[Chế biến] – Khổ qua tây xào thịt bò
Tuần này có đi chợ hay siêu thị có tình cờ thấy khổ qua tây thì các mẹ nhớ mua về để làm món Khổ qua tây xào thịt bò này nhé. Thịt bò mềm mềm, khổ qua tây giòn ngọt, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
300g khổ qua tây, 150g thịt bòHành là, ngò rí, ớt sừng, tiêu, tỏi băm, dầu ănHạt nêm, nước tương
![[Chế biến] - Khổ qua tây xào thịt bò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/8/che-bien-kho-qua-tay-xao-thit-873c13.jpg)
Cách làm:
- Thịt bò ướp với 1m nước tương Phú Sĩ, 1m tỏi băm, 1/2m và 1 ít tiêu.
- Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc rồi cắt xéo dày 1cm.
Video đang HOT
- Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Cho tiếp khổ qua tây vào xào, nêm vừa ăn, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.
Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu.
Mách nhỏ
- Ướp thịt bò với nước tương giúp thịt bò xào có hương vị hấp dẫn.
- Cạo sơ lớp vỏ giúp khổ qua ít bị mất chất dinh dưỡng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Mướp rắn chế đủ món ngon
Mướp rắn - cái tên dễ làm "nổi da gà" - không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon mà còn là vị thuốc rất bổ dưỡng.
Giống mướp lạ mắt này có người còn gọi là khổ qua tây, cho trái có sọc trắng xanh, dài gần 1m, ngoằn ngèo như một con rắn lục đang uốn lượn, phần đuôi thon nhọn và cong lên tựa rắn đuôi chuông.
"Chiều chiều, gió đong đưa làm "đàn" mướp lắc lư nhìn không khác một bầy rắn đang... khiêu vũ", một người dân sống cạnh giàn mướp "lắc đầu".
Đàn "rắn" hiền lành đung đưa trên giàn khi gió reo
Vậy mà khi chế biến thì ngon quên sầu. Nếu muốn giữ "da dẻ" tự nhiên của mướp mà không cạo vỏ, thì nồi canh tôm khô, nấm mèo tỏa mùi hăng hăng.
Nhưng nếu cạo vỏ, xào với ít dầu mè và nêm một muỗng cà phê mắm tôm chà xứ bà Từ Dũ (Gò Công - Tiền Giang) thì nồi canh tỏa hương thơm thanh đậm, và miếng mướp cũng giòn ngọt khác thường.
Lúc đó chỉ ước có nhiều mướp này để ngày rằm chế biến các món "rắn chay" đãi bạn bè!
"Thịt" mướp rắn rất giòn, ngon quên mời - Ảnh: Tạ Tri
Theo ihay