[Chế biến] – Mề vịt hầm bát vị
Với 8 vị thảo mộc, món mề vịt hầm bát vị cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Nó còn là món ăn giàu khoáng chất và sắt giúp cho cơ thể xua tan mệt mỏi trong ngày hè oi nóng.
Chuẩn bị
Mề vịt: 5 đến 6 chiếc mề cho 6 người ăn. Ngoài chợ, mề vịt bán không sẵn như mề gà, vì thế bạn nên dặn trước cho người mổ vịt để dành bán riêng cho bạn số mề đủ dùng. Bạn cũng có thể dùng mề vịt đông lanh, sau mỗi lần mua vịt về quay nhưng chưa dùng tới mề bạn nên cất mề vịt vào ngăn đá làm mề đông lạnh.8 gia vị khô: mỗi thứ một ít, tổng số các gia vị chừng 1 lạng cho 5 đến 6 chiếc mề. Bao gồm: tỏi, lá móc mật khô, hoa hồi, quế, sa nhân, táo tàu, trần bì (vỏ quýt khô), hạt thì là khô. Những thứ này bạn nên mua ở hàng thuốc bắc sẽ đảm bảo an toàn hơn so với mua ở các gói lẻ đồ hầm bán ngoài chợ. Ngoài ra bạn cần có thêm chút gừng, rượu vang, dầu mè, muối.
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-1e4d2d.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-38ec58.jpg)
Mề gia cầm hay dạ dày động vật nói chung khá hôi, vì thế bạn cần sơ chế thật kỹ. Mề vịt rửa sạch, cạo bỏ lớp màng bẩn màu vàng lót trong mề. Nếu khó bóc màng thì bạn dội nước sôi qua mề cho dễ bóc rồi xát muối rửa sạch, muốn thơm hơn bạn có thể đập dập gừng sát cùng muối.
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-3ee888.jpg)
Cho 8 gia vị khô vào một túi vải mỏng buộc chặt miệng túi. Thả túi gia vị này và mề vịt vào nồi, thêm nhúm muối, đổ xâm xấp nước để hầm chúng cùng với nhau.
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-fc0327.jpg)
Đun lửa to cho nước sôi thì để lửa vừa chừng 10 phút, sau đó cho nhỏ lửa hầm thêm 10 – 15 phút nữa. Bạn nên đậy kín vung khi hầm để hương vị thảo mộc không bị lan tỏa hết. Có thể dùng nồi áp suất để hầm.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-575043.jpg)
Khi mề vịt chín, bạn vớt ra để mề vịt thật nguội mới thái lát rồi rưới một chút dầu mè lên trên đĩa mề và trộn đều cho các lát mề bóng đẹp và thơm ngậy hơn.
Bạn có thể hơi mất công trong việc đi chợ mua nguyên liệu nhưng bù lại cách làm đơn giản và món ăn thật sự rất hấp dẫn cả hương lẫn vị của 8 loại thảo mộc hầm cùng. Mề vịt hầm bát vị là món nhậu ngon tuyệt hảo vì tuy là món hầm nhưng vẫn đảm bảo sự dai giòn khoái khẩu của nhiều người.
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-61d4b0.jpg)
Mề vịt còn là món ăn bài thuốc rất tốt cho những ai cần bù khoáng chất và sắt. Nhất là vào ngày hè, mồ hôi ra nhiều, bạn sẽ mất đi khá nhiều muối khoáng, món mề vịt hầm bát vị sẽ bù khoáng cho bạn rất tốt, xua tan cảm giác mệt mỏi, uể oải của người thiếu máu, thiếu khoáng.
![[Chế biến] - Mề vịt hầm bát vị - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/30/che-bien-me-vit-ham-bat-vi-a335a9.jpg)
Tuy vậy, bạn nên hạn chế dùng mề vịt cũng như các món dạ dày nói chung nếu như bạn có bệnh gút. Chúc bạn luôn biết cách dùng món ăn để dưỡng sức thật tốt!
Theo Afamily
[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị
Món chân gà om ngũ vị có thể vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà. Chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải khiến cả nhà ai cũng thích!
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-ac3176.jpg)
Nguyên liệu:
400g chân gà công nghiệp
1 quả dừa lấy nước
Bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, xì dầu, tương ớt, bột năng và 1 chút hạt tiêu.
Cách làm:
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-9ea6e0.jpg)
Để món chân gà om ngũ vị được thơm ngon, trước hết bạn cần sơ chế chân gà: chặt làm đôi, bóp muối rồi rửa thật sạch.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-3c44e4.jpg)
Ướp chân gà với 2 thìa café ngũ vị hương khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-8dea19.jpg)
Làm nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi bạn cho chân gà vào rán sơ qua.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-6ecc72.jpg)
Rán xong bạn lấy chân gà ra đĩa để 5 - 10 phút cho ráo bớt dầu.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-fda342.jpg)
Xếp chân gà vào nồi.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-10f23e.jpg)
Đổ nước dừa xâm xấp mặt nồi chân gà, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa tương ớt và ½ thìa đường vào đun sôi rồi om thêm chừng 15 phút để chân gà mềm mà không bị chín nhũn, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi gần chín thì hòa 1 thìa bột năng vào nước rồi cho vào nồi đảo đều để nước hơi sánh lại.
![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-efb43a.jpg)
Lấy ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu cùng vài lát ớt lên là hoàn thành.
Món chân gà om ngũ vị có thể vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà. Chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải lại hơi cay cay khiến cả nhà ai cũng thích. Với thời gian chế biến chỉ khoảng 30-35 phút, cách làm lại rất đơn giản nên hôm nay bạn hãy thêm món chân gà om ngũ vịvào thực đơn của nhà mình nhé. ![[Chế biến] - Chân gà om ngũ vị - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-chan-ga-om-ngu-vi-28dd60.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily
[Chế biến] - Bánh đa xúc nấm đậu Thanh đạm mà lại đưa cơm, dùng làm món nhậu cho các chàng cũng rất chuẩn nhé! Nguyên liệu: 200g nấm (bạn có thể sử dụng loại nấm tùy ý, hay kết hợp nhiều loại nấm với nhau cho lạ miệng) 200g đậu phụ 1 cái bánh đa mè 1 ít rau răm 4 nhánh sả nhỏ 20g đậu phộng Dầu hào, nước...