[Chế biến] – Gà nướng Piri Piri (Peri Peri)

Món gà Piri Piri (peri peri) có nguồn gốc từ Nam Phi & Bồ Đào Nha, là món gà ướp chua cay và chế biến bằng cách nướng, có thể gây nghiện không kiểm soát.

Nguyên liệu

Dầu olive 1/2cupDấm táo (hay dấm nuôi Việt Nam) 70mlTỏi, hành tây lột vỏ, cắt nhỏ; Ớt hiểm 8tráiỚt sừng đỏ băm nhuyễn 1-2tráiChanh vắt lấy nước 1-2tráiTiêu xay 2tea spoon; Muối 2 teaspoonBột ớt paprika 2tea spoon; Lá oregano xay 2tea spoon

Các bước thực hiện:

- Mấy trái ớt hiểm cho vào lò, nướng đến khi khô khô, giòn giòn, rồi xắt nhỏ ra, lấy luôn cả hạt

- Cho dầu vào nồi nấu riu riu, sau đó cho tỏi vào, cho hành tây vào, cho dấm vào, nấu liu riu khoảng 10 phút, Cuối cùng mới cho muối, lá oregano, bột paprika, ớt sừng và nước cốt chanh vào, tắt lửa liền và khuấy đều lên. Để bớt nóng

- Cho hỗn hợp trên vào máy xay, xay nát nhừ nát bét, rồi đổ ra chờ ướp bé gà.

Đem gà ra khỏi tủ lạnh, lấy dao khứa em vài đường, rồi lấy cây 3 chỉa xâm xâm cho dễ thấm gia vị. Lấy hỗn hợp khi nãy quện lên, cả trong lẫn ngoài, để khoảng 2 – 3 tiếng hoặc nhiều hơn càng tốt, cho em nó thấm. (Lấy plastic wrap bao lại, bỏ tủ lạnh)

- Làm nóng lò trước 10 phút, khoảng 200 độ C, sau đó cho em gà vào lò. Khi nướng nhớ canh để quét tiếp phần sốt còn dư lên mình em nó, rồi canh để trở qua trở lại. Khi thấy dza em nó lên màu “tan” là được rồi, lấy dao khứa khứa thử là biết chín hay chưa thôi. Gà đừng có chặt ra cục nhỏ nhỏ, để nguyên con hay nguyên nửa con.

- Đem gà lên dĩa, ăn với khoai tây chiên hay salad là số 1.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Bepgiadinh