[Chế biến]-Lẩu Tôm

Thùy Dương00:33 29/11/2011

Lẩu là món ăn nóng sốt, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm tươi sống, rất giàu chất dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng phong phú. Hôm nay, xin gửi tới các bạn món lẩu tôm, món ăn thơm ngon dễ làm và giàu chất dinh dưỡng. Chỉ với 30′ chuẩn bị, 20′ thực hiện bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu:

- Tôm càng
- Nước dùng
- Me xanh.
- Giá
- Các loại rau: rau muống, rau cải, cần nước

- Xà lách,
- Tỏi
- Dầu ăn, muối, mì chính, đường
- Ớt tươi

- Bún.

Thực hiện :

Tôm bỏ phần nhọn của đầu, chân và đuôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Các loại rau nhặt rồi rửa sạch.

Video đang HOT

Me cạo bỏ vỏ màu nâu, rửa sạch cho vào xoong đun sôi với một chút nước khoảng 5 phút bắc xuống chắt lấy nước cốt.
Giá rửa sạch để ráo nước.
Phi thơm tỏi

Đun sôi nước dùng, cho đường, nước cốt me vào đun cho sôi lại cho ớt cắt khoanh vào và bắc xuống, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bày tôm càng, bún và rau vào riêng từng đĩa.
Khi ăn bạn múc nước lẩu vào nồi lẩu rồi ăn nóng với bún.

* Mẹo cho bạn:

- Để nước lẩu không bị đục: Bạn lọc lấy nước me trước khi cho gia vị.

- Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt: thêm màu hạt điều vào nước lẩu

- Dùng tôm càng nhỏ ngon hơn tôm lớn.

- Rau muống bạn chỉ nên lấy ít lá thôi, ăn sẽ giòn hơn.

Theo PNO

[Chế biến]-Cơm rang thập cẩm

Thơi tiêt mat me, dê chiu trong nhưng ngay đâu tuân bân rôn la điêu kiên li tương đê ban chê biên mon cơm rang thập cẩm ngon tuyêt.

01. Nguyên liệu

Cơm 3 qua trứng ga 3 cai xúc xích 2 cai lạp xường 100 gr đậu bắp 1 cu hành tây 1 qua ơt chuông Đà Lạt Hành khô, hành lá, rau mùi Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, xì dầu.

02. Sơ chế

Cơm (có thể là cơm nguội tận dụng hoặc cơm mới nấu để nguội) để trải rộng ra cho khô, các hạt cơm se và rời nhau. Cơm phải nấu vừa nước, không quá khô, không nhão bết. Xúc xích thái khoanh nhỏ, lạp xường thái vát chéo mỏng

Hành tây và ớt Đà Lạt thái hạt lựu Hành lá thái thật nhỏ, hành khô băm nhuyễn, rau mùi thái rối

03. Chế biến

Cho chút dầu ăn vào chảo, xào xúc xích và lạp xường cho xém cạnh là được, nêm chút gia vị trước khi đổ riêng ra đĩa

Tiếp tục thêm dầu ăn và xào tới các loại rau, lần lượt là đậu bắp, ớt Đà Lạt, hành tây, ... sao cho vừa chín, giữ được độ giòn, không nát, nhớ thêm gia vị cho vừa miệng. Sau khi xào xong, đổ riêng các loại rau ra đĩa nhỏ.

Lại thêm dầu ăn, đun nóng cho dầu nóng, vàng rồi trút hành khô vào phi thơm. Khi hành vàng, ta đập trứng vào, đảo nhanh tay. Ngay khi trứng còn mềm, chưa kịp khô hết thì trút cơm vào rang, để lửa to và đảo nhanh tay. Thêm tiếp hành lá đã băm nhỏ vào đảo đều.

Thêm gia vị và một chút nước mắm cho vừa ăn vào chảo rồi đảo tiếp

Khi cơm đã săn, xém, ta trút hỗn hợp rau, lạp xường và xúc xích vào đảo đều cho ngấm vào cơm.

Cuối cùng, đổ cơm ra đĩa, rắc rau mùi

Khi ăn rắc hạt tiêu, ăn khi nóng ngon nhât

Cơm rang thập cẩm là món ăn rất linh hoạt về thành phần, có thể thay thế bằng các loại thịt, rau khác cũng được.

Theo PNO

Tận hưởng cuộc sống Việt tại Quán May Tọa lạc tại số 1073 Đê La Thành - một góc phố đồ cổ không mấy nổi bật, ít ai ngờ rằng nơi đây lại xuất hiện một địa chỉ ẩm thực với không gian thuần Việt cổ kính và yên tĩnh như Quán May. Tuy vậy, nếu đã một lần đặt chân đến, thực khách sẽ thấy cuốn hút và ấn tượng...