[Chế biến] – Kem ‘thủ tướng Earl Grey’

Earl Grey thực chất là một loại trà Bá tước Anh Quốc có sức tiêu thụ nhiều thứ 2 trên thế giới. Nó cũng là một trong các loại trà phổ biến, nổi tiếng nhất ở phương Tây.

Loại trà này được đặt theo tên của Earl Grey đệ nhị, thủ tướng Anh Quốc trong những năm 1830. Các teen hay đi cà phê cà pháo ít nhiều cũng biết đến loại trà này ý nhỉ. Nghe cái tên hoành tráng thế thôi chứ ra cửa hàng bánh kẹo hỏi mua là có liền.

Ta sẽ dùng lá chè này để làm một món kem tráng miệng kiểu Pháp, nhìn sơ qua thì hơi giống caramel một tẹo, nhưng vị lại hơi khác và ngon hơn đấy.

Nguyên liệu:

- 1 gói chè Earl Grey; 1 lòng đỏ trứng gà

- 55g sữa tươi; 55g kem tươi

- 15g đường trắng

- Một ít đường nâu; Một ít vụn bánh ngọt

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên mình cho kem tươi sữa tươi vào nồi, đun cho ấm lên, đến khi có bọt lăn tăn thì bắt đầu cho chè vào khuấy đều.

Sau đó đậy vung lại đun khoảng 5 phút cho sữa và kem ngấm vị trà.

Bước 2: Tranh thủ lúc đợi, chúng mình đánh tan lòng đỏ trứng lên rồi cho đường vào đánh tan.

Bước 3: Sau khi đun được 5 phút rồi, mình đổ hỗn hợp trà sữa này vào bát trứng ở trên qua 1 cái lọc nhé.

Lọc thêm 1 lần nữa để đảm bảo bã chè không còn chút nào nhé, như thế món kem của chúng mình mới mịn và ngon đó.

Bước 4: Tiếp theo mình sẽ đổ hỗn hợp vào từng cốc một, rồi đặt vào nồi hấp khoảng 25-30 phút.

Bước 5: Trong khi chờ kem chín, chúng mình đun đường nâu trên bếp cho tan chảy, sôi 1 lúc là ok liền, nhưng đừng để cháy nhé, sẽ hơi đắng đấy. Khi kem chín rồi, mình đổ nước đường lên trên và nếu thích có thể rắc một ít vụn bánh ngọt lên trên như thế này là xong rồi.

Món này sau khi làm xong nhất thiết phải để trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng nha, như thế mới ngon đấy.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc