[Chế biến] – Đậu phụ Hồ Nam
Món đậu phụ Hồ Nam có vị đậm đà, hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng, rất thích hợp dùng với cơm trắng. Món ăn ít béo, không ngán nên hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người.
Nguyên liệu:
- 60g thịt giăm bông, thái sợi
- 15ml rượu vang nấu ăn
- 550g đậu phụ tươi, để ráo nước
- 30ml dầu thực vật
- 3 nhánh hành lá
- 2 quả ớt đỏ
- 20g tỏi băm nhỏ
- 45ml nước sốt đậu đen
- 250ml nước hầm g
- 5ml nước tương đen
- 2,5ml dầu vừng
Video đang HOT
- 5g bột bắp
-15ml nước
Thực hiện:
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-b04a20.jpg)
Bổ dọc ớt, bỏ hết hạt rồi thái mỏng. Bạn nên đeo bao tay để ớt không dính trực tiếp vào tay.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-d871f3.jpg)
Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái vát, giăm bông thái sợi, tỏi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-8652bb.jpg)
Ướp giăm bông với một chút rượu nấu ăn.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-3c6a95.jpg)
Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo rồi chiên vàng đậu phụ. Đặt đậu phụ ra giấy thấm cho ráo hết dầu.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-005448.jpg)
Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, giữ lại một chút dầu để xào tỏi, ớt, hành đến khi dậy mùi thơm. Thêm giăm bông và nước sốt đậu đen vào chảo, đảo đều tay.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-545ccc.jpg)
Thêm nước dùng gà vào chảo.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-5765a6.jpg)
Hòa bột bắp vào nước rồi từ từ rây vào chảo, đảo đều tay để có nước sốt sánh.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-302717.jpg)
Nhẹ nhàng đặt đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ ngấm nước sốt, giảm nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Đậu phụ Hồ Nam - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-dau-phu-ho-nam-7e5a51.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Phượng Hoàng cổ trấn mùa xuân
Đầu xuân bạn lên một chuyến tàu dài đi ngược về phía bắc, sang Trung Quốc khi vẫn còn lạnh giá bởi tuyết tan muộn, tìm về với Phượng Hoàng cổ trấn.
Cổ trấn thức dậy từ rất sớm. 6h sáng, khi mặt trời còn đang ngủ vùi đã có tiếng đ.ập nước giặt giũ từ phía bên kia sông. Những người phụ nữ Thổ Gia của mảnh đất này giữ thói quen giặt giũ trên dòng Đà Giang mỗi sáng, bất kể thời tiết và bất kể đông hay hè, xuân hay thu. Tiếng đ.ập quần áo mỗi sáng giống như tiếng gà gáy gọi mặt trời, đ.ánh thức cả cổ trấn, đón chào một ngày mới. Và để rồi không lâu sau đó là tiếng bước chân của những người bán hàng buổi sớm, tiếng kéo cửa mở hàng, tiếng quét sân, tiếng lũ trẻ gọi nhau đến trường, tiếng hát khe khẽ của một chiếc loa rè nào đó sau khung cửa sổ hé mở.
Trong con phố cổ kính uốn lượn dọc theo dòng sông, mọi việc diễn ra đều tăm tắp và theo một trật tự bất thành văn, ngày nào cũng như thế. Đứng giữa những con phố cổ kính ấy, tôi có cảm giác như mình đang trở lại với cổ trấn của vài trăm năm trước, đơn giản, u tịch và không vội vã.
Cuộc sống yên ả trôi qua mỗi ngày trong thành cổ.
Mọi sinh hoạt trong cổ trấn cũng bình lặng. Không có tiếng huyên náo, không có tiếng cãi cọ. Họ vẫn bán những mặt hàng truyền thống, những sản phẩm thiết yếu hàng ngày, những cửa hàng mì buổi sáng, những chiếc xe đạp lóc cóc chở theo bánh bao và tào phớ. Thi thoảng ở cuối những ngã ba, một vài bà, chị người dân tộc Thổ Gia vui vẻ mời chào những chiếc vòng hoa đủ màu được tết đơn giản, cuốn trên đầu.
Theo sau những nụ cười khúc khích, tôi lạc mình vào sâu trong cổ trấn. Những ngôi nhà với những chiếc sân lát gạch cũng đã sẫm màu theo thời gian. Len lỏi đi bộ luồn lách qua những con ngõ, tôi đi sâu hơn vào cổ trấn. Những mái ngói âm dương mọc đầy cây cỏ dại. Lũ trẻ dắt tay nhau vừa đi vừa đùa nghịch, những má đỏ hây hây, nứt nẻ vì lạnh. Một chú chim vành khuyên lảnh lót dưới mái hiên. Leng keng... leng keng... một chiếc xe đạp đi phía sau cất tiếng chuông lanh lảnh cũng đủ phá vỡ bầu không khí tĩnh lặng của phố. Bà chủ nhà loẹt quẹt đôi dép chạy ra mở cửa, đón nhận lá thư tay từ bác đưa thư già. Trong thời đại thay đổi chóng mặt của Internet và truyền thông, những lá thư tay vẫn hàng ngày đến với từng ngôi nhà trong cổ trấn, mặc cho sự bùng nổ của thông tin.
Phượng Hoàng cổ trấn nằm ở phía tây tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc. Trước đây, nơi này vốn chỉ là một thị trấn nhỏ, xinh xắn nằm về một phía của bờ Đà Giang. Theo thời gian, người địa phương dần chuyển sang sinh sống ở cả hai bên bờ sông. Những cây cầu được xây nối hai bờ của dòng sông là nét đặc biệt của thị trấn này. Có đến cả chục cây cầu bắc qua con sông nhỏ với đủ mọi vật liệu trong một chiều dài chưa đến một cây số. Nổi bật nhất là những cây cầu đá có t.uổi đời bằng với khu thành cổ, cây cầu gỗ hình gấp khúc dành cho người đi bộ. Cây cầu sắt và cây cầu bê tông lớn dành cho xe cơ giới qua lại. Hai bên bờ sông là hai hình ảnh khác nhau của khu trấn. Phía bên này sông là cổ trấn thâm trầm với t.uổi đời ngót nghét 1.300 năm cũ kỹ, còn phía bên kia là trấn mới với những ngôi nhà mới xây cao tầng, dãy quán ăn nằm dọc bờ sông.
Qua sông.
Về đêm, cả thị trấn lung linh trong ánh sáng đủ màu của những chiếc đèn lồng. Những gian hàng lác đác đóng cửa. Hồng Kiều, cây cầu cũ đẹp bậc nhất thành cổ, được trang hoàng lộng lẫy. Những chiếc đèn nến được bán quanh khúc sông. Bập bềnh trôi những đóa hoa nến huyền ảo. Tôi ngồi lại trong một quán trà, tự thưởng một ấm trà thơm sực nóng ấm, ngắm nhìn dòng người qua lại mỗi lúc một thưa thớt dần.
Khuya, những ngôi nhà hai bên bờ cũng đã dần tắt ánh đèn. Tôi đi bộ lang thang qua cây cầu nhỏ vắt mảnh qua sông. Trời lất phất mưa bay. Đêm quánh đặc trong tiếng nước chảy không ngừng. Một cửa hàng mì bán khuya vẫn mở, mời chào cái bụng đang đói kêu "tung tung" của tôi. Tạt vào quán nhỏ được trang trí đơn giản, tôi xì xụp húp bát mì nóng hổi, bốc khói. Nước tương cay xè cùng vị nóng của nước dùng khiến cả người ấm sực. Người bán hàng đang trò chuyện khe khẽ với một người khách ăn khuya, thi thoảng thấy ánh mắt tôi lại khẽ mĩm cười. Tay vẫn thoăn thoắt se sợi mì và kéo. Mỗi bát mì đều được làm tỉ mẩn như thế, từ những sợi mì, đến những miếng thịt xá xíu thái trong bát nước dùng trong.
Hai bên bờ cổ trấn.
Tôi bước ra khỏi quán cũng là lúc người chủ dọn đồ, đóng cửa, nghỉ ngơi. Phố tĩnh lác đác người qua lại. Dưới gầm cầu le lói ánh nến, một nghệ sĩ đường phố già đang chơi nốt những nốt nhạc dở dang cuối cùng. Vẫn còn đôi ba người đứng lại thưởng thức nhạc như tôi, chưa vội đi ngay. Đã quá khuya. Mọi ánh đèn đều đã tắt. Tĩnh mịch, thâm trầm và bình yên.
Theo Vnexpress
Trung Quốc tiếp tục "chặt" vây cánh của Chu Vĩnh Khang Vòng "kim cô" vây quanh cựu ủy viên thường vụ Bộ chính trị Trung Quốc Chu Vĩnh Khang dường như đang tiếp tục thắt lại, khi hôm nay (2/1), một cộng sự thân cận cũ của ông này tại tỉnh Tứ Xuyên bị sa thải vì nghi "vi phạm kỷ luật nghiêm trọng". Ông Li Chongxi đã bị sa thải Thông tin được...
