[Chế biến] – Gà tẩm lạc xiên que nướng

Thùy Dương11:27 15/06/2013

Tại sao ăn mãi đồ nướng vẫn thấy ngon nhỉ?

Mùa mưa, được ngồi với bạn bè ăn đồ nướng là thích nhất, vui ơi là vui, ngon ơi là ngon. Nếu được cùng nhau làm đồ ăn rùi thưởng thức thì còn vui hơn nữa cơ. Bắt tay vào làm gà xiên nướng rắc lạc thơm lừng đi.

Nguyên liệu cần có (4 người ăn):

6 lạng gà phi lê; 1 bát lạc2 nhánh gừng tươi, 1 tép tỏiỚt bột, muối; 1 muỗng cà phê đường 1 củ hành tây; Que tre

Cùng làm nhé:

Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ tiến hành trộn lạc với các loại gia vị nhé. Lạc sau khi rang chín và tách vỏ, mình cho vào cối xay nhuyễn.

Bước 2: Cho ớt bột, gia vị, đường vào trộn cùng lạc.

Tiếp theo, để cho món gà nướng này đủ vị, nhất thiết phải có gừng và tỏi đấy. Mình sẽ đập nhỏ gừng và tỏi rùi cũng trộn cùng với lạc luôn.

Video đang HOT

Thế là xong phần trộn lạc rùi.

Bước 3: Thịt gà phi lê mình mua ở chợ, mang về chỉ việc rửa sạch, thái từng miếng vuông con con.

Bước 4: Sau đó đổ lạc vào bát thịt gà, trộn đều. Mình sẽ ướp gà trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm các loại gia vị nhé. Sau 20 phút, mình thêm 1-2 thìa dầu ăn vào bát gà, trộn đều lên. Làm thế thì khi nướng thịt mới không bị khô.

Bước 5: Giờ chỉ việc xiên gà vào que tre này.

Và bắc khay nướng lên bếp, khay nóng mình quết ít dầu ăn lên trên.

Rùi nướng gà, đợi thưởng thức thôi. Quá đơn giản phải không nào. Nhớ giở gà liên tục cho gà chín đều nhé.

Bước 6: Trong khi chờ gà chín, mình bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái từng lát mỏng.

Gà chín vàng, mình xếp ra đĩa, xếp hành tây lên trên nè.

Món này ăn với nước chấm chanh muối ớt, ngon tuyệt luôn!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione

Thơm bùi như bánh đa gấc Kẻ Sặt

Chiếc bánh đa có màu đỏ của gấc, vị bùi của lạc, vừng, dừa và thơm vị gừng tươi.

Bánh được cuộn tròn thành từng cuộn thay vì để từng tấm như các loại bánh đa thông thường, ấy là (xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang, Hải Dương). Loại bánh đa được làm ở làng Sặt là loại bánh đa ngọt.

Phên nứa phơi bánh đa ở làng Sặt, Hải Dương. Ảnh: Hạnh Thư

Ở Hải Dương hầu như ở huyện nào cũng có người làm bánh đa nhưng chỉ có bánh đa Kẻ Sặt mới nổi tiếng trở thành đặc sản của Hải Dương tương tự như bánh gai, bánh đậu xanh... Nguyên liệu làm bánh gồm có gạo, đường, có thêm vừng, lạc và dừa thái mỏng và thêm hương vị của gừng tươi. Ngày nay còn có thêm cả gấc để tạo màu đỏ.

Để có thể làm ra những cuộn bánh đa người làm phải rất công phu và nhiều công đoạn. Nguyên liệu làm ra bánh phải được lựa chọn rất kỹ. Gạo làm cần đạt yêu cầu ngọt, tơi và nhiều bột. Hiện nay người dân hay làm bằng loại gạo CR203. Vừng cũng phải chọn loại vừng tốt, loại vừng tấm là tốt nhất. Lạc được chọn phải là loại lạc già, nhân to, mẩy để dễ thái mỏng. Dừa phải chọn loại dừa già, cùi dày.

Khi đã có được các nguyên liệu đạt tiêu chuẩn, người làm bánh ngâm gạo trong nước sạch khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, vớt lên để ráo và cho vào cối xay. Những gia đình làm bánh lâu năm đều có cối xay bột bằng đá và xay thủ công. Trong quá trình xay gạo, vừa xay vừa đổ nước vào để bột có nồng độ vừa phải, không loãng cũng không quá đặc để vắt lọc bằng vải.
Để có được nước bột vừa có vị ngọt, lại có vị của gừng tươi, những người làm bánh đã đun chảy đường và hòa với bột; gừng tươi thì được giã nhỏ và lọc lấy nước. Sở dĩ phải giã nhỏ để vị gừng được hòa tan trong nước, khi ăn, người ăn không gặp phải những miếng gừng trong bánh, tránh việc quá cay tại một chỗ.
Ngoài nước bột ngọt vị đường và thơm vị gừng, bánh còn được gia thêm vừng, lạc thái mỏng và dừa. Vừng đem ngâm, xát bỏ vỏ; lạc sống được thái thật mỏng, sau đó sảy bỏ vỏ. Dừa thái mỏng thành từng sợi.

Bánh đa ngọt cuộn tròn, tiện cho người dùng như một món ăn chơi. Ảnh: Hạnh Thư

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, việc tráng bánh được tiến hành. Gia vào nồi khoảng 2/3 nước so với dung tích nồi, đun đều lửa và giữ ổn định trong suốt quá trình tráng bánh. Khi nước sôi để khuôn lên miệng nồi múc một muôi bột đổ lên khuôn, dùng muôi dàn đều trên mặt khuôn (công đoạn này tương tự như tráng bánh cuốn).
Bánh đa Sặt, đặc biệt hơn bởi được tráng 2 lần. Lần thứ nhất rắc đều vừng, lạc, dừa lên mặt bánh. Sau đó tiếp tục múc một muôi bột nữa đổ lên trên láng đều kín hết nhân, đậy vung lại khoảng 1-2 phút mở vung ra, lúc này bánh đã chín, dùng ống nứa dài 40-50 cm có đường kính 7-8 cm đặt vào mép bánh đa, để bánh dính vào ống nứa sau đó từ từ năn tròn vào ống nứa, đưa ống nứa đặt vào phên, lăn ống nứa ngược chiều khi cuộn bánh, chiếc bánh đa trải đều trên phên. Trước khi đưa bánh sang phên người ta tiếp tục đổ bột vào khuôn, khi đưa bánh sang phên xong thì bánh trên khuôn chín; làm như vậy tiết kiệm thời gian.
Phên nứa dùng để phơi bánh được đặt ra ngoài nắng; khi ướt bánh dính vào phên, lúc khô bong ra. Khi bánh khô thu bánh quay vào cót để theo từng chồng. Nếu có khách mua thông thường người ta đóng bánh thành chục, lấy giấy báo bọc ngoài dùng dây buộc.
Để tiện cho khách mua, người làm bánh hơ qua lửa để bánh chín. Khi tráng và phơi xong, bánh có hình tròn. Tuy nhiên, khi quạt chín, bánh còn mềm và dẻo, người làm đã cắt bánh làm đôi theo hình bán nguyệt và cuộn tròn lại theo hình ống. Việc cuộn lại là để tránh bánh bị vỡ vụn khi vận chuyển. Khi xưa, bánh có màu vàng óng, nhưng ngày nay, hầu hết những hộ làm bánh hiện tại (chỉ còn rất ít hộ làm) cho thêm màu đỏ của gấc để bánh có màu hấp dẫn hơn. Khi ăn, bánh có vị bùi của gạo, xen lẫn vị thơm của lạc, vừng dừa, cùng với vị ấm của gừng tươi sẽ khiến người ăn thấy tê tê đầu lưỡi. Tuy nhiên, chính vị bùi và béo của bánh khiến nó đặc biệt hơn những loại bánh đa thông thường luôn gây cảm giác khô.

Theo 24h

[Chế biến] - Móng giò hầm lạc và bí đỏ Móng giò có tác dụng bổ huyết, thông sữa dành cho các bà mẹ sau khi sinh, kết hợp với lạc bùi bùi và bí đỏ ngọt mát. Nguyên liệu:2 cái móng giò heo; 1 miếng bí đỏ 1/2 bát con lạc luộc chín đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài Muối, nước mắm, hạt nêmHành lá, rau mùi. Cách làm: - Móng...