[Chế biến] – Gỏi bưởi thanh mát

Mai Phương Lý16:17 13/02/2017

Theo dõi VGT trên

Để làm món này nên chọn những quả bưởi vừa chín tới để khi trộn bưởi sẽ không bị nát và vị hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

- 2 quả bưởi

- 0,3 kg ba chỉ

- 10 con tôm

- 1 bó rau răm

- Bánh phồng tôm

- Chanh, ớt, tỏi, lạc rang, hành phi

- Nước trộn gỏi: 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ nước chanh, ớt tỏi băm.

Cách làm:

- Tôm luộc chín lột vỏ chừa đuôi.

- Thịt luộc chín cắt sợi hoặc thái lát mỏng tùy thích.

- Trộn tôm thịt và nước trộn gỏi cho thấm.

- Rau răm rửa sạch cắt nhỏ

- Bưởi lột vỏ tách múi, trộn chung với tôm thịt và rau răm. Cho ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.

Video đang HOT

Bếp Nhà Béo

Theo Ngoisao.net

Đủ món ngon từ bưởi ăn xong lại thèm

Mùa thu, mùa của những trái bưởi xanh chua ngọt hấp dẫn, có thể làm được biết bao món ngon!

Bưởi là loại hoa quả được rất nhiều người yêu thích. Bưởi có vị chua ngọt, mọng nước, ăn rất mát. Bên cạnh đó, bưởi còn giàu vitamin C, làm đẹp da, chứa chất chống oxy hóa, giảm cân hiệu quả, thâm chí còn có công dụng trong việc ngăn ngừa ung thư...

Với nguyên liệu bưởi, người ta có thể tận dụng từ vỏ, cùi đến phần thịt để làm rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Mùa bưởi đến rồi, vào bếp và biến tấu món ngon với bưởi thôi!

Chè bưởi

Chắc không ai còn xa lạ gì với món chè bưởi, vốn đã rất quen thuộc và là thức quà vặt ngon vào mỗi dịp hè về. Người ta sử dụng cùi bưởi để làm chè. Với cách làm đơn giản, những miếng cùi bưởi tưởng chừng sẽ không dùng đến lại trở thành nguyên liệu chính trong 1 món chè ngon tuyệt.

Nguyên liệu: Cùi bưởi, đậu xanh cà vỏ, đường, bột sắn dây, bột năng, muối, nước cốt dừa, nước hương hoa bưởi.

Cách làm:

- Đỗ xanh ngâm nước khoảng 3-4 tiếng. Sau đó đem hấp chín.

- Cùi bưởi rửa sạch, cắt nhỏ thành những khối hình chữ nhật khoảng 2x3,5cm. Sau đó cho muối vào cùi bưởi, bóp nhiều lần nhưng không bóp nát, việc này giúp đẩy chất đắng từ muối ra ngoài. Sau khi bóp xong, bạn ngâm cùi bưởi khoảng 4-5 tiếng để cùi hết mặn và đắng. Sau thời gian ngâm, bạn cắt khô cùi bưởi và để ráo.

- Đặt 1 nồi nước lạnh lên nồi, cho phèn chua vào, đun sôi, sau đó thả cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi trong thì tắt bếp. Đem cùi bưởi xả qua nước lạnh. Lúc này bạn nhớ không vắt ráo nước mà để cùi ngậm nước bên trong nhé!

- Cho đường và âu trộn cùi bưởi, để cùi ngấm đường khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn cho bột năng vào cùi bưởi và xóc đều để bột năng bám trọn cùi bưởi.

- Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc, lúc này nhớ dùng đũa khuấy để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra, cho vào âu nước đá lạnh.

- Đun sôi 1 nồi nước, có thể cho lá dứa vào cho dậy mùi thơm. Sau đó, vớt lá dứa ra, cho bột sắn hòa tan vào khuấy đều để được hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo cho đỗ xanh hấp chín, thêm đường cho vừa miệng, rồi thả cùi bưởi vào, khuấy đều nồi chè.

Khi ăn bạn cho nước cốt dừa và 1 chút hương hoa bưởi để bát chè dậy mùi và ăn thơm ngon hơn.

Gỏi bưởi

Bưởi được sử dụng làm nguyên liệu trong các món nộm hay gỏi cực kì hợp vị và hấp dẫn. Những tép bưởi chua ngọt, căng mọng giúp cho những món ăn này " ăn hoài không chán".

Gỏi bưởi tôm thịt với các nguyên liệu: Bưởi chua da xanh, thịt ba chỉ luộc, tôm luộc, cà rốt bào sợi, đậu phộng, mắm tỏi chua ngọt.

Bưởi chua ngọt, thịt, tôm ngấm gia vị, thơm mùi đậu phộng và mè rang, thực sự rất hấp dẫn.

Gỏi bưởi thịt gà không chỉ ngon mà còn có tác dụng mát gan, thải độc. Nguyên liệu chính làm nên món này gồm bưởi, thịt ức gà, mắm tỏi ớt chua cay, hành phi, tôm khô, đậu phộng giã dập, rau kinh giới và vài lá chanh.

Gỏi bưởi tôm bò cũng là một biến tấu ngon với bưởi, thay thịt lợn thành thịt bò khô và vẫn sử dụng tôm tươi luộc.

Bưởi trộn khô mực cũng rất ngon và có cách làm tương tự giống như với thịt bò khô.

Gà rán sốt bưởi chua ngọt

Món gà rán lạ miệng, thơm phức, không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp làm thực đơn cho người ăn kiêng.

Nguyên liệu: Thịt ức gà, bưởi năm roi, nước ép bưởi, dầu ô liu, quả óc chó nướng.

Cách làm:

- Thịt gà sơ chế sạch, ướp với muối, tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, chiên gà chín hơi xém vàng, cho ra đĩa.

- Giữ nguyên chảo, cho bơ, nước ép bưởi, ít vỏ bưởi vào đun sôi lăn tăn, nêm hạt nêm cho vừa miệng.

- Cho gà ra đĩa, tách múi bưởi phủ lên trên, rưới nước sốt và rắc quả óc chó nướng, thêm mùi tây băm nhỏ là hoàn thành.

Mứt bưởi dẻo

Mứt bưởi dẻo được làm từ nguyên liệu chính là vỏ bưởi, được sơ chế hết vị đắng và sên đường, hương vị thơm ngon, được các bà nội trợ chế biến thành món ăn vặt cực độc đáo.

Cách làm:

Vỏ bưởi cắt thành những miếng dài, đem ngâm với nước muối khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, bạn vớt vỏ bưởi ra, rửa lại vài lần nước lạnh, nhớ bóp thật kĩ để bưởi ra hết hăng, có thể nếm thử để nhận biết.

Luộc vỏ bưởi với phèn chua trong khoảng 10 phút, rồi lại cho vỏ bưởi xả thật nhiều qua nước lạnh, vừa xả vừa chà xát vỏ để vỏ đỡ chua và hăng.

Ướp vỏ bưởi với đường, thêm vài giọt vani cho dậy mùi thơm. Ướp vỏ bưởi khoảng 4-5 tiếng cho ngấm. Sau đó bạn cho vỏ bưởi lên chảo, không cho dầu ăn, cứ thế đảo đều tay với lửa nhỏ là đường sẽ kết tinh. Cuối cùng rắc đường bột hoặc đường kính phủ toàn bộ phần mứt là hoàn thành.

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

[Chế biến] - Chè bưởi mát lạnh cho ngày nắng Chè bưởi thơm mức, mát lạnh, lại dai dai, giòn giòn vô cùng thú vị khi thưởng thức. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cùi bưởi 1-2 quả, rửa sạch, gọt bỏ hết phần vỏ xanh rồi đem cắt hạt lựu. - 500gr đường - 250gr bột năng - 200gr đỗ xanh rửa sạch ngâm nước 1-2 tiếng - 1 ít dầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.