[Chế biến] – Gỏi sò huyết nấm tuyết
Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay chay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.
Nguyên liệu:
800g sò huyết 80g nấm tuyết ngâm nở2;M sả non bào mỏng 20g húng lủi1M mè trắng rang giã sơ ½ trái chanh vắt nước cốt1 miếng gừng nhỏ đậ.p dập, bánh phồng tômGia vị: muối, đường, nước mắm tôm chua, nước mắm, tỏi ớt băm, bột ngọt, giấm gạo
![[Chế biến] - Gỏi sò huyết nấm tuyết - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/6/che-bien-goi-so-huyet-nam-tuyet-120b51.jpg)
Cách làm:
- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít giấm gạo lên men và gừng đậ.p dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.
- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít giấm gạo lên men, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt đôi.
- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3m muối, 1/2m bột ngọt với 2M giấm gạo lên men, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm.
- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.
- Dùng làm món khai vị.
Video đang HOT
Mách nhỏ
- Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.
- Giữ lạnh sò huyết để sò ngọt và không ra nước khi trộn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Những món ăn ngon từ sò huyết
Sò huyết là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Để có những món ăn ngon từ sò huyết, bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn.
Vị chua ngọt của me thấm vào trong từng con sò rất ngon miệng. Ảnh: Khánh Hòa.
Sò huyết rang me
Sò huyết rửa sạch, để ráo. Cho me vào bát, cho ít nước sôi vào dằm cho me tan hết, vớt bỏ hột, cho ít đường vào và đán.h tan. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành, cho sò vào, đảo đều. Cho hỗn hợp nước me vào, thêm ít nước mắm và ớt đảo đều đến khi nước me sánh lại, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và dùng khi còn nóng.
Sò huyết xào sa tế
Cho sò huyết vào nồi hấp hoặc nướng sơ cho sò mở miệng. Tách đôi sò huyết, bỏ một bên vỏ không chứa thịt. Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho sả bằm, sa tế cùng một ít dầu điều vào, nêm gia vị lại vừa ăn. Cho hỗn hợp đó lên từng con sò, xếp lên vỉ và đem nướng.
Sò huyết nướng tái
Sò huyết nướng tái được nhiều người ưa thích vì vị ngọt thịt của nó. Ảnh: Khánh Hòa.
Sò sau khi rửa sạch, để ráo nước. Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, xếp sò lên trên và bắt đầu nướng. Do sò khi chín không há miệng nên bạn cần ăn thử, nếu sò chín rồi thì gắp ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh cùng ít rau răm.
Sò huyết rang muối ớt
Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi và cho sò huyết vào đảo đều, cho muối ớt pha nước hơi sệt vào rang. Khi hỗn hợp muối ớt khô lại, bám chắc vào vỏ sò thì tắt bếp và thưởng thức.
Gỏi sò huyết
Sò huyết rửa sạch, hấp vừa chín tới. Tách bỏ vỏ lấy phần thịt, cho thịt sò vào trong nước hấp khuấy đều để sạch cát, vớt ra cho vào bát. Hành tím, sả bào mỏng ngâm trong nước đường, ớt sừng thái sợi. Vớt hành tím, sả cho vào bát, thêm ít nước mắm chua ngọt trộn đều với sò, cho ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ra đĩa, ăn kèm với húng lủi và bánh tráng hoặc bánh phồng.
Cháo sò huyết
Cháo sò huyết là món ăn giàu chất dinh dưỡng nên rất bổ. Ảnh: Khánh Hòa.
Đặt nồi lên bếp, cho gạo vào rang sơ, cho nước vào và nấu đến khi gạo nở bung. Sò huyết tách vỏ, lấy thịt xào sơ với tỏi. Cho hỗn hợp đã xào vào trong nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho thêm một ít hành ngò, tiêu bột và thưởng thức.
Khánh Hòa
Theo VNE
[Chế biến] - Gỏi sò huyết Nguyên liệu: Sò huyết: 500g Đu đủ xanh: 200g Rau quế: 100g 100g đậu phộng, 1 trái ớt sừng, ½ chén nước giấm đường, bánh phồng tôm chiên ăn kèm Nước gỏi: 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mù tạc xanh, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường Cách làm: Sò huyết chà sạch vỏ. Đun sôi...