[Chế biến] – Hột vịt lộn chiên giòn
Bạn hãy thử thưởng thức một biến tấu mới đầy hấp dẫn của trứng vịt lộn nhé!
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 3 quả
- Bột năng, bột mì: 20-30 gr
- Gừng, ớt, rau răm
- Sung muối, dấm tỏi
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-4d1dee.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Cho trứng vịt lộn vào luộc với nước lạnh, không cần luộc trứng chín kĩ hẳn vì sau đó còn công đoạn chiên giòn nữa nên chỉ cần trứng sôi khoảng 7-10 phút thì các bạn vớt trứng ra, luộc trứng chín kĩ quá sau khi đem chiên sẽ mất đi vị ngọt.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-2b7f55.jpg)
Bước 2: Trộn đều bột mì với bột năng theo tỉ lệ 1:1, đổ hỗn hợp bột ra 1 cái đĩa. Đ.ập trứng vào bát, dùng thìa xúc trứng ra rồi lăn vào đĩa bột đã chuẩn bị sẵn cho bột bám kín từng quả trứng, để trứng nghỉ 5 phút cho bột được ngấm.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-cbfd05.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ. Chuẩn bị sung muối, dấm tỏi ớt ăn kèm. Rau dăm nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-b997ea.jpg)
Bước 4: Đợi dầu sôi già mới thả trứng vào chiên. Bí quyết để lớp vỏ ngoài của trứng được giòn chính là nhờ thành phần có chứa bột năng, đồng thời nên chiên ngập dầu trứng sẽ giòn đều và không bị thẩm thấu quá nhiều dầu gây ngấy.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-8fab15.jpg)
Bước 5: Trứng chín, các bạn nhanh tay vớt ra rồi dùng nóng nhé.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-fd3301.jpg)
Hột vịt lộn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt. Ăn kèm vài lát sung muối chan chát, thêm 1 thìa dấm tỏi ớt thơm sực, rắc thêm vài sợi gừng ấm nồng cho khỏi lạnh bụng, nghe vị cay cay của cọng rau răm nơi đầu lưỡi… quả là một khúc biến tấu đầy hấp dẫn.
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-647d5f.jpg)
![[Chế biến] - Hột vịt lộn chiên giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-hot-vit-lon-chien-gion-d9084f.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với món hột vịt lộn chiên giòn nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Sung muối chua giòn
Nguyên liệu:
Sung nếp hoặc sung tẻ (sung nếp sẽ ngon hơn).
Riềng củ, tỏi, ớt.
Đường, muối.
Chanh, giấm (nếu có).
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-0b7ae8.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-7209a8.jpg)
Pha nước và muối, có thể vắt thêm chanh hoặc cho giấm để sung không bị thâm.
Cắt rời từng quả sung vào chậu nước muối, ngâm khoảng 30 phút.
Có thể bổ đôi quả sung để nhanh được ăn hơn nhưng sẽ không để lâu được như cả quả. Vớt sung ra rổ để ráo nước.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-2284ce.jpg)
Thái riềng, tỏi, ớt.
Có thể giã nhỏ gia vị cho thơm hơn.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-db8b34.jpg)
Sung đã ráo nước trộn đều với 3 loại gia vị trên cho vào vại hoặc hũ để muối.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-a60a8b.jpg)
Pha đường, muối, nước cho vừa miệng.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-c28ad4.jpg)
Đổ hỗn hợp nước đường muối vừa pha ngập sung.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-ad47c5.jpg)
Nén sung thật nặng để sung không hỏng và đậm đà. Với thời tiết này, sau 3 - 4 ngày sung đã có vị chua dịu rất ngon.
![[Chế biến] - Sung muối chua giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-sung-muoi-chua-gion-ffa8d7.jpg)
Sung muối có thể ăn với thịt luộc, nem tai, ốc luộc hay kho cá cũng rất đưa cơm.
Trời se se lạnh, sẽ chẳng có gì đầm ấm hơn cả gia đình quây quần bên mâm cơm có bàn tay mẹ chuẩn bị. Những món ăn mẹ làm mang cả sự yêu thương cho mỗi thành viên trong gia đình. Thật thú vị khi ăn món luộc với sung muối chua có lẫn vị chát hay nem tai, ốc luộc không thể thiếu món sung muối giản dị này. Nếu mẹ muối quá nhiều, sung kho với cá đồng cũng đưa cơm không kém! Bật mí một điều là sung rất tốt cho tiêu hóa, nhất là các bà bầu. Sung luộc gọi sữa về rất tốt cho các mẹ mới sinh đấy!
Theo TTVN
[Chế biến]- dưa chuối xanh cực lạ! Với những ai chưa ăn dưa chuối xanh này bao giờ, bạn có thể hình dung nó hơi giống món sung muối của người Hà Nội với vị giòn, chua ngọt và chỉ hơi chát nhẹ, rất dễ ăn. Nguyên liệu: 10 quả chuối xanh 2 quả chanh Gừng, tỏi, ớt Muối, đường, giấm. Cách làm: Vắt lấy nước cốt chanh hòa vào...
