[Chế biến] – Khoai lang chiên tôm

Khoai lang rất ngọt và thơm, thích hợp dùng vào mùa nóng, khi kết hợp với tôm sẽ có một món chiên rất ngon miệng, có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè nắng nóng

Nguyên liệu:

10 con tôm sú to; 1 củ khoai lang12 lá tía tô; 1 trái ớt sừng cắt sợi2 cây hành lá; 1M hành tỏi bămĂn kèm: xà lách, dưa leoTiêu, tương xí muội, dầu ăn, xốt mayonnaise; bột tẩm khô chiên giòn

Cách làm:

- Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, khứa dưới bụng tôm và nắn cho tôm thẳng, sau đó ướp tôm với hành tỏi băm và 1 ít tiêu, để thấm.

- Khoai lang bào vỏ, sau đó bào lát mỏng dài. Hành lá cắt khúc 5cm. Cắt nhuyến 2 lá tía tô.

- Đặt lát khoai lang lên thớt, rắc ít bột tẩm khô chiên giòn vị bơ lên trên, xếp 1 lá tía tô, 2 cọng hành lá, 2 cọng ớt sợi, đặt tôm lên trên rồi cuốn lát khoai tròn bao quanh tôm, dùng tăm xiên vào để giữ chặt.

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm cuốn khoai lang với bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: trộn đều 1M xốt mayonnaise với 1/2M tương xí muội và 1m lá tía tô cắt nhuyễn.

- Trình bày món ăn ra dĩa, chấm kèm xốt pha.

Mách nhỏ

- Dùng dao bào khoai lang mỏng và đều, ngâm trong nước để khoai không bị thâm.

- Chọn khoai lang bí cỡ to, thuôn dài sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN