[Chế biến] – Gà rim sữa đậu nành
Sữa đậu nành không những là thức uống bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu chính của những món ăn đậm đà và hấp dẫn. Gà rim sữa đậu nành sẽ là món ăn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình bạn vào cuối tuần.
![[Chế biến] - Gà rim sữa đậu nành - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/27/che-bien-ga-rim-sua-dau-nanh-9a3b15.jpg)
Nguyên liệu:
4 cái đùi gà, rửa sạch, khứa nhẹ
6 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê lá bayleaf băm nhỏ
2 thìa súp giấm táo
1 cúp đậu nành, ngâm nước từ 2-4 tiếng cho mềm, đãi vỏ, xả sạch
Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
1. Cho hạt đậu vào đáy máy làm sữa đậu nành Philips, rót nước vào, chọn sữa đậu nành (Soymilk). Sau khoảng 25 phút, sữa đã được hoàn thành.
2. Cho sữa, tỏi băm, đường vào thố, khuấy tan đều, cho thịt gà vào ướp tối thiểu 1 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
3. Làm nóng dầu ăn, cho gà vào áp chảo vàng mặt, thêm nước ướp gà vào rim cùng. Khi nước xốt hơi sệt lại, cho lá bayleaf, tiêu vào. Nấu thêm khoảng 10 phút, khi thịt gà mềm, nước xốt keo lại thì cho giấm táo vào, đảo đều, tắt bếp.
4. Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Khi ướp gà với sữa đậu nành trên 1 giờ, phải bọc kín thịt lại, để vào trong ngăn mát tủ lạnh để sữa không trở chua, làm hư miếng gà.
Theo món ngon việt nam
5 sai lầm khi ăn trứng mà bạn thường xuyên gặp phải
Trứng la mon ăn phô biên trong danh sach chê đô ăn uông cua môi ngươi. Nhưng ăn trưng tôt tơi đâu va cân tranh nhưng gi?
Trong trưng co chưa nhiêu canxi, săt, phôt pho va vitamin, đăc biêt la lương vitamin B rât phong phu. Ngoai ra, ty lệ acid amin va protein trong trứng cung rât tôt cho nhu cầu sinh lý của con người và giup cơ thê dê dang hâp thu chế độ ăn uống giau giá trị dinh dưỡng.
Mặc dù co giá trị dinh dưỡng cao nhưng hâu hêt chung ta khi ăn trưng đêu măc phai 5 sai lâm lơn như sau:
1. Du chê biên kiêu gi mon trưng cung co gia tri dinh dương như nhau
Cac cach chê biên trưng rất đa dạng: hấp, chiên, luộc... va vơi môi cach gia tri dinh dương con lai cua trưng cung khac nhau. Trưng luôc, hâp được coi la tôt nhât vi giư nguyên 100% gia trinh dinh dương, trưng chiên con lai 97-98%, trưng kho con lai 92,5%, trưng chiên ki con lai 81,1% va trưng sống chi co 30% ~ 50%.
2. Trưng co vo sâm mau thi co gia tri dinh dương cao hơn
Mối quan hệ giưa mau săc vo trưng va gia tri dinh dương cua trưng đa đươc chưng minh la it co liên quan vơi nhau. Gia tri dinh dương cua trưng cao hay thâp phu thuôc chủ yếu vào cấu trúc dinh dưỡng của loại thức ăn cho gà. Cac kêt luân rut ra chi co thê la, vo trưng ro rang va co ve day cho thấy hàm lượng protein cao hơn, chất lượng của các protein tôt hơn. Trong những trường hợp bình thường, lòng đỏ trứng hơi tối hơn thi tức là trứng co dinh dưỡng tốt.
3. Ăn trưng vơi sưa đâu nanh
Trong sưa đâu nanh có chứa protein thực vật, chất béo, carbohydrate, chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất... có tác dụng bổ dưỡng rất tốt. Sữa đậu nành con chứa chất ức chế trypsin, có thể ức chế hoạt động của con người, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể người.
Nêu ăn trưng cung vơi uông sưa đâu nanh thi protein trong trưng co thê kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành lam cho qua trinh p.hân h.ủy protein bị cản trở va làm giảm tỷ lệ hấp thụ protein trong cơ thể.
4. Trưng đun cang lâu càng tốt
Trứng đun qua lâu thi long đo trưng va protein cua cac ion săt se kêt hơp tao ra ion lưu huỳnh không hòa tan của các sunfua sắt khiên cơ thê rât kho hâp thu. Trưng chiên qua ki co thê khiên cac axit amin protein chuyên thanh cac chât hoa hoc, anh hương không tôt tơi sưc khoe con ngươi.
Nêu luôc trưng thi tôt nhât nên luôc trong nươc lanh, đun sôi trong khoang 3 phut. Trưng long đao môt chut se giư đươc chât dinh dương tôt va dê hâp thu cho cơ thê nhât.
5. Trưng sông chưa nhiêu chât dinh dương hơn trưng chin
Trong thực tế, ăn trứng sống dễ bị n.hiễm t.rùng do vi khuẩn và không co nhiêu chất dinh dưỡng như chung ta vân tương. Môt sô bât lơi khi ăn trưng sông:
- Kho tiêu hoa, lang phi chât dinh dương: Sư hâp thu va tiêu hoa protein trong trưng thương đươc thưc hiên trong ruôt non. Trong long trăng trưng sông co một chất kháng trypsin, sẽ cản trở sự tiêu hóa và hấp thụ của protein.
- Suy nhươc cơ thê: Trứng sống có chứa protein avidin có ảnh hưởng đến sự hấp thu biotin trong thực phẩm khiên cơ thể dễ chán ăn, suy nhược, đau cơ, viêm da.
- Cấu trúc protein của trứng sông đa số rât day va cưng, cơ thê không thể hấp thụ đươc, chỉ có protein nấu chín sẽ trở nên mềm mại, có lợi cho tiêu hóa va hâp thu của con người.
- Khoảng 10% số trứng tươi có chứa khuẩn salmonella gây bệnh nấm, ký sinh trùng. Nếu trứng không mơi, nguy cơ chưa khuân con cao hơn.
- Ngoài ra, trứng sống còn có một mùi đặc biệt, cũng có thể gây ức chế hệ thần kinh trung ương, nước bọt, dịch vị và bài tiết nước ruột của dịch tiêu hóa giảm, dẫn đến chán ăn, khó tiêu.
Theo Phunutoday
10 thực phẩm không nên ăn khi đói Có những loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể nhưng sẽ có tác dụng ngược lại nếu bạn ăn chúng khi đang đói. Ảnh minh họa. 1.Sữa và sữa đậu nành Hai loại thức ăn này có chứa đạm cao, giàu vitamin nhưng nếu bạn dùng nó vào đồ ăn nhanh chống đói thì lại phản tác dụng. Vì lượng protein lúc...
