[Chế biến] – Thịt lợn kho lạc

Thịt mềm, thấm gia vị, thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên lạc bùi bùi, có thể ăn kèm với cơm hoặc xôi trắng.

Nguyên liệu:

- 400g thịt nạc mông hay thịt ba chỉ
- Lạc, gia giảm theo khẩu vị của bạn
- Đường, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
- Ớt bột, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2:

- Lạc luộc sơ, tách bỏ vỏ cứng bên ngoài. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc vào nước ấm, ngâm khoảng từ 4 – 5 tiếng, sau đó đem luộc sơ.

Bước 3:

- Đun nóng một thìa canh đường và hai thìa canh nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, thì bạn cho hành khô đã thái nhỏ vào đảo đều.

Bước 4:

- Tiếp theo cho thịt đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều để đường bám đều quanh miếng thịt.Rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, thêm lạc, đảo đều, đậy kín nắp nồi.

Bước 5:

- Sau đó thêm vào ba thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột (nếu bạn ăn cay), đảo đều, đậy kín nắp nồi.

Bước 6:

- Đun từ 20 – 30 phút bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đến khi thịt chín, mềm, thấm gia vị tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm hay xôi trắng.

Cún Khang

Theo ngôi sao