[Chế biến] – Gỏi bưởi thanh mát

Mai Phương Lý16:17 13/02/2017

Theo dõi VGT trên

Để làm món này nên chọn những quả bưởi vừa chín tới để khi trộn bưởi sẽ không bị nát và vị hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

- 2 quả bưởi

- 0,3 kg ba chỉ

- 10 con tôm

- 1 bó rau răm

- Bánh phồng tôm

- Chanh, ớt, tỏi, lạc rang, hành phi

- Nước trộn gỏi: 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ nước chanh, ớt tỏi băm.

Cách làm:

- Tôm luộc chín lột vỏ chừa đuôi.

- Thịt luộc chín cắt sợi hoặc thái lát mỏng tùy thích.

- Trộn tôm thịt và nước trộn gỏi cho thấm.

- Rau răm rửa sạch cắt nhỏ

- Bưởi lột vỏ tách múi, trộn chung với tôm thịt và rau răm. Cho ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.

Video đang HOT

Bếp Nhà Béo

Theo Ngoisao.net

Đủ món ngon từ bưởi ăn xong lại thèm

Mùa thu, mùa của những trái bưởi xanh chua ngọt hấp dẫn, có thể làm được biết bao món ngon!

Bưởi là loại hoa quả được rất nhiều người yêu thích. Bưởi có vị chua ngọt, mọng nước, ăn rất mát. Bên cạnh đó, bưởi còn giàu vitamin C, làm đẹp da, chứa chất chống oxy hóa, giảm cân hiệu quả, thâm chí còn có công dụng trong việc ngăn ngừa ung thư...

Với nguyên liệu bưởi, người ta có thể tận dụng từ vỏ, cùi đến phần thịt để làm rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Mùa bưởi đến rồi, vào bếp và biến tấu món ngon với bưởi thôi!

Chè bưởi

Chắc không ai còn xa lạ gì với món chè bưởi, vốn đã rất quen thuộc và là thức quà vặt ngon vào mỗi dịp hè về. Người ta sử dụng cùi bưởi để làm chè. Với cách làm đơn giản, những miếng cùi bưởi tưởng chừng sẽ không dùng đến lại trở thành nguyên liệu chính trong 1 món chè ngon tuyệt.

Nguyên liệu: Cùi bưởi, đậu xanh cà vỏ, đường, bột sắn dây, bột năng, muối, nước cốt dừa, nước hương hoa bưởi.

Cách làm:

- Đỗ xanh ngâm nước khoảng 3-4 tiếng. Sau đó đem hấp chín.

- Cùi bưởi rửa sạch, cắt nhỏ thành những khối hình chữ nhật khoảng 2x3,5cm. Sau đó cho muối vào cùi bưởi, bóp nhiều lần nhưng không bóp nát, việc này giúp đẩy chất đắng từ muối ra ngoài. Sau khi bóp xong, bạn ngâm cùi bưởi khoảng 4-5 tiếng để cùi hết mặn và đắng. Sau thời gian ngâm, bạn cắt khô cùi bưởi và để ráo.

- Đặt 1 nồi nước lạnh lên nồi, cho phèn chua vào, đun sôi, sau đó thả cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi trong thì tắt bếp. Đem cùi bưởi xả qua nước lạnh. Lúc này bạn nhớ không vắt ráo nước mà để cùi ngậm nước bên trong nhé!

- Cho đường và âu trộn cùi bưởi, để cùi ngấm đường khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn cho bột năng vào cùi bưởi và xóc đều để bột năng bám trọn cùi bưởi.

- Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc, lúc này nhớ dùng đũa khuấy để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra, cho vào âu nước đá lạnh.

- Đun sôi 1 nồi nước, có thể cho lá dứa vào cho dậy mùi thơm. Sau đó, vớt lá dứa ra, cho bột sắn hòa tan vào khuấy đều để được hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo cho đỗ xanh hấp chín, thêm đường cho vừa miệng, rồi thả cùi bưởi vào, khuấy đều nồi chè.

Khi ăn bạn cho nước cốt dừa và 1 chút hương hoa bưởi để bát chè dậy mùi và ăn thơm ngon hơn.

Gỏi bưởi

Bưởi được sử dụng làm nguyên liệu trong các món nộm hay gỏi cực kì hợp vị và hấp dẫn. Những tép bưởi chua ngọt, căng mọng giúp cho những món ăn này " ăn hoài không chán".

Gỏi bưởi tôm thịt với các nguyên liệu: Bưởi chua da xanh, thịt ba chỉ luộc, tôm luộc, cà rốt bào sợi, đậu phộng, mắm tỏi chua ngọt.

Bưởi chua ngọt, thịt, tôm ngấm gia vị, thơm mùi đậu phộng và mè rang, thực sự rất hấp dẫn.

Gỏi bưởi thịt gà không chỉ ngon mà còn có tác dụng mát gan, thải độc. Nguyên liệu chính làm nên món này gồm bưởi, thịt ức gà, mắm tỏi ớt chua cay, hành phi, tôm khô, đậu phộng giã dập, rau kinh giới và vài lá chanh.

Gỏi bưởi tôm bò cũng là một biến tấu ngon với bưởi, thay thịt lợn thành thịt bò khô và vẫn sử dụng tôm tươi luộc.

Bưởi trộn khô mực cũng rất ngon và có cách làm tương tự giống như với thịt bò khô.

Gà rán sốt bưởi chua ngọt

Món gà rán lạ miệng, thơm phức, không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp làm thực đơn cho người ăn kiêng.

Nguyên liệu: Thịt ức gà, bưởi năm roi, nước ép bưởi, dầu ô liu, quả óc chó nướng.

Cách làm:

- Thịt gà sơ chế sạch, ướp với muối, tiêu cho ngấm gia vị khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, chiên gà chín hơi xém vàng, cho ra đĩa.

- Giữ nguyên chảo, cho bơ, nước ép bưởi, ít vỏ bưởi vào đun sôi lăn tăn, nêm hạt nêm cho vừa miệng.

- Cho gà ra đĩa, tách múi bưởi phủ lên trên, rưới nước sốt và rắc quả óc chó nướng, thêm mùi tây băm nhỏ là hoàn thành.

Mứt bưởi dẻo

Mứt bưởi dẻo được làm từ nguyên liệu chính là vỏ bưởi, được sơ chế hết vị đắng và sên đường, hương vị thơm ngon, được các bà nội trợ chế biến thành món ăn vặt cực độc đáo.

Cách làm:

Vỏ bưởi cắt thành những miếng dài, đem ngâm với nước muối khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, bạn vớt vỏ bưởi ra, rửa lại vài lần nước lạnh, nhớ bóp thật kĩ để bưởi ra hết hăng, có thể nếm thử để nhận biết.

Luộc vỏ bưởi với phèn chua trong khoảng 10 phút, rồi lại cho vỏ bưởi xả thật nhiều qua nước lạnh, vừa xả vừa chà xát vỏ để vỏ đỡ chua và hăng.

Ướp vỏ bưởi với đường, thêm vài giọt vani cho dậy mùi thơm. Ướp vỏ bưởi khoảng 4-5 tiếng cho ngấm. Sau đó bạn cho vỏ bưởi lên chảo, không cho dầu ăn, cứ thế đảo đều tay với lửa nhỏ là đường sẽ kết tinh. Cuối cùng rắc đường bột hoặc đường kính phủ toàn bộ phần mứt là hoàn thành.

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

[Chế biến] - Chè bưởi mát lạnh cho ngày nắng Chè bưởi thơm mức, mát lạnh, lại dai dai, giòn giòn vô cùng thú vị khi thưởng thức. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cùi bưởi 1-2 quả, rửa sạch, gọt bỏ hết phần vỏ xanh rồi đem cắt hạt lựu. - 500gr đường - 250gr bột năng - 200gr đỗ xanh rửa sạch ngâm nước 1-2 tiếng - 1 ít dầu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!