[Chế biến] – Kẹo gừng dẻo
Món kẹo gừng vừa dễ làm vừa ngon miệng mà lại có công dụng chống lạnh rất thích hợp cho cả nhà những ngày mưa rét.
![[Chế biến] - Kẹo gừng dẻo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/6/che-bien-keo-gung-deo-c70132.jpg)
Nguyên liệu:
- 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt
- 1 quả dứa (thơm) loại ngọt
- Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100g đường cho 150g mứt)
- Ít lạc rang nhỏ, giã dập.
Cách làm:
- Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng.
Video đang HOT
- Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút.
- Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa.
- Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng.
Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng.
![[Chế biến] - Kẹo gừng dẻo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/6/che-bien-keo-gung-deo-24b8fc.jpg)
Mứt gừng trong, ngọt nhưng không hăng.
Loan Trần
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Thạch đậu đỏ
Bạn sẽ có cảm giác thích thú khi thưởng thức những viên thạch thật mát, ngọt nhẹ kết hợp với những hạt đậu bùi bở thấm đẫm mùi thơm của sữa và nước cốt dừa.
1. Nguyên liệu
- 100g đậu đỏ
- 2 gói bột rau câu
- 100g nước cốt dừa
- 50g sữa đặc
- Đường vừa đủ.
![[Chế biến] - Thạch đậu đỏ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/3/che-bien-thach-dau-do-678c7a.jpg)
2. Cách làm
Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
Cho vào nồi, đổ ngập nước. Bạn có thể đổ tương đối nhiều nước vì trong khi đun đậu còn nở. Nấu ở lửa lớn, sau khi thấy sôi rồi thì giảm lửa nhỏ lại rồi trong lúc nấu bạn cho thêm nước lạnh vào dần dần nếu thiếu, tiếp tục để lửa nhỏ nấu, như vậy khi đậu chín sẽ không dễ bị nát. Khi thấy đậu sắp mềm rồi thì tắt bếp, nhưng vẫn đậy nắp thì đậu sẽ mềm vừa.
Sau khi nấu chín thì vớt đậu ra, thêm một muỗng canh đường vào trộn đều. Bạn có thể để lại một ít hạt đậu trong nồi nước đậu để thạch đẹp mắt hơn.
Thêm 2 muỗng canh đường cát vào nước đậu rồi nấu sôi trở lại.
Hòa tan 1 gói bột rau câu với nửa bát nước lạnh, đổ vào nồi nước đậu ở trên, khuấy đều, rồi tắt bếp. Bạn lưu ý nếu lượng nước đậu nhiều hay ít hơn lượng ghi trên hướng dẫn của gói bột rau câu thì bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé! Chờ sau khi nguội, nước đậu sẽ đông lại, bạn cất vào tủ lạnh.
Làm tương tự với sữa đặc, đường, nước sôi và gói bột thạch còn lại để có món thạch sữa. Trước khi ăn bạn lấy thạch ra cắt miếng vuông. Trộn thạch với đậu đỏ và nước cốt dừa, sữa là có thể dùng được rồi!
Một "bật mí" cho bạn là nếu không thích dùng nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng kem tươi - whipping cream nhé. Cách chế biến mới lạ này sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú khi thưởng thức bởi những viên thạch thật mát, ngọt nhẹ kết hợp với những hạt đậu bùi bở thấm đẫm mùi thơm của sữa và nước cốt dừa.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo TTVN
[Chế biến] - Mứt khoai môn Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt khoai môn cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo. 1. Nguyên liệu - Khoai môn: 1 củ khoảng 350g - 100g đường - Dầu ăn 2. Cách làm Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì....