[Chế biến] – Làm bánh bông lan chocolate cuộn kem tươi cho Giáng sinh thêm ngọt ngào

Mai Phương Lý08:57 24/12/2016

Theo dõi VGT trên

Bánh bông lan chocolate cuộn kem tươi ngon mềm trang trí thêm các ông già Noel bé xíu chắc chắn các con sẽ thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 65gr bột mì

- 4 trứng gà để nhiệt độ phòng (tức là để bên ngoài tủ lạnh)

- 40ml dầu ăn

- 50ml sữa tươi không đường

- 10gr bột cacao

- 70gr đường

- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

- Phần kem: 200ml kem whipping; 30gr đường.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN CHOCOLATE CUỘN KEM TƯƠI

Bước 1: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Lòng đỏ cho vào âu cùng với 10gr đường hòa chung.

Sau đó cho dầu và sữa vào hòa đều. Cuối cùng rây bột ca cao và bột mì vào trộn đều – mịn.

Bước 3: Lòng trắng, nước cốt chanh cho vào, dùng máy đánh trứng 1 phút. Cho đường từ từ vào, tăng tốc độ đánh 5-6 phút là trứng bông cứng như kem, tắt máy.

Video đang HOT

Bước 4: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới nhẹ nhàng trộn trước. Sau đó cho ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng trộn đều (nhớ trộn 1 chiều).

Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khuôn có lót giấy dầu.

Bước 6: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó cho khay bột vào giữa lò nướng 17-20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.

Bước 7: Kem whipping và đường cho vào âu, dùng máy đánh tốc độ trung bình cho kem mịn cứng.

Bước 8: Cho kem lên bánh dàn hơi mỏng.

Sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn là hoàn tất.

Để chiếc bánh bông lan chocolate cuộn kem tươi mang không khí giáng sinh, các bạn để thêm dâu tây mang hình dáng ông già noel và chạy vài đường chocolate lên bánh cho hấp dẫn và đẹp hơn.

Bánh để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn mang ra cắt khoanh tròn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan chocolate cuộn kem tươi đón Giáng sinh vui vẻ!

Theo Lâm Anh Đào

Khám Phá

[Chế biến] - Bánh bông lan socola cuộn kem tươi

Bánh bông lan socola cuộn kem tươi

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô

- 40ml sữa tuơi không đường

- 40gr dầu ăn

- 65gr đường

- 25gr bột mì, 25gr bột bắp, 12gr bột cacao trộn đều và rây bột cho mịn

- 1 xíu muối, 1 xíu bột tartar hoặc thay bằng nước cốt chanh

- Phần nhân kem tươi: 250ml kem tươi Whipping ceam, 80gr đường.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN SOCOLA CUỘN KEM TƯƠI

Làm cốt bánh: Bật lò nướng 170 độ C, bôi 1 lớp nước hoặc dầu ăn lên khuôn vuông đựng bánh sau đó lót giấy nến lên khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng.

Bước 1: Tô lòng đỏ trứng cho 10gr đường vào khuấy đều sau đó cho dầu ăn, sữa tươi khuấy đều lên. Tiếp đến cho phần bột vào trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột là được và để sang 1 bên.

Bước 2: Tô lòng trắng trứng cho 1 xíu muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt thì cho bột tartar hoặc nước cốt chanh đánh vài vòng. Tiếp đến cho 1/3 lượng đường vào rồi tiếp tục đánh, vừa đánh vừa cho từ từ lượng đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng nhấn que đánh trứng lên có chóp là được.

Bước 3: Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ và trộn đều cho 2 hỗn hợp hòa quyện thì bạn đổ sang tô lòng trắng và dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn từ dưới lên theo 1 chiều, trộn đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

Bước 4: Trút hỗn hợp ra khuôn và dàn cho phẳng mặt bánh, cầm khuôn lên gõ nhẹ 2-3 lần xuống bàn cho bánh vỡ bớt bọt khí to.

Bước 5: Cho khay bánh vào lò đặt khay ở giãnh giữa, nướng 20-25 phút là bánh chín (thử bánh chín bằng cách lấy tăm cắm vào bánh rút ra thấy tăm khô là bánh chín), lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội.

Bước 6: Làm nhân bánh:

Cho kem tươi, đường vào tô rồi đánh cho đến khi kem bông đặc lại là được (để đánh kem tươi được bông: bạn cho tô đánh kem, que đánh trứng vào ngăn mát tủ lạnh để 1 tiếng cho lạnh và kem tươi lấy trong tủ lạnh ra là đánh luôn, không để kem hết lạnh mới đánh nhé).

Bước 7: Hoàn thiện bánh

Lấy kem tươi trét đều lên cốt bánh rồi nhẹ nhàng vừa cuộn vừa kéo giấy nến sao cho bánh không bị gãy nứt nhé.

Lấy giấy nến vừa nãy cuộn lại để bánh định hình và cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt thành từng khoanh tròn và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan socola cuộn kem tươi!

Theo Hương Giang

Khám Phá

[Chế biến] - Bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon Thưởng thức bánh bông lan cuộn kem tươi vani với ly sữa vào bữa sáng thật tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô - 40ml sữa tươi không đường - 40gr dầu ăn - 60gr đường - 1/2 thìa cafe vani - 32gr bột mì, 30gr bột bắp,...