[Chế biến] – Ếch chiên rơm
Gọi là rơm nhưng đó là nguyên liệu ăn được và rất ngon nhé: là sả tươi chiên giòn có ướp gia vị rất thơm và lạ miệng. Nhà hàng Nón Lá (Quận 1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ếch đồng chiên rơm rất đơn giản mà ngon.
![[Chế biến] - Ếch chiên rơm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/4/che-bien-ech-chien-rom-ea507c.jpg)
Thịt ếch đồng dai và ngọt, sả tươi thơm và giòn, chấm cùng muối tiêu chanh rất dậy hương – Ảnh: Du Miên
Nguyên liệu:
- Ếch đồng: 2 con (khoảng 300 gr)
- Sả cây tươi: 3 cây (khoảng 100 gr)
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
- Ếch đồng làm sạch, để da. Chặt khúc vừa ăn.
- Sả cây đ.ập tơi để tạo thành rơm, ướp với bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Video đang HOT
- Ếch chiên qua dầu, để riêng.
- Rơm đã ướp, áo qua bột khô (loại bột chiên giòn, không cho nước), chiên giòn.
- Dọn ra dĩa, dùng với muối tiêu chanh.
Chúc các bạn thành công!
Theo tapchiamthuc
[Chế biến] - Bún khô xào ếch
Thỉnh thoảng đổi món với bún khô xào ếch cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu (cho 3 người ăn):
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-68f3e4.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Ếch sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, chỗ hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, trong 15-30 phút.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-3b1cef.jpg)
Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ếch ngấm gia vị, rửa sạch cà rốt, hành tây, và xắt mỏng thành sợi, hành hoa cắt khúc dài.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-2d56c2.jpg)
Bước 3: Bún khô rửa sạch.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-ce1338.jpg)
Và đem chần qua với nước sôi, lưu ý không chần kỹ quá khi xào bún sẽ bị nát.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-2f9309.jpg)
Bước 4: Bún chần xong vớt ngay ra rá và xả nước lạnh để bún không dính, thêm chút dầu ăn vào rồi đảo đều cho các sợ bún tách rời dễ dàng.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-464a1d.jpg)
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đổ nốt chỗ hành khô tỏi khô vào phi thơm.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-f68572.jpg)
Bước 6: Hành tỏi thơm cho cà rốt vào trước, đảo qua rồi thêm hành tây vào xào cùng đến hơi tái thì trút ra đĩa.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-8f00d1.jpg)
Bước 7: Cho ếch vào chảo xào đến chín, trút ra đĩa.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-cfdbd5.jpg)
Bước 8: Cho bún vào, thêm ít nước tương và gia vị nếu cần để sợi bún có vị đậm đà vừa ăn.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-a0cc3b.jpg)
Xào đến khi sợi bún hơi giòn thì trút tất cả ếch, cà rốt, hành tây vào đảo đều, trước khi tắt bếp cho hành hoa vào đảo cho chín tới. Cho bún khô xào ếch ra đĩa và thưởng thức.
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-17c689.jpg)
![[Chế biến] - Bún khô xào ếch - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/16/che-bien-bun-kho-xao-ech-d6e66e.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với bún khô xào ếch!
Theo Eva
Hiếm hoi nấm tràm tươi Mới nhai, nghe nấm đắng tàn nhẫn. "Đón" thêm ly rượu dư giả cay lẫn đắng lại ngọt bất ngờ nơi vòm họng! Một anh bạn nửa đùa nửa thật: "Nấm tràm làm thầy đời tốt đó! Ăn nữa đi!". Nhóm chúng tôi, hội đủ ba miền, rong ruổi trong ngoài nước cũng nhiều. Song cả ba, chưa có diễm phúc nhìn thấy...
