[Chế biến] – Gỏi bưởi hải sản

Những món ăn luôn được người đầu bếp chăm chút từ các thực phẩm tươi ngon nhất. Gỏi bưởi vị hải sản bạn không nên bỏ qua hãy thử làm nhé.

Khẩu phần 2 người – Thời gian: 30 phút

Gỏi bưởi hải sản

Nguyên liệu:

- 1kg ghẹ, 1 gói bột chiên tempura, 1 trái bưởi, 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 50gđậu phộng, 20g hành phi, 1 thìa cà phê tỏi bằm, 1 trái chanh, bánh tráng, bánh phồng tôm ăn kèm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

- Nước trộn: 2 trái chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa súp nước lọc, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm

Thực hiện:

1. Ghẹ rửa sạch, chừa lại 1 con. Phần còn lại luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt. Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi. Cà rốt, hành tây lột vỏ, thái sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra trụng sơ với nước sôi. Chanh cắt lát. Làm nóng dầu ăn, áo con ghẹ qua bột tempura, sau đó cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

2. Phi thơm tỏi bằm, sau đó cho thịt ghẹ vào xào chín, thêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.

3. Nước mắm trộn: Chanh vắt lấy nước cốt. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, tỏi bằm, ớt sừng, nước cốt chanh, đường, nước lọc, nếm vừa vị chua ngọt.

4. Cho thịt ghẹ, cà rốt, hành tây, bưởi vào tô lớn, sau đó cho nước mắm trộn gỏi vào trộn đều, nêm vừa ăn, rắc hành phi đậu phộng lên trên.

5. Dọn gỏi ra đĩa, ăn kèm ghẹ chiên, bánh tráng, bánh phồng tôm và chanh thái lát.

Mách nhỏ: Nên ngâm sơ hành tây với nước lạnh pha chanh hoặc giấm cho hành bớt hăng và nồng. Nếu không sử dụng nước mắm có thể dùng mắm tôm cho vào nước trộn cũng rất ngon.

Theo Món ngon Việt Nam