[Chế biến] – Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay
Phần vỏ và nhân vị lạ vô cùng sẽ khiến bạn mê mệt món bánh bao mới này cho mà xem.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--b1391d.jpg)
Nguyên liệu
200g bột năng
150g thịt heo xay
50g kim chi
180g nước sôi
Dầu ăn
Muối
Cách làm
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--14840f.jpg)
Bước 1
Trộn đều bột năng với 2 thìa cà phê dầu ăn, thìa cà phê muối và 180g nước đun sôi.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--95342d.jpg)
Bước 2
Nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn, đồng nhất, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--e851ae.jpg)
Bước 3
Kim chi bóp bớt nước, cắt nhỏ.
Trộn đều thịt xay với kim chi vừa cắt và một chút hạt nêm.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--faff52.jpg)
Bước 4
Nặn nhân thịt thành từng viên tròn nhỏ.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--e5afdc.jpg)
Bước 5
Sau 1 giờ đồng hồ, đem bột ra cán mỏng, dùng miệng cốc ấn xuống bột để tạo hình tròn làm vỏ bánh bao.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--a9cc91.jpg)
Bước 6
Đặt nhân vào giữa miếng vỏ bánh, bọc kín lại và tạo hình theo ý thích.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--00d6de.jpg)
Bước 7
Xếp bánh vào nồi hấp trong khoảng 10 phút đến khi vỏ bánh chuyển trong suốt là được.
Bánh bao kim chi “mini” thoạt nhìn thì khá giống với một chiếc sủi cảo. Tuy nhiên, đây là loại bánh bao trong suốt đang được người Hàn Quốc cực kì ưa thích đấy! Việc tạo hình chiếc bánh size “mini” sẽ khiến việc thưởng thức dễ dàng hơn rất nhiều nhé! Vỏ bánh dai dai trong suốt, nhân thịt ngọt thơm, kim chi chua cay kết hợp cùng nhau khiến cho món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn đến lạ kì.
![[Chế biến] - Đừng làm bánh bao theo cách truyền thống nữa thử kiểu mới này 1 lần là thích ngay - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/23/dung-lam-banh-bao-theo-cach-truyen-thong-nua-thu-kieu-moi-nay-1--97d768.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Helino
4 món bánh bao nóng hổi hấp dẫn cho ngày mới
Món bánh bao nào cũng mềm thơm, nóng hổi lại có hương vị hấp dẫn khác nhau đảm bảo ai cũng thích thưởng thức vào bữa sáng.
BÁNH BAO NHÂN PHÔ MAI
Nguyên liệu:
- 320gr bột mì
- 175-190ml sữa tươi hâm ấm
- 15ml dầu ăn
- 30gr đường; 5gr men; 10ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340gr bột mì)
- Nhân phô mai: 2 lòng đỏ trứng gà; 2 muỗng canh sữa đặc; 220ml sữa tươi không đường; 10gr bơ; 40gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 20gr tinh bột bắp; 4 miếng phô mai con bò cười hay 120gr cream cheese.
Cách làm:
Đường sữa đặc và lòng đỏ trứng cho vào nồi khuấy tan, sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.
Bắc nồi sữa lên bếp, nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp. Bây giờ cho vanila bơ và phô mai vào khuấy mịn. Chờ kem phô mai nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Bột mì bột sữa đường men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa vào mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay.
Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi. Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60gr). Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân vào túm mí vo tròn.
Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.
Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 12-15 phút là bánh chín.
Bánh bao nhân kem phô mai tan chảy ngay khi bạn xé bạn, mùi thơm loa tỏa, vị béo ngậy khi chạm môi.
BÁNH BAO KHOAI LANG TÍM
Nguyên liệu:
- Dầu để phết
Phần màu trắng của bánh:
- 200g bột mì; 5g men nở; 15g đường; 100ml nước
Phần bột màu tím:
- 200g bột mì; 5g men nở; 15g đường
Cách làm:
Gọt vỏ khoai lang tím, cắt thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp khoai 15 phút. Sau đó, dầm nát khoai bằng muôi hoặc thìa.
Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C rồi cho đường vào hòa tan. Trộn men nở vào nước, khuấy đều và để trong 5 phút.
- Cho bột vào bát lớn, đổ nước có men từ từ vào và khuấy đều.
- Sau đó nhào bột cho đến khi mềm, mịn. Lúc đầu có thể bột sẽ hơi dính một chút.
Làm lại các bước trên, trộn bột mì với khoai lang tím nghiền rồi nhào cho đến khi bột mịn.
Để cả hai phần bột nghỉ trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở lên gấp đôi.
Sau đó, viên hai phần bột trắng và tím này thành hai viên tròn lớn.
Dùng cán bột cán mỏng hai phần bột. Lấy tấm bột tím để đè lên trên tấm bột trắng rồi từ từ cuộn chúng lại.
Dùng dao cắt cuộn bột thành các phần nhỏ. Phết một ít dầu ăn vào mặt dưới cùng của bánh khi đặt lên nồi hấp để bánh không bị dính vào vỉ hấp.
Đun sôi nồi nước và để thêm 15 phút nữa cho bánh chín. Sau đó vặn nhỏ lửa, để thêm khoảng 5 phút sau đó cho bánh bao khoai lang tím và ăn nóng.
BÁNH BAO NHÂN ĐẬU XANH
Nguyên liệu:
- Bột mì 250g
- Men nâu 2g
- Bột baking soda 2g, sữa tươi 100ml, dầu ăn 20ml, đường 50g, 1 chút xíu muối, đậu xanh 300g
Cách làm:
Trộn men nâu với sữa tươi, đường cho tan rồi cho bột mì, dầu ăn, muối, baking soda, vào trộn đều.
Nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Cho bột vào một chiếc nồi phủ một chút dầu ăn để bột không bị khô rồi đem ủ chỗ kín như lò vi sóng khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Đậu xanh ngâm khoảng 8 tiếng cho nở. Đem đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn với một chút nước rồi sên nhỏ lửa cùng một chút đường (tùy khẩu vị) trên chảo chống dính cho đến khi đậu xanh săn lại.
Đậu xanh sên xong bạn viên thành những viên tròn.
Khi bột đã ủ xong, chia bột thành những phần nhỏ khoảng 40gr. Viên tròn bột lại rồi cán bột ra cho đậu xanh vào giữa. Tiếp theo, nặn cho bánh tròn lại. Bạn đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính.
Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bao nhân đậu xanh nóng hổi rồi.
BÁNH BAO NHÂN ĐẬU ĐỎ TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu:
- 320 gr bột mì
- 175-190 ml sữa tươi hâm ấm
- 15 ml dầu ăn, 25 gr đường, 5 gr men, 30 ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340 gr bột mì)
- Nhân: 300 đậu đỏ, 50 gr đường, 4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút, 1 chút xíu muối
Cách làm:
Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ. Chắt bỏ nước thừa, bây giờ bạn cho đường, muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp.
Bột mì, đường, men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.
Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60 gr).
Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào, túm mép bột, vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.
Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín.
Bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là được.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
[Chế biến] - Công thức làm bánh bao kim trứng muối, món ăn vặt đang "hot rần rần" Hương vị béo ngậy của trứng muối cùng lớp vỏ mềm mịn, thơm lừng sẽ đánh gục bạn ngay trong lần đầu tiên nếm thử. Bữa sáng mà được thưởng thức bánh bao kim sa trứng muối thì thật tuyệt! Nguyên liệu: Lớp vỏ bánh: -Bột mì: 300gr -Bột nở (baking powder): 3gr -Men khô: 3gr -Nước: 160 ml -Dầu thực vật: 15gr...