[Chế biến] – Đậu chiên cá hồi
Biến tấu một chút cho món đậu phụ chiên kiểu mới kết hợp với cá hồi thật ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị:
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-d2c594.jpg)
- 1 lon cá hồi đóng hộp
- miếng đậu phụ
- 100g hành tây
- 30g cà rốt
- 1 quả trứng
- 1/3 nhánh tỏi tây (hành boa rô)
- 3 muỗng canh bột mì
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1:
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-9c55fb.jpg)
Hành tây, cà rốt, tỏi tây thái nhỏ. Cá hồi lấy ra cho trên rá (rổ nhỏ) để ráo nước. Đậu phụ cắt nhỏ, cho vào chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.
Bước 2:
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-a79c00.jpg)
Video đang HOT
Cho tất cả nguyên liệu: hành tây, tỏi tây, cà rốt băm nhỏ, cá hồi, đậu phụ vào trong bát. Sau đó cho bột mì, trứng, một ít muối, tiêu vào hỗn hợp trên.
Bước 3:
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-5faef8.jpg)
Trộn đều các nguyên liệu, vo thành bánh tròn dẹp.
Bước 4:
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-5606df.jpg)
Bắt chảo nóng, cho dầu vào, rán bánh đậu vàng đều một mặt và lật sang mặt kia ráng vàng đều, vớt ra trên giấy có lót giấy thấm dầu.
Hoàn thành
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-6bc664.jpg)
Những chiếc bánh đậu tròn, giòn thơm trông thật hấp dẫn!
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-4d483e.jpg)
Thay cho món đậu chiên đơn điệu thường ngày, bạn hãy sáng tạo kết hợp đậu với cá hồi và rau của quả tạo nên món ăn mới thơm ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn.
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-ada67b.jpg)
Khi ăn kết hợp với tương ớt cho món ăn thêm hấp dẫn.
![[Chế biến] - Đậu chiên cá hồi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-dau-chien-ca-hoi-d9711f.jpg)
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Giò cá
Giò cá là món ngon mới lạ và rất ngon có tác dụng chống ngán cho ngày Tết của gia đình bạn, khi những món giò bê, giò bò, giò lợn đã trở nên quá quen thuộc. Bà Thu chia sẻ với bạn cách làm giò cá cho Tết Nguyên Đán năm Giáp Ngọ 2014 nhé!
Nguyên liệu để làm giò cá:
- Thịt cá Trôi, hoặc cá Trắm tươi loại ngon nhất (0,85 kg )
- Thịt nạc heo tươi và mỡ phần ngon (0,15 kg)
- Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
- Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì l
- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói
Cách làm giò cá của Bà Thu:
Bước 1: Sơ chế
- Cá được mổ, đ.ánh vẩy, lọc bỏ xương (phi lê) và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Cá được chọn là tươi ngon, nếu cá không chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng, không có độ dẻo.
![[Chế biến] - Giò cá - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/22/che-bien-gio-ca-9a8893.jpg)
Các lọc phi lê, bỏ hết xương
- Sau khi cá được lọc thịt và làm sạch, bỏ vào khay đá, để ngăn đông khoảng 2h trước khi xay. Và mỡ phần cũng được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.
Bước 2: Xay giò
- Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò cá xay khó hơn giò lụa hay giò bò, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại. Đặc biệt khi xay thì máy xay luôn để chế độ mát lạnh, vì khi xay, lực ma xát tạo ra nóng, dễ gây chín cá, không tạo được sự kết dính, dẻo
- Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn
Bước 3: Bó giò và Luộc giò
- Việc bó giò cá cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp. Vì nếu gói không kín thì khi luộc giò sẽ bị lòi qua khe lá. Đặc biệt khi buộc giò, không nên xiết quá mạnh, vì cũng cần độ co giãn khi giò chin.
![[Chế biến] - Giò cá - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/22/che-bien-gio-ca-ebf220.jpg)
Công đoạn gói giò cá đòi hỏi khéo tay
![[Chế biến] - Giò cá - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/22/che-bien-gio-ca-64c644.jpg)
Đun sôi nước, sau đó thả giò vào luộc
![[Chế biến] - Giò cá - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/22/che-bien-gio-ca-3c8e4e.jpg)
Giò cá là món ngon mới lạ trong ngày tết cổ truyền 2014
![[Chế biến] - Giò cá - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/22/che-bien-gio-ca-cdfca0.jpg)
- Giò cá cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 45 -50 phút. Các bạn không nên luộc quá lâu, vì giò sẽ bị bục. Và sau thời gian này các bạn có thể vớt ra, treo lên cao để cho khô và thưởng thức
Mách nhỏ: Nếu các bạn quá bận rộn với công việc, không đủ thời gian để làm. Bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu để được giao hàng miễn phí nội thành Hà Nội.
Điện thoại: 0903.474.234 - Email: Amthucvandinh1@gmail.com
Đặt hàng trực tuyến: Tại đây
Địa chỉ: Chả cá Bà Thu: Số 29, ngõ 174, đường Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội.
Website: http://chacavandinh.com/
Giò cá thường: Giá 200,000 đồng/ kg (Nguyên liệu được làm từ cá Trôi )
Giò cá đặc biệt: Giá 250,000 đồng/ kg (Nguyên liệu được làm từ cá Trắm )
"Hiện nay trên thị trường bắt đầu có một số cơ sở chế biến chả cá với nguyên liệu, chất lượng kém và lấy danh nghĩa Bà Thu. Do vậy để đảm bảo chất lượng. Quý khách nên cẩn trọng và tìm đến đúng địa chỉ như trên. Hoặc gọi điện để được giao hàng miễn phí ".
Theo MNMN
[Chế biến] - Bắp bò ngâm mắm Với cách làm hết sức đơn giản sau đây các bạn có thể dễ dàng chinh phục người thân và các đức lang quân với món ăn ngon, rất hợp với không khí và những bữa lai rai trong dịp Tết. Nguyên liệu: - Bắp bò: 0,7-1kg - Quế, hồi, thảo quả - Tỏi, ớt, gừng - Giấm, đường, nước mắm Cách làm:...
