[Chế biến] – Gỏi gà xé phay
Mỗi vùng miền lại có cách trộn gỏi khác nhau tuy nhiên chỉ cần làm bằng gà ta thịt giòn dai thì đều sẽ ngon hết.
Nguyên liệu:
- 1 con gà nhỏ
- 1 cái bắp chuối
- Muối, ớt, hạt tiêu
- Rau răm, chanh.
Cách làm:
- Gà làm sạch, để ráo nước.
Video đang HOT
- Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết gà và luộc.
- Khi nước sôi thì cho muối, vài củ hành tím và củ hành tây vào nấu cùng, hớt bọt sạch sẽ.
- Để nước luộc gà sôi 5 phút thì tắt bếp, ngâm gà thêm 15 phút nữa là vớt ra. Với cách luộc này gà chín mà da vẫn còn giòn ngon. Lưu ý là thời gian luộc và ngâm gà tùy thuộc vào gà to hay nhỏ, trước khi vớt gà ra nên dùng đũa xiên thử, nếu gà đã chín thì sẽ không tiết ra nước màu hồng.
- Gà sau khi nguội xé miếng vừa ăn, giã ít muối hột và ớt rồi trộn vào thịt gà cho thấm với ít tiêu.
- Bắp chuối bào mỏng ngâm với vài lát chanh cho trắng rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành tây bào mỏng ngâm với ít nước đá lạnh hoặc cho vào tủ lạnh cho hành giòn và không bị hăng.
- Khi bắt đầu ăn thì cho bắp chuối, hành tây vào chung với thịt gà và trộn đều với ít chanh sao cho vừa miệng là được.
- Nếu có ít mỡ gà cho vào trộn cùng thì món gỏi sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn.
- Cuối cùng cho rau răm vào, trộn đều, cho ra đĩa thưởng thức.
Bếp Nhà Béo
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Canh chua cá đuối nấu bắp chuối
Vị chua của nước mẻ trộn với vị chát của bắp chuối, ngọt dai từ cá tạo nên một món ăn rất riêng biệt và ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con cá đuối nhỏ hoặc 1/2 con cá đuối lớn
- 1 bắp chuối
- 1 ít me hoặc mẻ càng ngon
- Bột nghệ, đường, hạt nêm, nước mắm
- Chanh, hành tím, tiêu, ớt.
Cách làm:
- Cá đuối được chà nhớt kỹ với chanh và muối sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
- Ướp cá với một chút bột nghệ, hành tím, tiêu, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm. Cho cá đã ướp vào tủ lạnh cho thấm gia vị.
- Rau om rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi hành cho thơm, cho cá đuối đã ướp vào xào cho săn. Đổ nước vào đun sôi một lúc thì cho nước me hoặc mẻ chua vào, nêm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho bắp chuối đã bào nhỏ vào nồi canh, tắt bếp, cho rau om lên trên.
- Canh chua cá đuối dọn cùng nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh để chấm cá thì ngon tuyệt.
Bếp Nhà Béo
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Gỏi gà rau răm giòn thơm thanh mát Gỏi gà rau răm sẽ là món ăn chống ngán rất tốt, đảm bảo ai cũng thích. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Gà ta: 500 g - Hành tây: 1-2 củ - Rau răm: 1 mớ - Dưa chuột: 2 quả - Cà rốt: 1-2 củ - Giá đỗ: 200 g - Chanh: 1 quả - Tỏi: 1 củ - Ớt:...