[Chế biến] – Gỏi sò lông

Miếng sò giòn, dai xen lẫn với những lát dưa chuột mát lành và màu xanh của các loại rau gia vị, sẽ đem lại cho món ăn một sự hấp dẫn, ngon miêng

Nguyên liệu gôm có:

- 1 kg sò lông.

- 1 củ hành tây.

- 1 củ hành tím.

- 2 tép tỏi.

- 2 muỗng canh nước mắm ngon.

- 2 muỗng canh đường.

- 1/2 quả chanh.

- Hành phi.

- 1 quả dưa chuôt.

- 1 củ cà rốt.

- Rau răm.

– Sò lông ngâm nước chừng 1h, cho lắng hết cát. Rửa thật sạch, đem luộc chừng 10 phút thấy sò hơi hé miệng thì tắt bếp ngay, vớt ra rổ.

– Trong lúc chờ sò nguội, bạn chuẩn bị rau củ để trộn gỏi. – Dưa leo bổ đôi, múc bỏ ruột.

- Cắt mỏng theo chiều xéo của quả dưa.

– Cà rốt bào sợi. – Hành tây thái khoanh mỏng, đê vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút (làm như vây hành tây sẽ hết mùi hăng mà vẫn giòn). – Trộn dưa leo, cà rốt, hành tây, chanh, đường, chút muôi cho ngấm.

– Hành tím thái mỏng. – Tỏi băm nhỏ.

– Gỡ thịt sò, cắt làm 2 hay 3 tùy ý.

- Bắc chảo lên bêp, chờ dâu nóng, cho tỏi,

hành tím vào phi vàng, đổ sò vào và đảo

nhanh tay rôi nhâc xuống.

- Trút thịt sò vào hỗn hợp rau củ đã trôn ở

trên, cho thêm chút nước mắm, đường, trộn đều.

– Cuối cùng cho hành tây, rau răm, hành phi.

- Món này ăn với bánh phồng tôm hoặc bánh

đa nướng đêu rất ngon.

Trong các dịp nghỉ lễ, bạn muốn làm một bữa tiệc nho nhỏ để mời bạn bè người thân, món gỏi này rất thích hợp làm đồ khai vị hay đồ nhậu. Chỉ cần bỏ một chút thời gian khi chế biến là bạn đã có một món ăn khá lạ miệng. Miếng sò giòn dai xen lẫn với những lát dưa chuột mát lành cộng với màu xanh của các rau gia vị, sẽ đem lại cho món ăn một sự sinh động và hấp dẫn

Theo PNO