[Chế biến] – Kẹo lê dẻo
Món kẹo hoa quả dẻo dẻo ngọt ngào này mà đãi khách vào dịp Tết thì quá tuyệt nhỉ.
Nguyên liệu:
- 900g lê
- 450g việt quất (có thể là một loại quả nào khác mà bạn thích)
- 3 chén đường
- chén nước
- 180g pectin (pectin là một chất làm đông mứt gần giống gelatin nhưng chất này được chiết xuất từ cây cỏ, trái cây. Các bạn có thể mua ở hiệu thuốc, cửa hàng hóa chất…)
- 3 muỗng canh nước chanh tươi
- Đường để phủ
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-141ae0.jpg)
Cách làm:
- Sử dụng một khuôn có kích thước 20cm có lót giấy da.
- Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt lõi và cắt miếng. Cho lê vào nồi, thêm việt quất, nước rồi đun lên. Nấu cho đến khi lê chín mềm (khoảng 20 phút).
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-80249f.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-b910ac.jpg)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-db7dd4.jpg)
Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-af4933.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-276164.jpg)
- Sau đó đổ hỗn hợp vào chảo, thêm pectin, nước chanh và 1 chén đường rồi đun trên ngọn lửa vừa. Khi hỗn hợp bột bắt đầu sôi, giảm nhiệt, đun hơi sôi nhẹ và khuấy thường xuyên cho đến khi bột dày lên (khoảng 1 giờ).
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-363b1e.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-ceb002.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-c2963f.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-c16b59.jpg)
- Đổ bột vào khay 20cm đã chuẩn bị lúc đầu, đổ nhẹ nhàng để bề mặt hỗn hợp mịn nhất có thể sau đó để nguội trong 1 giờ. Có thể dùng thìa để nén mịn hỗn hợp. (Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh cho đến 2 tuần liền).
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-941809.jpg)
Khi nào ăn, dùng dao sắc cắt kẹo lê dẻo thành các miếng vuông vừa ăn. Nếu bề mặt bị ướt bạn có thể hong khô trên giá khoảng 1 ngày. Nếu không, lăn kẹo đẻo vào đường rồi thưởng thức nhé!
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-1453cb.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-d0db0a.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-f7fa67.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo lê dẻo - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/19/che-bien-keo-le-deo-3ff420.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mứt xoài dẻo
Món mứt xoài trong, dai dai, dẻo dẻo chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên khi khách đến chơi nhà.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh chua
- Đường cát
- Phèn chua
- Nước vôi trong
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-309f5d.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-194775.jpg)
Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-2285cd.jpg)
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-dadbe8.jpg)
Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-07cfa6.jpg)
Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-6fab64.jpg)
Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-c34587.jpg)
Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100oC trong vòng 40-60 phút.
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-eb3191.jpg)
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-0ba3ea.jpg)
![[Chế biến] - Mứt xoài dẻo - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/9/che-bien-mut-xoai-deo-2-c88cbb.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt xoài dẻo này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Kẹo đường bơ chocolate Có món ngon nhâm nhi mỗi ngày rồi. Kẹo dẻo bạc hà để Giáng sinh thêm vui Chúc các bạn ngon miệng! Theo Kênh 14