[Chế biến]-Hủ tiếu gạo lức và nấm
Nguyên liệu
Hủ tiếu gạo lức: 500g
Cà rốt: 1 củ
50g nấm rơm, 50g nấm linh chi, 30g nấm đùi gà, 30g nấm kim châm, 1 lít nước dùng chay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay Hành, ngò
Cách làm
- Hủ tiếu gạo lức luộc chín, vớt ra, vẩy ráo
Video đang HOT
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Nấm rơm xắt làm đôi. Nấm đùi gà xắt lát xéo. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhỏ
- Cho nước lèo vào nồi, đun sôi, nêm nếm hạt nêm, muối vừa ăn. Cho cà rốt vào hầm chín, cho tất cả các loại nấm vào. Đun sôi kỹ
- Cho hủ tiếu vào tô, cho nước dùng vào, rắc tiêu xay, hành, ngò lên. Dùng nóng.
Mách nhỏ
Tùy khẩu vị mà có thể thêm đường hay không vì trong nước dùng chay đã có sẵn vị ngọt tự nhiên từ rau, củ.
Theo PNO
[Chế biến]- Gỏi nấm
Khi luộc nấm nên luộc vừa tới để nấm vẫn còn giữ độ tươi ngon, không quá mềm nhũn và còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Nấm linh chi: 50g
Nấm đùi gà: 50g
50g nấm kim châm, 50g nấm bào ngư, 120g tôm sú, 50g mực lá, 100g đường, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 trái chanh, 2 trái ớt sừng, 1 ít rau răm và ngò rí, 1 cái bánh đa; Dầu để chiên
Cách làm:
Các loại nấm cắt bỏ gốc rễ, riêng nấm đùi gà thì cắt lát mỏng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch. Mực lá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tỉa vảy rồng cho đẹp mắt
Bắc nồi nước sôi, lần lượt cho tôm, mực và nấm vào luộc sơ qua cho chín
Rau răm, ngò rí rửa sạch. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi một ít, còn lại băm nhuyễn
Cho nước mắm, đường, nước chanh vào tô, khuấy tan đều để làm nước trộn nếm vừa ăn. Cho nấm, tôm, mực vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều
Bánh đa cho vào dầu chiên tạo hình cái nón. Cho gỏi đã trộn vào bánh, thêm ít ngò rí, rau răm và ớt lên.
Mách nhỏ
Khi luộc nấm nên luộc vừa tới để nấm vẫn còn giữ độ tươi ngon, không quá mềm nhũn và còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Tôm hùm xào rau củ Nguyên liệu: Tôm hùm 1 con: khoảng 1kg Nấm bào ngư: 50g Nấm linh chi: 50g Đậu Hà Lan: 30g Cà rốt tỉa hoa: 20g Hành tím: 20g bằm nhuyễn Cải ngọt: 30g Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Dầu hào: 1 muỗng cà phê Tỏi bằm nhuyễn: 1 muỗng canh Thực hiện : Tôm hùm rửa sạch, lọc lấy thịt, cắt thành...