[Chế biến] – Gà nướng chanh, tỏi & lá thơm

Thơm, mát, ngọt dịu, giòn mềm dường như chưa đủ để diễn tả hết những hương vị bạn cảm nhận khi thưởng thức món gà nướng chanh tỏi này. Chỉ cần sơ chế, tẩm ướp gà với những gia vị sẵn có rồi bỏ lò khoảng một tiếng là bạn sẵn có một món hấp dẫn như nhà hàng để mời bạn bè những dịp cuối tuần hay lễ tết.

Nguyên liệu

1 con gà làm sẵn để nướng, khoảng 2,2 kg-2,7kgMuối biển; Hạt tiêu đen xay nhỏ1 nắm lá thơm tươi (rosemery)2 quả chanh vàng; 3 củ tỏi, cắt ngang làm đôi3 củ cà rốt, bổ miếng con chì2 củ hành tây, cắt thành miếng; 2 thìa canh (tbsp) dầu oliuKhay nướng inox (có bán tại Kitchen Art store)

Cách làm

- Vặn lò nóng ở 425o F (210oC)

- Rửa sạch trong và ngoài gà. Loại bỏ mỡ và da thừa (nếu có) phần bụng, lau khô bằng giấy bếp.

- Đặt gà nguyên con vào khay nướng lớn. Rắc nhiều tiêu, muối đều vào phía trong gà, rồi dùng tay sát đều muối tiêu vào phần trong bụng gà.

- Nhồi tất cả lá thơm (bớt lại một phần để trang trí), 2 nửa quả chanh, và 2 nửa nguyên tỏi vào bụng gà.

- Dùng chổi quét dầu oliu đều khắp ngoài da gà, tiếp tục rắc thêm muối, tiêu và dùng tay sát đều muối tiêu lên khắp da gà.

- Lấy chỉ buộc cố định 2 đùi gà, gài cánh dọc theo thân gà. Bổ dọc quả chanh làm 4 phần, xếp đều trên khay cùng với lá thơm, cà rốt, hành tây và tỏi còn lại quanh gà. Dùng thìa trộn phần rau xung quanh gà với một ít muối, tiêu và dầu oliu.

- Cho khay nướng vào lò, nướng khoảng 1 giờ đến khi châm thử phần giữa cánh và đùi thấy nước gà trong. Lấy khay ra khỏi lò.

- Gà cắt miếng, dùng nóng cùng với 1 ly vang trắng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart