[Chế biến] – Ếch rang muối giòn rụm siêu hấp dẫn cho cả nhà đổi món

Mai Phương Lý10:57 04/07/2017

Theo dõi VGT trên

Ếch rang muối giòn ngon rất thích hợp với bữa cơm đầm ấm gia đình.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Ếch: 1kg làm sạch

- Muối rang

- Sả: 2 củ

- Lá lốt: 10 lá

- Bột năng: 2 thìa cà phê

- Hạt tiêu, hạt nêm

- Dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM ẾCH RANG MUỐI GIÒN NGON

Bước 1: Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa (bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch). Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.

Bước 2: Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lót cắt làm 3 phần rồi chao qua một ít dầu và vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho thịt ếch vào âu sạch thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều để lớp bột bám đều vào thịt ếch.

Video đang HOT

Bước 4: Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra qua giấy thấm dầu.

Bước 5: Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa chiên vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào thịt ếch rồi xóc đều.

Bước 6: Cuối cùng cho sả, lá lốt đã chiên giòn vào đảo đều.

Tắt bếp chút ếch rang muối ra đĩa dùng nóng rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với ếch rang muối giòn rụm cho cả nhà thưởng thức!

Theo Hương Quý

Khám phá

[Chế biến] - Ếch xào nấm linh chi đãi khách quý

Ếch xào nấm linh chi vừa có thể làm món nhậu cho ông xã đãi khách, lại vừa có thể là món ăn cho những bữa cơm gia đình.

Ếch xào nấm linh chi

Thịt ếch có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món ếch xào nấm linh chi. Vị thơm ngon của thịt ếch kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và nấm linh chi dai giòn sẽ tạo ra món ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu:

- Thịt ếch đã làm sạch: 400gr

- Nấm linh chi: 1 khay

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Hành khô: 1 củ

- Cùi dừa tươi nạo sợi: 200gr

- Lạc rang giã dập

- Rau ngổ: 5-6 ngọn

- Bột cà ri: 1 gói nhỏ (khoảng 1 thìa ăn phở)

- Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Ếch làm sạch, bóp muối rồi rửa qua rượu để khử tanh. Sau đó cắt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp thịt ếch với 1 chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách rời từng cây.

Bước 3: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái miếng mỏng. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Rau ngổ nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Dừa tươi cho vào cối xay sinh tố, thêm 1/2 bát con nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 5: Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Cho thịt ếch vào xào săn cùng 1 gói bột cà ri. Sau đó gạn phần nước cốt dừa vừa lọc được ở bước 4 vào, đun sôi.

Bước 6: Cho cà rốt vào đảo đều, tiếp đến là hành tây và mộc nhĩ. Nêm thêm chút mắm và dầu hào, đảo đều.

Bước 7: Khi hành tây và cà rốt chín tới thì cho đến nấm linh chi vào. Đảo cho nấm chín hơi tái thì cho rau ngổ vào đảo qua. Nêm tiếp chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 8: Cho ếch xào nấm linh chi ra đĩa, rắc lên trên một ít lạc rang giã dập rồi ăn ngay khi món ăn còn nóng.

Đĩa ếch xào nấm linh chi thơm nức mũi sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. Từng miếng thịt ếch chắc ngọt, thấm đượm gia vị và nước cốt dừa béo ngậy, nấm linh chi và mộc nhĩ giòn giòn, thơm mùi cà ri, tiêu và rau ngổ. Các bạn hãy nấu món này cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé, sẽ rất tuyệt đấy!

Chủ bếp Mẹ Kem

Theo Emdep.vn

[Chế biến] - Ếch xào hành tỏi ngon khó cưỡng Thỉnh thoảng chị em cũng có thể đổi vị làm món ếch xào hành tỏi cho cả nhà thưởng thức nhé! Cách nấu ếch xào hành tỏi không khó nhé chị em. Nguyên liệu: - 8 con ếch - 1 củ hành tây - 4 tai nấm mèo Cách làm: Bước 1: Ếch làm sạch cân còn 500g ướp 2 muỗng cafe muối,...