[Chế biến] – Dạ dày om tiêu xanh ngon miệng cuối tuần
Dạ dày om tiêu xanh vừa giòn giòn dai dai lại nóng hổi, có thể nhúng thêm rau như ăn lẩu vô cùng hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 2 cái dạ dày heo
- Tiêu xanh (mua ở các siêu thị lớn, nếu không có dùng tiêu bột khô cũng được)
- Dừa tươi 1 quả
- Hành củ, tỏi, ớt
PHẦN 2: CÁCH LÀM DẠ DÀY HẦM TIÊU XANH
Bước 1: Dạ dày mua về rửa sạch cả trong lẫn ngoài, sau đó ngâm hỗn hợp giấm và gừng tươi giã nhỏ trong 10 phút để dạ dày trắng, giòn và hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại, thái miếng vừa ăn. (Nếu khó thái các bạn cho dạ dày lên áp chảo hoặc chần qua nước sôi để dễ thái hơn nhé).
Bước 2: Ướp dạ dày heo vừa thái với hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu xanh, ớt tươi, chút bột nêm để ngấm trong 30 phút.
Video đang HOT
Bước 3: Rau mùng tơi nhặt rửa sạch để ráo. Cho dạ dày heo đã ướp ngấm gia vị vào xào săn, đổ nước và nước dừa tươi vào om hơi nhừ chút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng (các bạn muốn nước hơi sánh một chút thì cho thêm chút bột năng nhé, nhớ là ít thôi không bị đặc quá, tốt nhất hoà vài thìa bột năng ra bát thêm nước, cho ít một đến khi nào thấy độ sánh vừa thì dừng lại).
Với món dạ dày om tiêu xanh có để để trên bếp như ăn lẩu, khi ăn nhúng với rau mùng tơi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày heo om tiêu xanh!
Theo Tô Hưng Giang
Khám phá
[Chế biến] - Giòn sần sật dạ dày heo khìa nước dừa
Những miếng dạ dày heo giòn sần sật, thơm ngon quyện cùng vị ngọt nhẹ của nước dừa vô cùng hấp dẫn.
Dạ dày heo khìa nước dừa là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Khìa gần giống với kho nhưng món ăn thơm hơn và dậy mùi của nước cốt dừa.
Nguyên liệu:
- Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái (khoảng 400-500g)
- 1 trái dừa tươi
- gói ngũ vị hương, 1 củ tỏi, 1 trái chanh, muối, dầu ăn, bột nêm, nước tương.
Thực hiện:
Bước 1: Dạ dày rửa sạch bên trong, bên ngoài. Dùng muối hạt và chanh bóp thật kỹ, dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo.
Bước 2: Lộn ngược mặt trong của dạ dày ra ngoài, cho lên bếp than thui sơ hoặc cho lên chảo áp chảo khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi của dạ dày và cho dạ dày hết sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại lần nữa, dùng dao cắt bỏ phần mỡ bám xung quanh dạ dày. Khi dạ dày đã sạch, lộn trở lại mặt ngoài, để ráo nước.
Bước 3: Ướp dạ dày với gói ngũ vị hương, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa nước tương, chút tiêu và bột nêm để khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm đều gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng già cho dạ dày vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 5: Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra, cho nước dừa tươi vào ngập mặt dạ dày, đun nhỏ lửa. Khi cạn, cho nốt chỗ nước dừa còn lại vào, nêm nếm vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, sệt là được.
Cắt dạ dày thành những miếng nhỏ, dài, xếp ra đĩa, rưới chút nước sốt trong chảo lên miếng dạ dày. Dạ dày khìa nước dừa ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày heo khìa nước dừa!
Theo Chun Chun Mai
Khám Phá
[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi Những ngày trời lạnh thế này, cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức món dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Chị em có thể tham khảo cách làm dạ dày hầm tiêu xanh dưới đây. Nguyên liệu: - Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái khoảng 500g - Tiêu xanh:...