[Chế biến] – Gà rán om vải

Mai Phương Lý12:48 30/06/2014

Đang đúng mùa nên vải hẳn rất tươi và ngon. Chúng mình cùng bắt tay làm món mới với loại quả này cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu chính:

- 500 gam thịt g

- 2 muỗng canh xì dầu

- Muối, dầu vừng, đường

- 4 muỗng canh bột mỳ

- Dầu ăn; tỏi, gừng băm

- 1 ly nước ép vải

- Hành lá hoặc ớt tươi.

Nước sốt:

- 1 chén vải tươi bóc sẵn

Video đang HOT

- 2 muỗng nước sốt cà chua

- 1 muỗng cà phê bột bắp

-1 muỗng cà phê nước.

Cách làm:

Bước 1: Chặt gà miếng vừa ăn, ướp cùng xì dầu, muối, dầu vừng và đường khoảng 30 phút.

Bước 2: Tẩm bột mỳ cho phủ kín từng miếng gà một.

Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, để già mỡ rồi chiên vàng gà lên.

Bước 4: Đổ bớt dầu ăn đi, chỉ để lại khoảng một muỗng canh dầu ăn.

Bước 5: Đổ gừng, tỏi vào chảo phi thơm khoảng 1-2 phút cho vàng và có mùi thơm.

Bước 6: Đổ nước ép vải và phần nguyên liệu làm nước sốt trừ cùi vải vào chảo đun cho sôi.

Bước 7: Thả gà, cùi vải và ớt nếu thích ăn cay vào hỗn hợp nước sốt.

Bước 8: Đảo đều, đun cho đến khi hỗn hợp đặc quánh lại là được.

Cho gà ra đĩa, rắc thêm vài lát sả hoặc hành lá, ớt tươi cho hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tạp chí gia đình

Đi ăn gà rán Hàn Quốc tại Sài Gòn

Vốn không thích những thực phẩm nhiều dầu mỡ, nên mỗi lần đưa con đến tiệm thức ăn nhanh (fast food) tôi chỉ ngồi đọc sách, nhưng hôm nay thì khác. Một anh bạn người Hàn Quốc mời tôi món thịt gà rán, như mọi lần tôi định chối từ, nhưng khi mùi hương quyến rũ xông lên mũi tôi đã không cưỡng lại được.

Nhấm thử một miếng thấy mùi vị thật hay, như kiểu gà rừng nướng mật ong, tôi nhanh nhảu: "Gà ta hả anh?", anh cười thủng thẳng: "Gà tây chính hiệu đó, ăn tiếp đi rồi hẵng nhận xét". Tôi làm một lèo hết ba miếng gà to trên đĩa gồm hai cánh và một đùi mới ngẩng đầu lên, cười lỏn lẻn.

Này nhé, đã thử gà rán nhiều lần nhưng lần này tôi thấy khác hẳn. Miếng gà ở nhà hàng Chimec tôi đang kể hầu như không còn mỡ, phần thịt dày, phần da mỏng. Gia vị được tẩm ướp khéo đến mức phần thịt và da đều hài hòa mặn ngọt. Đặc biệt không có bột chiên nhưng phần da vẫn giòn, vàng ruộm mà không khô và sém. Gà được chế biến theo bí quyết riêng nên gia vị ngấm vào tận xương, phần xương mềm nhưng không nát.

Anh nói, gà chiên là món ăn thông dụng và người Hàn rất tự hào. Miếng gà này được tẩm ướp với 9 loại gia vị đều có nguồn gốc từ trái cây và rau củ. Sau khi ướp được cho vào đông lạnh. Sau đó mang chiên sơ, khi khách gọi thì chiên thêm lần nữa nên gà vẫn nóng và chín đều chứ không khô và mất chất.

Đùi gà vừa được chiên sơ, xếp hàng chờ khách gọi mới chiên thêm lần nữa - Ảnh: Giang Vũ

Trước nay, nhà hàng Hàn Quốc mở tại Việt Nam nhiều nhưng hầu như giữ nguyên công thức chế biến và thực đơn truyền thống nên rốt cuộc vẫn chỉ là người Hàn bán cho người Hàn trên xứ Việt. Lần này thì khác, gà được lấy tại Việt Nam nhưng cách thức chế biến theo kiểu Hàn, hy vọng sự giao thoa trong ẩm thực này sẽ khiến người Việt thấy gần gũi hơn.

Trong ký ức tôi, Hàn Quốc có văn hóa ẩm thực đầy bản sắc. Đó là một thế giới kim chi nhiều sắc màu. Người Hàn rất tinh tế trong nấu nướng. Dù hôm đó ăn một món cơm hoặc mì gói thì trên bàn cũng phải có ít nhất ba loại kim chi, như kiểu một cô gái dù không đi dự tiệc cũng phải biết làm đẹp, nhẹ nhàng điểm xuyết thôi nhưng giữ cho mình luôn duyên dáng.

Kim chi cải thảo vừa được muối xổi còn chờ trong tủ lạnh - Ảnh: Giang Vũ

Và mỗi khi có bạn bè rủ đi ăn món Hàn tôi vẫn hào hứng với hàng chục loại kim chi được bày ra đẹp mắt. Này là kim chi đậu phộng vàng nâu, óng ánh mỡ và hạt mè; này là kim chi lá dâu xanh mướt, được muối khéo đến mức khi đã lên men vẫn giữ được độ giòn của lá tươi; là kim chi cá cơm mặn mòi với màu nâu cánh gián bắt mắt; là kim chi su hào điểm lấm tấm đỏ của hạt ớt đỏ nhưng vẫn giòn sừn sựt ...

Cũng có thể do Hàn là xứ lạnh nên có thể ăn cay và dưa muối quanh năm. Nhưng ớt Hàn khác ớt Việt nha, đỏ tươi hơn nhưng cay ít hơn, đó là lý do các bạn Hàn vẫn đưa từng bịch ớt bột từ Hàn Quốc qua đây để giữ nguyên bản sắc. Khi làm kim chi người ta cho thêm nước mắm và các loại trái cây xay nhuyễn như táo, lê ngoài một số nguyên liệu quen thuộc là muối, hành, tỏi như bên mình, cho nên, cải thảo khi lên men không chua gắt mà vẫn giòn, cay nhẹ, chua nhẹ, mặn mòi.

Chắc hẳn khi ăn món gà rán trứ danh Hàn Quốc được đưa sang Việt Nam, bạn cũng sẽ được thưởng thức kim chi ăn kèm, nhớ nhé, phải ăn kim chi chính hiệu từ tay đầu bếp Hàn thì mới cảm nhận sự thăng hoa của món gà. Và đừng quên chấm với nước xốt. Có hai loại nước xốt là đỏ và vàng chanh. Tôi thấy màu sắc như tương ớt và mù tạc bên mình nhưng vị khác hẳn, ớt không cay lắm mà chua chua, ngọt ngọt rất thanh, gần giống sa tế hơn. Xốt vàng chanh thì vị giống mayonnaise. Hỏi bí quyết thì anh bạn không nói.

Như vậy, từ lần sau tôi đã có lý do chính đáng để đưa con đi ăn fast food, con chắc hẳn cũng rất vui khi tôi gọi khẩu phần gia đình chứ không phải một người như mọi lần.

Theo ihay

[Chế biến] - Gà rán kiểu Indonesia Với cách chế biến như thế này, bạn có thể thưởng thức mấy đùi gà cùng một lúc đấy nhé! Nguyên liệu: - 6 cái đùi gà- 1 miếng riềng- 1 miếng gừng - 2 tép tỏi- 1 củ nghệ- 1 củ hành tím - 1 muỗng cà phê bột nêm- 1/2 mcf muối - 300 ml nước cốt dừa- 2 lá chanh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà rán gà rán om vải

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.