[Chế biến] – Khai vị ngon với nộm hoa chuối trộn mực

Lan Hương14:31 14/07/2012

Vào những ngày hè nóng nực, còn gì ngon bằng một đĩa nộm hoa chuối thanh mát vừa giòn, có vị chua chua trong mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái hoa chuối (miền Nam thường gọi là bắp chuối).

- 300 gr mực ống tươi.

- Rau răm.

- Lạc.

- Hành phi.

- Ớt hiểm.

- Giấm.

- Nước mắm, tương ớt, đường.

- 1 củ hành tây.

– Hoa chuối bỏ lớp bẹ dày, già ở bên ngoài, thái mỏng theo chiều ngang, ngâm với nước lạnh có pha giấm.

Video đang HOT

– Mực rửa sạch, cắt riêng đầu và thân. Phần thân mực khía hình vảy rồng.

– Ướp mực với một chút bột nêm.

- Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm với giấm đường.

– Chần sơ mực với nước sôi vì mực rất mau chín. Vớt ra, ngâm nước đá để mực được trắng, giòn hơn.

– Pha nước trộn nộm: Bạn lấy 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh giấm. Hòa tan phần nguyên liệu trên bạn sẽ được nước trộn nộm vừa miệng. – Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

– Cho các nguyên liệu gồm hoa chuối, hành tây, mực, rau răm, nước sốt vào bát tô to, trộn đều lên.

– Để món nộm thêm hấp dẫn, bạn cho nộm ra một bẹ hoa chuối lúc đầu bạn tách bỏ, bên trên rắc đều lạc, thêm vài lát ớt cắt khoanh, hành phi.

Hoa chuối mọc rất nhiều ở vùng thôn quê, ngoài cách làm rau ghém ăn kèm mắm kho hay nấu canh chua thì người ta còn chế biến thành món nộm rất ngon. Đặc biệt vào những ngày hè nóng nực, còn gì bằng đĩa nộm hoa chuối thanh mát vừa giòn, có vị chua chua.

Món ăn tuy dân dã nhưng luôn được nhà mình yêu thích. Vị cay của ớt hòa quyện với vị chua chua ngòn ngọt khiến món ăn trở nên có sức hút kỳ lạ. Ăn một đĩa lại muốn đĩa thứ hai.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Gỏi bông súng tôm thịt - món ngon mùa hè

Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước và vị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu.

Nguyên liệu:

- 1 bó bông súng

- 1 củ hành tây

- 1 quả chanh

- 300gr tôm thẻ

- 500gr thịt ba rọi

- Hành phi, tỏi

- Rau răm, đậu phộng

- Nước mắm.

Bước 1:

- Cọng bông súng tước vỏ, rửa sạch rồi ngắt thành các đoạn ngắn trộn đều với nước cốt chanh và 2 thìa canh đường.

- Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

- Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn rồi lột vỏ.

Bước 2:

- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm giấm đường.

- Pha nước mắm gồm có 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe bột ngọt.

- Băm nhuyễn 4 tép tỏi, phi vàng. - Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn. - Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

Bước 3:

- Trộn đều các nguyên liệu: bông súng, tôm, thịt, rau răm, nước mắm, hành tây, tỏi băm, hành phi. Bạn lưu ý ngó súng thì mềm hơn ngó sen nên khi nào sắp ăn hãy trộn nhé!

- Múc gỏi ra đĩa, bên trên rắc đậu phộng, hành phi ăn kèm.

Bông súng là loại cây dại thường mọc ở ao hồ, thân cây bông súng được chế biến thành nhiều món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê. Món gỏi (nộm) bông súng khá dễ làm lại mang đến hương vị thật lạ mà ngon. Nhâm nhi từng cọng ngó súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của vị phù sa miền sông nước và vị ngọt ngào từ đồng quê yêu dấu. Món nộm bông súng ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng rất ngon. Đặc biệt là vào nhũng ngày hè nắng nóng, một đĩa nộm bông súng thanh mát sẽ xua tan ngay cái oi ả.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo PNO

Gọi tên những món nộm Việt hút lòng người Nộm - hay còn gọi là gỏi - từ lâu đã là món ăn vặt được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt vào mùa hè. Bắt đầu từ việc trộn các nguyên liệu với nhau cùng nước mắm chua ngọt mà những đầu bếp Việt đã sáng tạo ra rất nhiều món nộm khác nhau vô cùng hấp dẫn. Đầu tiên, ta...