[Chế biến] – Măng le kho đậu phụ
Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng như măng tre, măng trúc… nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi, không đắng chát.
Nguyên liệu:
2 bìa đậu phụ chiên300g măng le1 thìa cà phê boa-rô băm2 thìa súp dầu ăn2 thìa súp nước tương2 thìa cà phê đường2 thìa cà phê hạt nêm nấm
![[Chế biến] - Măng le kho đậu phụ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/1/che-bien-mang-le-kho-dau-phu-642d8d.jpg)
Các bước thực hiện:
- Đậu phụ xắt quân cờ.
- Măng le xắt miếng vừa ăn, luộc kĩ 2 lần, vớt ra xả nước cho nguội, để ráo.
Video đang HOT
- Cho dầu ăn và đường vào nồi, bắc lên bếp làm tan đường và chờ đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho ít nước vào rồi cho nước tương, đường và hạt nêm nấm vào khuấy đều cho tan hết.
- Cho măng và đậu phụ vào đảo đều, đậy vung, kho nhỏ lửa cho thấm. Khi măng và đậu phụ đã thấm, cho boa-rô băm vào đảo đều cho thơm, tắt bếp.
- Dọn dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ: Măng nhiều chất xơ nhưng cũng nhiều axit cyanhydric. Nên luộc kĩ để loại bỏ chất độc này trong măng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNVN
[Chế biến] - Măng le xào gan
Gan bùi bùi thơm thơm, măng giòn giòn ngọt ngọt, hai hương vị này hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngày thường cực kì ngon, lạ miệng mà lại còn bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Măng le xào gan - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/24/che-bien-mang-le-xao-gan-51d76e.jpg)
Cách làm:
- Măng luộc, chẻ làm đôi, sau đó luộc lại lần 2. Gan heo xắt mỏng ướp 1m tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/2M đường, 1/2M nước mắm và 1M sữa tươi. Hành lá cắt khúc
- Đặt chảo lên bếp, phi tỏi với dầu cho thơm, cho gan vào xào vừa chín thì trút ra. Tiếp tục cho măng vào xào nêm 1m nước mắm, tiêu và 1/2M bột ngọt, 2M nước.
- Cho gan trở lại vào xào chung với măng. Cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống.
- Ăn nóng. Trang trí với ngò rí, ớt sợi.
Mách nhỏ:
Uớp gan với sữa tươi giúp khử mùi hôi của gan và giúp gan mềm mại.
Luộc măng giúp măng bớt đắng đồng thời loại bỏ chất độc acid cyanhydric.
Theo Giadinh
Ngọt bùi măng le Tây Nguyên Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng như măng tre, măng trúc... nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi, không đắng chát,... Vào mùa mưa khi đến với núi rừng Tây Nguyên chúng ta dễ dàng bắt gặp những người dân tộc địu những gùi măng le hái được từ...