễn rồi ướp khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-ed707e.jpg)
Dùng vỏ bánh hoành thánh lần lượt bọc lấy một ít thịt ướp rồi xếp lại theo kiểu tùy thích (cuốn, sao, gối,…) đến khi hết thịt. Đem bánh hoành thánh hấp cách thủy trong vòng 20 phút.
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-75b077.jpg)
Gọt bỏ các phần dơ của nấm rơm, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Cắt bỏ gốc nấm đông cô, rửa sạch, để ráo và cắt đôi. Rửa sạch và thái nhỏ nửa củ hành tây.
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-bdcdec.jpg)
Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và cho 40g bơ vào đun nóng chảy. Thả hành tây vào xào sơ. Đến khi hành tây dần chuyển sang trong, tiếp tục cho nấm rơm và nấm đông cô vào. Nêm thêm 5g muối, 30g đường, 30g bột nêm, 5g tiêu, 10ml dầu mè, đảo đều. Khi nấm mềm, đổ 150ml sữa tươi vào, khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-24eaaf.jpg)
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc vào khoảng 2/3 chiều cao nồi, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, cho mì hoành thánh tươi vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra đĩa. Xếp bánh hoành thánh, rưới nước xốt nấm lên để ăn kèm. Có thể rắc thêm một ít ngò thái nhỏ để trang trí và tạo mùi thơm.
Món mì hoành thánh xốt nấm tuy hơi mất công hơn những món ăn sáng nhanh gọn khác nhưng lại rất đáng để bạn thử nghiệm vào dịp cuối tuần. Những chiếc hoành thánh mềm thơm đậm đà vị thịt kết hợp cùng những sợi mì dai dai và những chiếc nấm thơm phức béo ngậy vị bơ sữa hẳn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa khen ngợi!
![[Chế biến] - Mì hoành thánh xốt nấm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/21/che-bien-mi-hoanh-thanh-xot-nam-59f169.jpg)
Lưu ý trong quá trình xếp bánh hoành thánh, có thể dùng lòng trắng trứng gà làm keo để các mép bánh dính chặt hơn. Ngoài ra vỏ bánh và sợi mì hoành thánh cần mềm nhưng vẫn phải giữ được độ dai. Chúc các bạn ngon miệng với món mì hoành thánh xốt nấm này nhé!
Theo Mạnh Lân / MASK Online
[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên
Món bánh mandu truyền thống của Hàn Quốc có lớp vỏ giòn tan, nhân thịt rau chấm với nước tương xì dầu vô cùng hấp dẫn.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-1c5515.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 gói vỏ bánh mandu (khoảng 40 chiếc)
- 250g thịt bò (hoặc thịt lợn tùy ý thích)
- 120g tôm, bóc vỏ, băm nhỏ
- 1 quả bí ngồi cỡ vừa.
- 450g cải bắp, thái nhỏ
- 225g nấm hương, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 3 cây hành lá, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa gừng băm
- 1 thìa dầu vừng
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột mỳ
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa tương đen.
Cách làm:
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-8497bf.jpg)
Bước 1: - Thịt bò mua về rửa sạch, băm nhỏ, rưới 1 thìa dầu mè lên trộn đều cho ngấm. - Dầu mè giúp cho thịt có vị ngon hơn.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-ea2308.jpg)
Bước 2: - Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng rồi cho hỗn hợp rau củ vào đảo qua trong vòng 3 phút.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-accc50.jpg)
Bước 3: - Rau củ đã xào xong cho ra một cái xoong có lỗ thủng, đổ thịt vào và bóp hỗn hợp cho róc nước và dầu mỡ.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-271946.jpg)
Bước 4: - Tiếp tục cho tương đen, hạt tiêu cùng hỗn hợp ở bước 3 vào một cái bát, trộn đều.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-6322ef.jpg)
Bước 5: - Dùng thìa múc nhân đặt vào giữa vỏ bánh. - Làm ướt mép vỏ bánh cho chúng có thể dính vào nhau.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-5366e9.jpg)
Bước 6: - Gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-2ae836.jpg)
Bước 7: - Dùng tay xếp nếp viền bánh thật khéo.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-775671.jpg)
Bước 8: - Đặt tất cả bánh đã gói xong lên một cái khay lót ni lông để bánh không bị dính.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-c8fe30.jpg)
Bước 9: - Cho dầu vào chảo chống dính, xếp mandu vào, chiên cho 2 mặt vàng đều là được.
![[Chế biến] - bánh hoành thánh chiên - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-banh-hoanh-thanh-chien-96876f.jpg)
Bước 10: - Cuối cùng xếp mandu ra đĩa, rắc ít hành lá lên trang trí. - Bánh này chấm với nước tương, pha thêm ít dấm, cát vài lát ớt vào ăn rất ngon.
Kumiko Chan (theo Tablespoon)
Cao lầu, hoành thánh trứ danh phố Hội Hai món ăn cao lầu và hoành thánh không chỉ gây sự tò mò bởi cái tên độc đáo mà còn hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, khiến du khách không thể bỏ qua khi đến phố cổ Hội An. Tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng nếu đã một lần đến với Hội An, đừng bỏ qua cơ hội thưởng...