[Chế biến] – Măng tây xào thịt bò và cồi sò điệp

Thùy Dương11:24 20/04/2013

Món xào đơn giản với măng tây giòn, thịt bò ngọt mềm và cồi sò điệp thơm ngon.

Nguyên liệu:

200g măng tây200g thịt bò thái lát mỏng150g cồi sò điệpTỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắmGừng, rượu trắng.

Cách làm:

- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, tước phần xơ, thái lát xéo.

- Thịt bò thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, trộn đều ướp 15 phút.

Video đang HOT

- Cồi sò điệp rửa sạch, rưới vào cồi sò điệp một ít rượu trắng và gừng thái sợi để khử mùi tanh, để khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, vớt bỏ gừng.

- Đun nóng một ít dầu ở chảo, phi tỏi thơm cho thịt bò vào xào chín tái, vớt ra đĩa để riêng.

- Dùng lại chảo đó rưới thêm một ít dầu ăn, cho cồi sò điệp vào đảo nhanh tay lửa lớn.

- Cho tiếp măng tây vào xào cùng, thêm gia vị cho vừa ăn đảo đều, không nên xào lâu măng tây mất giòn.

- Cho thịt bò ở bước 4 vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Ngoisao

[Chế biến] - Pasta măng tây sốt kem với thịt hun khói

Hãy thử làm món Âu này cùng cả nhà thưởng thức trong bữa cơm cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu

500g pasta hoặc một gói mỳ ống tre (mỳ Penne)1 túi thịt ba chỉ xông khói, cắt thành từng miếng dài 1,5cm2 thìa canh dầu ô liu 2 vốc đầy tay nấm mỡ, xắt nhỏ2; nhánh tỏi tây, xắt miếng to khoảng 2cm (lấy từ phần thân trắng đến lá xanh nhạt)1 bó măng tây, xắt miếng dài 3cm 3 tép tỏi, băm nhml whipping cream (kem tươi) Muối, tiêuDầu ô liu để dùng thêm khi ănPho mát Parmesan để dùng thêm khi ăn

Cách làm

- Đun 2/3 nồi nước lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho 2 thìa canh muối rồi đổ mỳ vào luộc khoảng 7 phút.

- Sau khi mỳ luộc xong, để ráo nước trong một chiếc rá có chân đế, giữ lại một chút nước luộc mỳ.

- Trong chảo Sauté hoặc chảo rán, đảo thịt ba chỉ xông khói ở mức lửa vừa cho đến khi ra hết mỡ.

- Lúc này, thịt sẽ se lại và trở nên giòn. Chuyển thịt xông khói sang một bát khác, giữ lại lượng mỡ chảy ra từ thịt xông khói trong chảo.

- Thêm một chút dầu ô liu vào chảo, đảo nấm trong vòng 2 - 3 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu.

- Tiếp tục cho thêm tỏi tây, rang thêm 2 - 3 phút nữa. Cho toàn bộ măng tây và tỏi băm nhỏ vào, rang cho đến khi măng tây mềm ra. Nêm nếm muối, tiêu và kem tươi cho vừa ăn.

- Thêm thịt xông khói đã rang vào sốt, đảo đều. Cho vài thìa nước luộc mỳ vào chảo sốt để đạt được độ sánh như ý rồi đổ mỳ đã luộc chín vào chảo, trộn đều với sốt trên mức lửa bé.

- Khi ăn để tăng mùi vị, có thể bào thêm Parmesan và rưới một chút dầu ô liu xanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart

[Chế biến] - Thịt cuộn măng tây Măng tây giòn giòn mà quyện với vị ngọt của thịt thì tuyệt vời lắm nhé! Nguyên liệu: Măng tây; 1 gói thịt hun khói1 gói thanh cua; Nấm kim châm Pho mát lá Thực hiện: - Trước tiên là luộc sơ qua măng tây và nấm nhé! - Chúng mình cần nhúng ngay măng vào nước lạnh cho giòn - Đặt 1...