[Chế biến] – Lasagne Bolognese

Thùy Dương09:51 03/09/2012

Theo dõi VGT trên

Nguyên liệu:

Lá mì Lasagne: 1 hộp

Phô-mai Parmigiano xắt lát: 1 chén

Bơ lạnh cắt lát: 4 thìa súp

Xốt Bolognese:

Thịt bò xay: 450g

Thịt heo xay: 450g

Thịt xông khói Ý: 4 miếng

1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 chén nước, &frac12 chén bột cà chua, 4 thìa súp bơ, &frac12 chén rượu vang trắng, 1 nhánh cần tây xắt nhỏ, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, tiêu.

Xốt Bechamel:

Sữa: 3 ly

Bơ: 3 thìa súp

Bột mì: 3 thìa súp

Cách làm:

Video đang HOT

Xốt Bolognese:

Trộn bột cà chua vào nước, cho lên chảo đun lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho sánh lại.

Hành tây lột vỏ. Cà rốt gọt vỏ. Tất cả rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng thịt xông khói, xay nhuyễn. Làm tan chảy bơ trên chảo, cho hỗn hợp vừa xay vào nấu trên lửa vừa trong 10 phút.

Làm nóng dầu ăn, cho thịt bò và thịt heo xay vào xào cho chín kỹ, nêm muối, hạt tiêu. Thêm rượu vang trắng vào nấu đến khi rượu bốc hơi là được. Cho tiếp hỗn hợp rau củ và xốt cà chua vào đảo đều, thêm cần tây vào, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Xốt Bechamel

Làm tan bơ trong chảo, cho bột vào khuấy đều, nấu trong 3 phút trên lửa nhỏ.

Cho sữa vào chảo khác đun sôi, trút sữa vào hỗn hợp bột mì, khuấy liên tục trong 5 phút đến khi hỗn hợp dày lên là được.

Lasagne:

Cho Lasagne vào nước nóng, ngâm trong 10 phút cho mềm, lấy lá ra, thấm khô bằng khăn sạch.

Xếp các lá Lasagne cho kín đầy khuôn (32×20x5cm). Cho lần lượt &frac12 chén nước xốt Bechamel và Bolognese, 2 thìa súp bơ lạnh, 1 chén phô-mai miếng vào. Tiếp tục lặp lại việc xếp mì và các nguyên liệu trên đến hết. Cho khuôn vào lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 170&degC. Bánh chín lấy ra khỏi lò.

Cho Lasagne ra đĩa, dùng nóng.

Theo SGTT

[Chế biến] - Món Bruschetta cà tím, món ngon cho bữa sáng

Cà tím béo mềm, ngọt thanh, lại thơm thơm vị olive quyện với các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

3 quả cà tím to

1 củ hành tây

3 quả cà chua chín

1 nắm lá mùi ta và lá mùi tây

8 thìa súp dầu olive

2 thìa cà phê ớt bột paprika (là loại ớt không cay, nếu không có bạn có thể thay bằng ớt bột Hàn Quốc)

2 thìa cà phê tiêu

2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập (cumin) hoặc bột hạt mùi

Muối vừa đủ

Lá basil hoặc lá bạc hà.

Bước 1: Cà tím xẻ đôi, cho vào lò nướng đến khi chín vàng thì lấy ra bóc vỏ, phần thịt cà bên trong thái hạt lựu.

Bước 2: Hành, cà chua xắt hạt lựu, rau thơm thái nhỏ.

Bước 3: Làm nóng 4 thìa dầu olive trong chảo, cho hành vào xào mềm.

Thêm cà chua, lá thơm vào đảo đều.

Bước 4: Khi cà chua chín mềm thì cho nốt cà tím, các loại bột gia vị và muối vào đảo đều rồi đậy nắp, om khoảng 15 - 20 phút cho đến khi cà nhuyễn và quyện với các gia vị còn lại thì lấy ra đĩa để nguội.

Rưới nốt chỗ dầu olive còn lại lên hỗn hợp rau củ bạn vừa xào.

Bước 5: Xắt đôi củ tỏi rồi xát lên bề mặt bánh mì cho vào lò nướng giòn. Rải hỗn hợp cà tím xào lên bánh mì rồi bày vài lá thơm lên trên là xong.

Bruschetta là món ăn có nguồn gốc từ nước Ý. Món ăn này chỉ đơn giản là bánh mì phết tỏi, nướng giòn rồi được phủ lên trên bằng một lớp rau củ trộn xốt nó đặc biệt phù hợp với khí hậu mùa hè nóng nực bởi không chỉ cách làm đơn giản, nhanh gọn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cà tím béo mềm, ngọt thanh, lại thơm thơm vị olive quyện với các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Để dùng món này làm món ăn sáng, mình thường xào cà tím từ hôm trước, hôm sau chỉ việc nướng bánh mì và rải xốt lên là cả nhà có bữa sáng thơm ngon, đủ chất.

Chúc các bạn một bữa sáng ngon miệng nhé!

Theo PNO

[Chế biến]-Pizza nhí xinh xinh mà giòn tan Những chiếc bánh pizza nhí nóng hổi giòn rụm chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích đấy, bạn hãy thử ngay nhé! Chuẩn bị: - 8-10 vỏ bánh tacos - Nước sốt cà chua (tomato paste) - 100g phô mai sợi mozzarella - Hỗn hợp lá gia vị kiểu Ý (Italian mixed herbs) - Khuôn nướng bánh muffin / cupcake - 1...