[Chế biến]-Giò heo kho sả ớt

Thùy Dương07:40 23/02/2012

Giò heo vốn là món ăn yêu thích của nhiều người bởi nó béo mà không ngán nhờ có cả phần bì và gân giòn dai, thêm chút thịt săn chắc rất dễ ăn; bạn hãy thử thay đổi thực đơn nhà mình với món giò heo kho sả ớt cực đưa cơm này nhé!

Nguyên liệu:

- 1 cái chân giò ( khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt thành từng khoanh giúp bạn)

- Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường

- Tỏi, ớt, sả, hành tím.

Cách làm:

Video đang HOT

- Giò heo cắt từng khoanh, rửa sạch bằng nước muối, cạo sạch phần da bên ngoài.

- Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ. Sả bào khoanh, nếu thích bạn có thể băm nhỏ.

Cho 2 muỗng canh đường lên chảo dầu nóng, đợi đường chuyển sang màu vàng nâu…

… bạn cho tí nước vào nồi rồi tắt bếp.

Ướp giò heo với tiêu, 1/2 chỗ sả, tỏi, củ hành tím, nước mắm, bột nêm và nước đường bạn có được ở bước 1 khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bắt chảo dầu nóng, cho phần tỏi, hành tím, sả còn lại vào phi cho thơm rồi thêm giò heo vào xào săn lại, cho chút nước vào, đậy nắp nấu cho mềm trong khoảng 30 phút là được.

Món này ăn với cơm nóng rất hợp và đưa cơm, nhất là vào những ngày lạnh. Vị cay nồng của sả ớt hòa quyện với vị béo giòn của khoanh giò sẽ khiến nồi cơm nhà bạn mau hết lắm đấy nhé!

Theo PNO

Bổ dưỡng món gân heo tiềm thuốc bắc

Theo đông y, công dụng của gân heo tiềm thuốc bắc để phục hồi cơ thể sau cơn đau mới mạnh nên mẹ tôi thường mua gân heo về nấu để tẩm bổ cho người nhà chóng lấy lại sức.

Gân heo.

Hồi còn nhỏ, đây là món ăn thèm đến cháy lòng, tôi cứ mong mình bệnh để ăn món gân heo tiềm thuốc bắc mẹ nấu, mặc dù lúc đó mẹ cũng lén cho tôi một chén nhỏ để thưởng thức. Sau này biết khôn, hỏi ra mới biết muốn làm cho được món ăn này tốn kém, phải mất mấy ngày tiền chợ.
Gân heo thường là gân của giò sau, lấy lúc giò vừa ra thịt. Chân trước gân rất ngắn và khó lấy, cọng gân chân sau dài chừng 20 cm - 25 cm, đem phơi khô.

Gân heo tiềm thuốc bắc.

Trước hết, gân heo đem rang vàng hoặc nướng lửa than, gân phồng lên thun ngắn lại, rửa thật sạch bằng rượu, kế đến đổ nước đầy, cho gân heo vào nấu thật sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho thuốc bắc vào nấu chung. Theo lương y đa khoa Nguyễn Hồng Ảnh cho biết: các vị thuốc bắc gồm hoài sơn, táo tàu, đẳng sâm, nhản nhục, kỷ tử, củ sen, hạt sen... nấu chung với gân heo để phục hồi cơ thể suy nhược, yếu phổi, đau nhức...

Đừng cho già lửa, cứ để lửa vừa, thời gian chừng 2 giờ, lượng nước trong thố sôi, khi thấy lượng nước rặt còn lại là thuốc đã ngấm vào gân heo, nhắc xuống để nguội. Với món ăn này, người ăn từ gân heo và luôn cả thuốc bắc, chia ra nhiều lần trong ngày.

Gân heo ăn vừa dòn, béo lại dẽo hoà lẫn mùi thơm của các vị thuốc, chấm với nước mắm cá biển cùng ớt xé thật hấp dẫn, ăn hoài mà không biết ngán.

Theo LĐO

Những món ăn được người Hawaii yêu thích xinh đẹp. Ở Hawaii có rất nhiều món ăn ngon, dễ ăn, từ những trái thơm tươi ngon, trái dừa ngọt lịm cho đến những hộp sô-cô-la ngọt ngào bên trong có nhân được làm từ hạt macadamia. Chỉ cần được mời dùng một bữa cơm tối hàng ngày trong một gia đình người Hawaii hoặc tham gia một bữa tiệc truyền thống...