[Chế biến] – Lươn chiên giòn

Thịt lươn vốn rất bổ, có thể chế biến nhiều kiểu: miến lươn, lươn om sả ớt, lươn xốt tiêu xanh, cháo lươn… và sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món lươn chiên giòn đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kỳ kích thích vị giác.

Qua lớp bột áo giòn rụm, da lươn cũng giòn theo. Tiếp đến là lớp thịt ngọt mềm, đậm đà gia vị ướp kỹ quyện hòa với dưa leo, rau răm và tương ớt hoặc tương xí muội… khiến món chiên dù ăn hoài vẫn không hề thấy ngán.

Nguyên liệu:

- 2 con lươn (1kg),

- 3 trái ớt sừng, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 chén nhỏ dầu ăn,

- 1/2 chén nước mắm ngon, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 gói bột chiên giòn.

Thực hiện:

- Lươn làm sạch, cắt khúc ướp với 1 chút nước mắm, chút hạt nêm, đường. Gừng gọt vỏ, xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gừng và ớt vào chảo, thả lươn vào đảo đều.

- Pha bột vào 1 chén nước ấm, nhúng lươn vào, chiên giòn, vớt ra trên giấy thấm dầu.

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng

- Món này ăn kèm tương xí muội, rau răm và cơm trắng rất ngon.

Theo Eva