[Chế biến] – Lưỡi vịt phá lấu

Nguyên liệu:

- 300g lưỡi vịt
- 1/2m cà phê ngũ vị hương
- 2 bông tai vị
- 2 lát gừng
- 2 củ hành tím nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 tép hành lá cắt khúc
- 3 muỗng súp rượu trắng
- 20g đường phèn
- 3 muỗng súp xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm

Lưỡi vịt phá lấu dọn kèm với dưa chuột, cà chua cắt khoanh, chấm tương ớt rất ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Lưỡi vịt mua về làm sạch, để ráo nước.

- Hành tím và tỏi đập dập,không cần bằm nát.

- Cho lưỡi vịt vào tô, ướp với hành tím, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu cho ngấm gia vị. Sau đó cho lưỡi vịt vào 1 cái xoong nhỏ, thêm bông tai vị, gừng, hành lá, 1 muỗng sup rượu, đường phèn, bột nêm và 1 chén nước vào nấu sôi, nêm thêm một ít muối cho vừa khẩu vị. Khi lưỡi vịt sôi, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 30 phút là lưỡi vịt chín, không nấu quá mềm, vì lưỡi vịt ăn hơi dai dai mới ngon, sau đó vớt lưỡi vịt ra tô để ráo.

- Dùng 1 cái chảo không dính, cho ít dầu vào, chảo nóng thả từng chiếc lưỡi vịt vào chiên sơ. Chiên hơi xém vàng, thơm là được.

- Khi chiên, chị em lưu ý không để lửa quá lớn, vì món ăn dể bị cháy khét. Chiên xong cho lưỡi vịt ra đĩa, dọn kèm với dưa chuột, cà chua cắt khoanh, chấm tương ớt rất ngon.

Thoe Eva