[Chế biến] – Lòng non xào nghệ
Lòng non luộc, lòng non nấu cháo? Những món đó đều quen thuộc quá rồi, hãy làm món này lạ hơn nè các chị em ơi: Lòng non xào nghệ. Nghệ xắt lát giòn giòn sựt sựt, lòng non cũng giòn thơm ăn cực bắt cơm, đặc biệt món này còn có thể dành cho các quí ông trong nhà nhâm nhi nữa đó.
Nguyên liệu:
Lòng heo non 300g; Nghệ củ 1 củ nhỏBông hẹ 100g; Hành tây 50gBánh tráng mè nướngHúng lủi, đậu phộng rangỚt hiểm, nước nghệ; Tỏi bămTiêu, dầu ăn; Hạt nêm
![[Chế biến] - Lòng non xào nghệ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/28/che-bien-long-non-xao-nghe-218289.jpg)
Cách làm:
- Lòng heo làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp 1m tỏi băm, 2M nước nghệ, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, để thấm.
- Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiềm đập giập. Nghệ củ cắt sợi.
- Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho ớt hiểm, lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn đều, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, xào hẹ vừa chín, tắt lửa.
Cho lòng heo ra dĩa, thêm húng lủi và đậu phộng rang, dùng nóng với cơm, hoặc bánh tráng mè nướng.
Mách nhỏ
Video đang HOT
Chọn lòng heo màu hồng nhạt, nhiều gân máu và đặc ruột là lòng heo ngon.
Khi sơ chế lòng heo chú ý vuốt sạch lòng heo để lúc xào không bị ra nhiều bột.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay
Lòng non giòn giòn, được trộn lẫn với hành tây đã qua khâu sơ chế, quyện lẫn với mùi thơm của rau răm và cay cay của ớt, ăn mãi không ngán.
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-7aeee1.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 bộ lòng non
- Nửa củ hành tây
- Rau răm, nước mắm, ớt quả, đường, muối
- Rượu trắng, gừng, chanh, ớt bột hay ớt quả, tỏi
Cách làm:
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-9412a8.jpg)
Bước 1:
- Lòng non rửa sạch, chà xát muối, gừng, rượu trắng để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.
- Cho lòng non vào nồi, đổ nước ngập lòng non, luộc chín.
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-d919ab.jpg)
Bước 2:
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái sợi vừa ăn, ngâm hành vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-21dde6.jpg)
Bước 3:
- Rau răm lặt lấy phần lá, bỏ cọng, thái nhỏ.
- Pha hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, thêm ớt bột và vắt vào vài giọt chanh.
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-037f3e.jpg)
Bước 4:
- Lòng non để nguội, cắt thành từng khúc vừa ăn.
![[Chế biến] - Lòng non trộn chua cay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/11/che-bien-long-non-tron-chua-cay-aedb6d.jpg)
Bước 5:
- Trộn lòng non vào âu, thêm rau răm và đổ bát nước mắm vào âu lòng non, dùng đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra đĩa, dùng với cơm hay làm món nhắm đều ngon.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Trời lạnh đi ăn lòng rán phố Hàng Gà Thơm ngậy, nóng giòn và hợp với tiết trời lạnh buốt những ngày này hơn cả. Là một trong những nơi bán lòng vào buổi tối ở Hà Nội, có lẽ bởi vậy mà hàng lòng rán trên phố Hàng Gà luôn đông nghịt khách từ khi mở cửa cho tới lúc hết sạch dọn hàng về. Nằm ngay trên mặt phố Hàng...