[Chế biến] – Gà rán om vải

Mai Phương Lý12:48 30/06/2014

Đang đúng mùa nên vải hẳn rất tươi và ngon. Chúng mình cùng bắt tay làm món mới với loại quả này cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu chính:

- 500 gam thịt g

- 2 muỗng canh xì dầu

- Muối, dầu vừng, đường

- 4 muỗng canh bột mỳ

- Dầu ăn; tỏi, gừng băm

- 1 ly nước ép vải

- Hành lá hoặc ớt tươi.

Nước sốt:

- 1 chén vải tươi bóc sẵn

Video đang HOT

- 2 muỗng nước sốt cà chua

- 1 muỗng cà phê bột bắp

-1 muỗng cà phê nước.

Cách làm:

Bước 1: Chặt gà miếng vừa ăn, ướp cùng xì dầu, muối, dầu vừng và đường khoảng 30 phút.

Bước 2: Tẩm bột mỳ cho phủ kín từng miếng gà một.

Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, để già mỡ rồi chiên vàng gà lên.

Bước 4: Đổ bớt dầu ăn đi, chỉ để lại khoảng một muỗng canh dầu ăn.

Bước 5: Đổ gừng, tỏi vào chảo phi thơm khoảng 1-2 phút cho vàng và có mùi thơm.

Bước 6: Đổ nước ép vải và phần nguyên liệu làm nước sốt trừ cùi vải vào chảo đun cho sôi.

Bước 7: Thả gà, cùi vải và ớt nếu thích ăn cay vào hỗn hợp nước sốt.

Bước 8: Đảo đều, đun cho đến khi hỗn hợp đặc quánh lại là được.

Cho gà ra đĩa, rắc thêm vài lát sả hoặc hành lá, ớt tươi cho hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tạp chí gia đình

Đi ăn gà rán Hàn Quốc tại Sài Gòn

Vốn không thích những thực phẩm nhiều dầu mỡ, nên mỗi lần đưa con đến tiệm thức ăn nhanh (fast food) tôi chỉ ngồi đọc sách, nhưng hôm nay thì khác. Một anh bạn người Hàn Quốc mời tôi món thịt gà rán, như mọi lần tôi định chối từ, nhưng khi mùi hương quyến rũ xông lên mũi tôi đã không cưỡng lại được.

Nhấm thử một miếng thấy mùi vị thật hay, như kiểu gà rừng nướng mật ong, tôi nhanh nhảu: "Gà ta hả anh?", anh cười thủng thẳng: "Gà tây chính hiệu đó, ăn tiếp đi rồi hẵng nhận xét". Tôi làm một lèo hết ba miếng gà to trên đĩa gồm hai cánh và một đùi mới ngẩng đầu lên, cười lỏn lẻn.

Này nhé, đã thử gà rán nhiều lần nhưng lần này tôi thấy khác hẳn. Miếng gà ở nhà hàng Chimec tôi đang kể hầu như không còn mỡ, phần thịt dày, phần da mỏng. Gia vị được tẩm ướp khéo đến mức phần thịt và da đều hài hòa mặn ngọt. Đặc biệt không có bột chiên nhưng phần da vẫn giòn, vàng ruộm mà không khô và sém. Gà được chế biến theo bí quyết riêng nên gia vị ngấm vào tận xương, phần xương mềm nhưng không nát.

Anh nói, gà chiên là món ăn thông dụng và người Hàn rất tự hào. Miếng gà này được tẩm ướp với 9 loại gia vị đều có nguồn gốc từ trái cây và rau củ. Sau khi ướp được cho vào đông lạnh. Sau đó mang chiên sơ, khi khách gọi thì chiên thêm lần nữa nên gà vẫn nóng và chín đều chứ không khô và mất chất.

Đùi gà vừa được chiên sơ, xếp hàng chờ khách gọi mới chiên thêm lần nữa - Ảnh: Giang Vũ

Trước nay, nhà hàng Hàn Quốc mở tại Việt Nam nhiều nhưng hầu như giữ nguyên công thức chế biến và thực đơn truyền thống nên rốt cuộc vẫn chỉ là người Hàn bán cho người Hàn trên xứ Việt. Lần này thì khác, gà được lấy tại Việt Nam nhưng cách thức chế biến theo kiểu Hàn, hy vọng sự giao thoa trong ẩm thực này sẽ khiến người Việt thấy gần gũi hơn.

Trong ký ức tôi, Hàn Quốc có văn hóa ẩm thực đầy bản sắc. Đó là một thế giới kim chi nhiều sắc màu. Người Hàn rất tinh tế trong nấu nướng. Dù hôm đó ăn một món cơm hoặc mì gói thì trên bàn cũng phải có ít nhất ba loại kim chi, như kiểu một cô gái dù không đi dự tiệc cũng phải biết làm đẹp, nhẹ nhàng điểm xuyết thôi nhưng giữ cho mình luôn duyên dáng.

Kim chi cải thảo vừa được muối xổi còn chờ trong tủ lạnh - Ảnh: Giang Vũ

Và mỗi khi có bạn bè rủ đi ăn món Hàn tôi vẫn hào hứng với hàng chục loại kim chi được bày ra đẹp mắt. Này là kim chi đậu phộng vàng nâu, óng ánh mỡ và hạt mè; này là kim chi lá dâu xanh mướt, được muối khéo đến mức khi đã lên men vẫn giữ được độ giòn của lá tươi; là kim chi cá cơm mặn mòi với màu nâu cánh gián bắt mắt; là kim chi su hào điểm lấm tấm đỏ của hạt ớt đỏ nhưng vẫn giòn sừn sựt ...

Cũng có thể do Hàn là xứ lạnh nên có thể ăn cay và dưa muối quanh năm. Nhưng ớt Hàn khác ớt Việt nha, đỏ tươi hơn nhưng cay ít hơn, đó là lý do các bạn Hàn vẫn đưa từng bịch ớt bột từ Hàn Quốc qua đây để giữ nguyên bản sắc. Khi làm kim chi người ta cho thêm nước mắm và các loại trái cây xay nhuyễn như táo, lê ngoài một số nguyên liệu quen thuộc là muối, hành, tỏi như bên mình, cho nên, cải thảo khi lên men không chua gắt mà vẫn giòn, cay nhẹ, chua nhẹ, mặn mòi.

Chắc hẳn khi ăn món gà rán trứ danh Hàn Quốc được đưa sang Việt Nam, bạn cũng sẽ được thưởng thức kim chi ăn kèm, nhớ nhé, phải ăn kim chi chính hiệu từ tay đầu bếp Hàn thì mới cảm nhận sự thăng hoa của món gà. Và đừng quên chấm với nước xốt. Có hai loại nước xốt là đỏ và vàng chanh. Tôi thấy màu sắc như tương ớt và mù tạc bên mình nhưng vị khác hẳn, ớt không cay lắm mà chua chua, ngọt ngọt rất thanh, gần giống sa tế hơn. Xốt vàng chanh thì vị giống mayonnaise. Hỏi bí quyết thì anh bạn không nói.

Như vậy, từ lần sau tôi đã có lý do chính đáng để đưa con đi ăn fast food, con chắc hẳn cũng rất vui khi tôi gọi khẩu phần gia đình chứ không phải một người như mọi lần.

Theo ihay

[Chế biến] - Gà rán kiểu Indonesia Với cách chế biến như thế này, bạn có thể thưởng thức mấy đùi gà cùng một lúc đấy nhé! Nguyên liệu: - 6 cái đùi gà- 1 miếng riềng- 1 miếng gừng - 2 tép tỏi- 1 củ nghệ- 1 củ hành tím - 1 muỗng cà phê bột nêm- 1/2 mcf muối - 300 ml nước cốt dừa- 2 lá chanh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà rán gà rán om vải

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Đang ngồi ăn tất niên vui vẻ, cảnh tượng kinh hoàng sau đó khiến mọi người đứng dậy bỏ chạy tán loạn00:43

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

'Chiến thắng' đầu tiên của Tổng thống Trump trong cuộc chiến trục xuất di dân lậu09:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.