[Chế biến] – Kem Tiramisu
Gọi là kem Tiramisu vì nguyên liệu làm kem khá giống món bánh tráng miệng Tiramisu nổi tiếng. Đây cũng là một trong những loại kem nhiều người yêu thích nhất, bởi không cần đến máy làm kem mà kem vẫn có cấu trúc mềm mượt, xốp mịn và mùi vị thơm ngậy khó chối từ.
Bạn nào đã từng làm bánh Tiramisu thì hẳn không còn xa lạ với những nguyên liệu sau đây:
- Heavy cream hoặc whipping cream ( kem tươi): 200ml
- Cà phê đen: 50ml
- Sữa đặc có đường: 20gr
- Bột ca cao: 10gr
- Đường: 2 thìa súp
- Rượu Kalua/ hoặc Rum: 10ml
- Chocolate bào vụn hoặc chocolate chip.
Bạn sẽ chẳng cần phải dùng đến nguyên liệu mascapone như bánh Tiramisu, thì kem Tiramisu cũng đủ ngậy và thơm rồi.
Video đang HOT
Thực hiện:
- Cho âu đ.ánh và que đ.ánh kem và whipping cream vào ngăn đá để khoảng 10 phút, như thế đ.ánh kem sẽ dễ bông hơn. Đ.ánh kem tươi đến bông cứng.
- Rây đều bột ca cao, sữa đặc, rượu, cà phê vào hỗn hợp kem vừa đ.ánh và trộn đều từ dưới lên cho đến khi mịn mượt.
- Cuối cùng, trộn chocolate bào vụn hoặc chocolate chip vào rồi để ngăn đá. 4-6 tiếng sau bạn đã có món kem Tiramisu ngon tuyệt để dùng rồi.
Bình thường, mọi người khá là ngại làm kem khi không có máy đ.ánh kem bởi lẽ cứ 2 tiếng lại phải lấy kem ra xới tung lên cho tơi xốp, làm đi làm lại tới 2-3 lần để tránh đá dăm. Nhưng với công thức này, kem của bạn vẫn sẽ rất mềm mịn mà không cần phải “lích kích” như vậy.
Bạn có thể trộn kem Tiramisu với kem sữa chua hoặc một loại kem trái cây cũng sẽ rất thú vị đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo ihay
[Chế biến] - Kem trà sữa
Mùa hè đã đến rồi, thời tiết nóng bức mà được thưởng thức món kem ngon lành mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn, phải không các mẹ. Hôm nay, em xin được giới thiệu đến các mẹ món kem vừa ngon, vừa dễ làm mà chẳng cần phải dùng đến máy làm kem. Các mẹ chỉ cần hơi khéo tay một chút thôi là đã có món kem cực chất cho cả nhà rồi.
Các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé!
320ml nước
15gr trà khô
100gr sữa đặc có đường
3 lòng đỏ trứng gà
100gr đường
200gr whipping cream
Cách làm như sau ạ:
Đầu tiên, các mẹ lấy nồi cho một chút nước vào và đun sôi. Sau khi nước sôi, các mẹ tắt bếp, cho trà khô vào ngâm khoảng 10 - 15 phút nhé.
Bước tiếp theo, các mẹ lấy phần đường đã chuẩn bị và lòng đỏ trứng gà cho cùng vào một tô. Rồi đ.ánh tan đường với lòng đỏ trứng gà.
Sau 15 phút ngâm trà khô, các mẹ vớt bỏ bã trà. Rồi cho sữa đặc vào, khuấy tan , đun lại hỗn hợp này cho ấm lại. Các mẹ nhớ là chỉ đun cho hỗn hợp trên ấm lên hôi nhé, tuyệt đối không đun đến lúc sôi.
Tiếp đến, các mẹ cho từ từ hỗn hợp trà sữa vừa làm ở trên vào hỗ hợp đường lòng đỏ trứng. Nhớ là vừa cho vừa khuấy đều tay, để 2 loại hỗn hợp này trộn đều vào nhau các mẹ nhé!
Sau đó, các mẹ lại tiếp tục cho hỗn hợp trà sữa và lòng đỏ trứng ở trên vào nồi, đun lửa nhỏ. Lúc này, các mẹ nhớ để ý phải khuấy liên tục tránh làm trứng chín lợn cợn.
Các mẹ cứ tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗ hợp đạt chuẩn sau: Cho hỗn hợp lên muỗng, quệt một đường (giống trên hình các mẹ nhé), nếu hỗ hợp đứng yên không chảy là đạt. Thời gian cho khâu này mất khoảng 12 - 15 phút.
Sau khi đã làm thành công hỗn hợp trên. Các mẹ tắt bếp rồi chờ cho đến khi hỗn hợp đó thật nguội rối mới vào ngăn đá tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
Sau 30p , các mẹ lấy whipping cream đã chuẩn bị ra và đ.ánh bông whipping cream lên nhé. Sau đó, chia phần whipping cream đã đ.ánh bông ra làm 2 phần.
Tiếp đến, các mẹ cũng chia hỗn hợp vừa mới để lạnh trong ngăn đã ra làm 2 phần. Rồi lần lượt từng phần môt các mẹ trộn vào whipping cream đã đ.ánh bông.
Sau khi đã trộn đều các hỗn hợp ở trên vào với nhau, các mẹ hãy đựng chúng vào hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Sau khoảng 2-3 tiếng tùy tủ lạnh, khi hỗn hợp bắt đầu đông ở thành hộp thì dùng nĩa xới đều hỗn hợp lên, lặp lại 2 -3 lần, mỗi lần cách nhau 2 tiếng là được.
Sau đó để yên đến khi kem cứng. Thường thì em thường để qua một đêm là kem ăn được. Chỉ cần các mẹ bỏ ra một chút thời gian là cả nhà sẽ có ngay một món kem ngon, lại vệ sinh, lạ miệng cho cả nhà đấy.
Các mẹ cũng có thể mua thêm một chút bánh quế để ăn kèm cùng với món kem này cũng rất ngon và để trang trí cũng đẹp nữa nhé!
Chúc các mẹ thành công với công thức làm kem này nhé!
Theo PNO
[Chế biến] - Kem bí ngô hương vani Món kem bí ngô thơm mùi vani vô cùng hấp dẫn này sẽ khiến những ngày cuối hè bớt nòng. Nguyên liệu: - 250ml sữa - 2 chén heavy cream - 1 quả vani, tách đôi - 2,5g muối - 65g đường - 450 bột bí đỏ, không đường (nếu không có, bạn có thể sử dụng bí ngô, nướng lên rồi xay...