[Chế biến] – Gỏi sò huyết nấm tuyết

Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay chay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.

Nguyên liệu:

800g sò huyết 80g nấm tuyết ngâm nở2;M sả non bào mỏng 20g húng lủi1M mè trắng rang giã sơ &frac12 trái chanh vắt nước cốt1 miếng gừng nhỏ đập dập, bánh phồng tômGia vị: muối, đường, nước mắm tôm chua, nước mắm, tỏi ớt băm, bột ngọt, giấm gạo

Cách làm:

- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít giấm gạo lên men và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.

- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít giấm gạo lên men, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt đôi.

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 1/3m muối, 1/2m bột ngọt với 2M giấm gạo lên men, 1M nước mắm tôm chua, 1M nước mắm, 1M tỏi ớt băm.

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

- Dùng làm món khai vị.

Mách nhỏ

- Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.

- Giữ lạnh sò huyết để sò ngọt và không ra nước khi trộn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN