[Chế biến] – Lưỡi heo nấu đậu

Một món mới để bạn trổ tài cuối tuần cho cả nhà thưởng thức đây!

- NGUYÊN LIỆU (cho 10 người):

800g lưỡi heo (chọn hai cái nhỏ);

200g đậu trắng đã luộc mềm, hoặc đậu tươi;

200g khoai tây bi; một củ cà rốt;

50g tương cà chua;

một muỗng cà phê bột mì; một củ hành tây;

một lít nước dùng hay nước dừa; một trái ớt sừng, ngò; tiêu, muối, hạt nêm;

một muỗng xúp hành tím băm; một muỗng xúp tỏi băm; bánh mì.

CÁCH LÀM

CHUẨN BỊ:

- Lưỡi heo: nhúng nước sôi, cạo rửa sạch, cắt lát dày 1cm, ướp tiêu và hạt nêm rồi để thấm.

- Khoai tây bi: gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối pha loãng để khoai không bị đen, vớt ra rửa sạch, đem chiên sơ.

- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, thái khoanh dày 1cm, đem chiên sơ.

- Đậu trắng đã luộc chín: rửa lại, để ráo.

- Hành tây: lột bỏ vỏ lụa, thái hột lựu.

- Ớt sừng: rửa sạch, tỉa hoa, ngâm nước cho nở.

- Bột mì: khuấy tan với chút nước.

CHẾ BIẾN:

- Đặt nồi lên bếp với hai muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm và tỏi băm, cho lưỡi heo vào xào săn, cho tương cà chua vào đảo đều, cho tiếp đậu trắng và nước dùng vào nấu đến khi lưỡi heo mềm vừa ăn, cho khoai tây và cà rốt vào nấu chung đến khi mềm, nêm nếm lại với muối. Cuối cùng, cho hành tây vào đảo đều và đổ nước bột mì vào trộn đều cho vừa sánh, nhấc xuống.

TRÌNH BÀY:

Xếp lưỡi heo ra đĩa, trình bày với khoai tây, cà rốt, ớt tỉa hoa, ngò. Dọn ăn nóng với bánh mì.

YÊU CẦU:

Lưỡi heo chín vừa mềm, cà rốt và khoai chín nhưng không nát, nước vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO