[Chế biến]-Cua xào
Đây là món cua xào theo kiểu Singapore nhưng được các đầu bếp biến tấu thêm trong cách chế biến, kết hợp nguyên liệu để phù hợp với đa số khẩu vị người Việt.
Nguyên liệu
Cua biển: 1kg
Hành tây: 100g
Ớt xanh: 100g
Ớt vàng: 100g
Ớt đỏ: 100g
Trứng gà: 1 quả
Tương ớt, tương cà: mỗi thứ 1 muỗng canh
Tương xí muội: 1 muỗng cà phê
Rau xà lách: 70g
Tỏi: 30g
Dầu ăn, bột nêm
![[Chế biến]-Cua xào - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-cua-xao-828ef1.jpg)
Cách làm
Cua biển sơ chế thật sạch, tách mai (mai cua rửa sạch, trụng qua nước sôi, để trình bày cho món được đẹp mắt). Cho cua vào chảo dầu nóng chiên chín sau đó vớt ra để ráo dầu. Hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng thái hạt lựu.
Tỏi bằm nhuyễn phi thơm trong chảo dầu nóng sau đó cho tương ớt, tương xí muội, tương cà, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng và chút nước vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút sau đó cho cua chiên ở trên vào đảo đều tay.
Cuối cùng cho trứng gà vào khuấy để hỗn hợp có độ sền sệt tắt lửa bày ra đĩa rồi úp mai cua đã trụng nước sôi ở trên lên mỗi con cua và trang trí với rau xà lách.
Video đang HOT
Xốt cho món cua xào
Xốt được làm theo kiểu cua xào Singapore nhưng chế biến dành cho người Việt thì tùy khẩu vị thích ăn cay hay không để cho thêm ớt bột vào hỗn hợp.
Thưởng thức
Món nên dùng nóng.
Theo PNO
[Chế biến]-Canh chua cua biển
Cả nhà được ăn bát canh ngon, đậm đà và nhiều chất!
![[Chế biến]-Canh chua cua biển - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/5/che-bien-canh-chua-cua-bien-836ffa.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 con cua biển
- 3 quả cà chua, thái múi cau
- Me hoặc sấu để làm chua
- Vài cây hành lá
- 1 bó rau mùi nhỏ
- Dầu ăn
- Mắm
- Bột nêm
Cách làm:
- Cua rửa thật sạch rồi mới đem luộc vì nước luộc cua sẽ được dùng để nấu canh. Luộc cua cho chín rồi bóc lấy thịt cua để riêng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành trắng.
- Cho dầu ăn vào nồi rồi bỏ đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó cho thịt cua, nước mắm vào đảo cho thịt cua thơm lừng. Lại gắp thịt cua ra bát.
- Cho cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút thì cho nước luộc cua và me hoặc sấu (có thể thêm nước tùy theo lượng ăn). Đun sôi, cho thịt cua trở lại nồi nấu cho sôi trở lại. Cho hành, mùi thái nhỏ vào quấy đều rồi tắt bếp. Thêm bột nêm nếu cần.
Theo PNO
[Chế biến]-Chả ngô chiên xù Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong là tôm thịt trộn với ngô ngọt chấm cùng với tương ớt hoặc tương xí muội, những miếng chả chiên này sẽ là món ngon thêm vào thực đơn nhà bạn. Nguyên liệu: - 250g tôm tươi - 100g thịt đùi gà (đã lọc da và xương) - 100g ngô hạt - 1...