[Chế biến] – Mì hoành thánh chay

Thùy Dương12:56 31/08/2012

Theo dõi VGT trên

Món ăn có vị ngọt của nấm, vị béo của đậu phụ và vị giòn của hoành thánh chiên.

Nguyên liệu:

- Mì tươi

- Lá hoành thánh

- 50gr đậu xanh cà vỏ, 500gr nấm rơm, 6 củ cà rốt, 2 quả lê, 2 thanh mía

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt.

- 4 tai nấm đông cô, giá đỗ, 2 bìa đậu phụ, 1 lá đậu hũ ky (phù trúc)

Cách làm:

Nấu nước dùng:

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch. – Mía rửa sạch.
Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột.

Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn có thể linh động thay thế các loại củ quả như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn… Nấu nước dùng từ các loại củ quả cho vị rất thanh và nhẹ. Có thể nấu một lần thật nhiều sau đó cất đông ăn dần để tiết kiệm thời gian.

Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt bạn nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.

Chuẩn bị tô mì:

Video đang HOT

Mì tươi mua về trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra.

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 tai cắt nhuyễn.

Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.

Phù trúc chiên vàng giòn.

Nếu bạn dùng nấm rơm tươi thì chỉ cần gọt sạch, rửa nước muối là được còn nếu dùng nấm đông lạnh thì bạn nên luộc sôi vài lần cho hết đắng.

Phần nấm này bạn chia làm hai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, 1/2 còn lại băm nhuyễn để chừa làm nhân hoành thánh.

Chuẩn bị làm hoành thánh:

Hành tím băm nhuyễn.

Nấm rơm, nấm đông cô đã cắt nhuyễn.

Đậu xanh hấp chín.

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho đậu xanh và nấm vào đảo đều. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.

Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra bạn nhớ trút ngược hoành thánh cho chảy hết dầu ra, giúp cho hoành thánh lâu bị ỉu hơn.

Trình bày:

Xếp mì ra tô bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm.

Múc nước dùng nóng chan lên.
Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.

Món ăn thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ăn nhiều mà không sợ lên cân.

Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên. Dịp lễ Vu Lan năm nay bạn hãy cùng thử nhé! Những chiếc hoành thánh chiên nhỏ xinh có sức hút lạ kỳ đối với trẻ nhỏ.

Theo TTVN

Quán mì vịt tiềm có tuổi đời gần nửa thế kỷ

Nằm trên con đường sầm uất ở quận Phú Nhuận (TP HCM), một quán mì vịt tiềm đã có tuổi đời gần nửa thế kỷ, thu hút rất nhiều thực khách.

Mì vịt tiềm được biết đến như một món ăn nổi tiếng của người Hoa. Không giữ nguyên bản với nơi xuất xứ, món mì vịt tiềm tại đây đã được chế biến cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nước dùng ngọt mà không béo, thịt vịt giòn, mềm mà không tanh đã giúp món ăn này ngày càng được nhiều người dân TP HCM ưa thích.

Tại TP HCM, có rất nhiều quán ăn người Hoa nổi tiếng với món này, nhất là các quán ở khu vực quận 5, nơi tập trung nhiều người Việt gốc Hoa sinh sống. Tuy nhiên, có tuổi đời lâu và nổi tiếng nhất phải nhắc đến quán mì vịt tiềm ở quận Phú Nhuận, đã tồn tại gần nửa thế kỷ.

Vịt được ướp thấm gia vị, chiên vàng nhìn thật ngon mắt.

Quán có tên là Huê Viên, ra đời vào đầu những năm 70 của thế kỷ trước. Đến nay, mì vịt tiềm của quán vẫn giữ nguyên được chất lượng cũng như hương vị gia truyền, giúp quán thu hút rất đông thực khách vào mỗi buổi chiều tối.

Với những thực khách quen với món ăn này thì nguyên liệu ở đây không có gì khác biệt so với các quán mì vịt tiềm khác, cũng là vắt mì tươi, cải ngọt, vịt chiên giòn. Tuy nhiên, sự khác biệt đến ở hương vị và chất lượng của chính bản thân món ăn.

Mì vịt tiềm là những sợi mì tươi, trong bát mì có một nguyên liệu không thể thiếu là cải ngọt.

Phần thịt vịt trong bát mì được nhiều người ưa thích. Vịt sau khi làm sạch được ướp với các gia vị phụ như hạt sen, táo tàu, đinh hương, quế... thêm một ít nước tương và mật ong để có màu và thơm ngon. Sau khi thấm gia vị, vịt được chiên giòn bên ngoài rồi hầm cho chín mềm.

Khi ăn, dùng nĩa xé từng miếng thịt, chấm vào một ít tương ớt và thưởng thức, phần da giòn, thịt mềm, ngọt thấm đẫm gia vị thật ngon miệng.

Bên cạnh phần vịt tiềm, bát mì cũng thơm ngon với những sợi mì tươi được làm từ trứng, màu vàng rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sợi mì mềm, dai rất ngon miệng, bên cạnh đó là những cọng cải ngọt giòn giòn để tạo cảm giác không bị ngấy. Nước dùng có vị ngọt thanh vừa phải, pha bằng nước hầm của xương heo để lấy độ ngọt và xương vịt có mùi thơm đặc trưng làm hài lòng thực khách khi thưởng thức.

Mỗi phần mì vịt tiềm có giá 80.000 đồng, đây là mức giá cao nên bạn cần cân nhắc trước khi ghé ăn. Tuy nhiên, vì mỗi phần mì là 1/4 con vịt, nếu ăn một mình thì rất nhiều, gây cảm giác ngấy nên bạn có thể đi hai người, gọi một phần mì vịt tiềm và một bát mì không để cùng thưởng thức.

Để thưởng thức món ăn ngon này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: 227 Phan Đình Phùng (đoạn giao nhau với đường Nguyễn Trọng Tuyển), phường 15, quận Phú Nhuận, TP HCM.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

[Chế biến]-Xúp hoành thánh hải sản rau củ NGUYÊN LIỆU: Một ký xương heo hoặc xương gà, 200g tôm sú, 100g thịt cua, ba tai nấm mèo khô, một xấp bánh hoành thánh, ba tép tỏi, ba củ hành tím, một quả trứng gà, một trái bí ngòi, một củ cà rốt. Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt. THỰC HIỆN: - Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hoành thánh mì tươi mì hoành thánh chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.