[Chế biến] – Lươn chiên giòn

Thùy Dương12:43 16/09/2013

Thịt lươn vốn rất bổ, có thể chế biến nhiều kiểu: miến lươn, lươn om sả ớt, lươn xốt tiêu xanh, cháo lươn… và sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món lươn chiên giòn đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kỳ kích thích vị giác.

Qua lớp bột áo giòn rụm, da lươn cũng giòn theo. Tiếp đến là lớp thịt ngọt mềm, đậm đà gia vị ướp kỹ quyện hòa với dưa leo, rau răm và tương ớt hoặc tương xí muội… khiến món chiên dù ăn hoài vẫn không hề thấy ngán.

Nguyên liệu:

- 2 con lươn (1kg),

- 3 trái ớt sừng, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 chén nhỏ dầu ăn,

- 1/2 chén nước mắm ngon, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 gói bột chiên giòn.

Thực hiện:

- Lươn làm sạch, cắt khúc ướp với 1 chút nước mắm, chút hạt nêm, đường. Gừng gọt vỏ, xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gừng và ớt vào chảo, thả lươn vào đảo đều.

- Pha bột vào 1 chén nước ấm, nhúng lươn vào, chiên giòn, vớt ra trên giấy thấm dầu.

Video đang HOT

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng

- Món này ăn kèm tương xí muội, rau răm và cơm trắng rất ngon.

Theo Eva

[Chế biến] - Giò sống lăn cốm chiên giòn

Những viên giò sống lăn cốm chiên giòn là món ăn rất hợp với tiết trời mát mẻ ngày thu bởi những hạt cốm giòn rụm bên ngoài và vị thịt cùng giò sống ngọt đậm đà bên trong!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm giò sống lăn cốm chiên:

150g giò sống

50g thịt nạc vai xay nhuyễn

100g cốm tươi

Bột chiên giòn, 1 quả trứng gà ta, nước mắm

Trộn đều thịt nạc vai và giò sống với 2 thìa canh nước mắm. Mục đích của việc trộn giò với thịt để chiên xong những viên cốm của bạn không bị xẹp méo trông sẽ đẹp mắt hơn và cũng ngọt đậm đà hơn

Viên giò thành những viên tròn.

Lăn giò qua bột chiên giòn.

Sau đó nhúng qua trứng.

Rồi lăn thêm lần nữa qua một lớp cốm để bao bên ngoài. Khi lăn xong các bạn hơi nắm nhẹ lại viên giò cho cốm được bám chắc hơn nhé!

Để những viên cốm vào ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút.

Sau đó mang ra chiên trong chảo ngập dầu.

Lưu ý bạn chỉ chiên lửa vừa để viên giò chín kĩ cả bên trong. Khi lớp cốm bên ngoài vàng đều đẹp mắt thì bạn lấy ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu vài phút cho ráo dầu rồi mới bày ra đĩa và thưởng thức nhé!

Những viên giò sống lăn cốm chiên giòn là món ăn rất hợp với tiết trời mát mẻ ngày thu. Nếu đã quen với chả cốm thì món ăn trên chỉ với một chút biến tấu nho nhỏ sẽ khiến bạn bất ngờ bởi thịt và giò sống bên trong ngọt đậm đà, cốm vẫn giữ nguyên được mùi thơm - hương thơm rất riêng của lúa nếp.

Thu về mang theo những cơn gió ngọt ngào, chút nắng dịu dàng và món quà quen thuộc của đồng quê - cốm. Chế biến món giò sống lăn cốm chiên thật đơn giản nên bạn hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức món ăn đặc biệt dành cho ngày thu này ngay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

Theo MNMN

[Chế biến] - Cá ba sa cuộn rong biển chiên giòn Cuộn rong biển thì giòn giòn, thơm mùi đặc trưng của rong biển, vị các ba sa thì beo béo, đậm đà; chấm cuộn rong biển vào tương ớt, ăn kèm cơm thì còn gì ngon bằng! Nguyên liệu: Lá rong biển: 3 lá; Chả cá basa: 200g; Thanh cua Nhật: 100g; Ngò rí cắt nhuyễn ( phần cọng ): 1M; Đầu hành...