[Chế biến]-Giò lợn xào
Giò xào ăn kèm với hành muối hoặc dưa chua là một món ngon trong ngày Tết. Bạn có thể thực hiện món này theo cách sau.
![[Chế biến]-Giò lợn xào - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/2/che-bien-gio-lon-xao-920ac7.jpg)
Nguyên liệu:
- 1,5kg thịt thủ heo
- 2 tai heo
- 1 lưỡi heo
- 100g mộc nhĩ
- Gia vị: tiêu, nước mắm,
- Khuôn làm giò (nếu cần)
Thực hiện:
Video đang HOT
Thịt thủ, tai heo, lưỡi heo cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch.
Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước. Cắt mỏng (độ dày miếng thịt khoảng 1-1,5cm), rồi trộn đều tất cả các loại thịt lại với nhau. Ướp thịt với hạt tiêu xay và chút nước mắm, đảo trộn đều và ướp khoảng 1 giờ
Mộc nhĩ luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc.
Cho tất cả thịt đã ướp vào chảo hoặc nồi đặt lên bếp đun lửa vừa phải và đảo đều tay cho đến khi nhựa từ các miếng thịt chảy xuống dính đáy nồi, cho mộc nhĩ vào đảo đều tay khoảng 3-5 phút nữa là được.
Tắt bếp, để thịt xào trên bếp, cho túi bóng trắng vào đáy khuôn giò, rồi dùng vá cho thịt vào trong, nhồi cho thật chắc. Khi đầy khuôn, khép mặt túi bóng lại, vặn ốc vít sao cho thật chặt để thịt kết dính với nhau.
Nếu có điều kiện thì nên gói giò bằng lá chuối tây thì ngon hơn
Để nguội sau 3 – 4 giờ mới vặn ốc vít, lấy giò ra ngoài. Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Theo PNO
[Chế biến]-Xôi gà vị dừa
Hạt xôi óng màu mỡ gà, thơm dẻo quyện vị dừa, vị ngọt của thịt gà ta xé, hút mắt với sắc vàng rộm của hành phi...
![[Chế biến]-Xôi gà vị dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/2/che-bien-xoi-ga-vi-dua-0c10e1.jpg)
Nguyên liệu:
Gạo nếp loại ngon: 1kg
Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg)
Dừa tươi nạo: 200g
Nước dừa tươi: nước của 1 quả dừa
Hành khô: 200g
Cách làm:
Gạo nếp ngâm qua đêm (6-8 tiếng)
Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, xóc chút muối
Cách làm nước cốt dừa:
Dừa nạo giã dập, đổ chừng 1 bát con nước nóng vào, lấy tay bóp đều cho dừa ra nước cốt.
Chắt lấy phần nước cốt đặc nhất - khoảng 1 bát con.
Phần bã dừa còn lại, đổ thêm nước nóng, bóp đều, đổ phần nước cốt loãng cùng bã dừa đó chung với nước dừa tươi để làm nước đồ xôi.
Cách đồ xôi:
Gà làm sạch, có thể chia đôi hoặc để nguyên con, tùy ý. Lấy riêng phần mỡ gà để dùng phi hành.
Đổ gạo vào chõ, đặt thịt gà lên trên cùng. Đậy nắp kín, bắc lên bếp. Dùng nước để đồ xôi đã chế biến từ trên.
Gà sau khi được hấp chín, lấy ra, xé miếng.
Xôi lúc này cũng chín tới, lấy đũa đánh đều, vừa đánh vừa rưới bát nước cốt dừa đặc ban đầu cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đồ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành cho thơm.
Xôi đơm ra đĩa, bày thịt gà xé miếng lên trên, rắc hành phi, dọn nóng ăn cùng muối chanh ớt.
Món xôi gà này tuy đòi hỏi chút thời gian, nhưng bù lại rất quyến rũ, hấp dẫn, khó ai có thể nỡ chối từ.
Theo SK&ĐS
[Chế biến]-Lẩu Ốc Dịp cuối tuần gia đình bạn chuẩn bị có bữa liên hoan nho nhỏ, bạn đang băn khoăn không biết sẽ làm món gì để chiêu đãi mọi người. Hôm nay, Mai Trang xin giới thiệu với bạn món Lẩu Ốc, với cái se lạnh của tiết trời Hà Thành thì có lẽ khó ai có thể cưỡng lại được vị chua chua,...