[Chế biến] – Củ sen chiên giòn xào chua ngọt
Củ sen chiên ăn với cơm thì ngon tuyệt luôn!
Chuẩn bị:
400g củ sen; 60g thịt ba chỉ1 cọng cần tây; 20g cà rốt 1 trái ớt xanh, 1 trái ớt đỏ 1 gốc hành lá, 5 tép tỏi, 2 lát gừng, 1 cọng rau mùi 1 quả trứng; 15g bột mì Gia vị: muối, ngũ vị hương, tương ớt, đường, xì dầu, giấm
Cách làm:
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-d846b8.jpg)
- Gọt vỏ củ sen, rửa sạch rồi cắt miếng dày khoảng 5mm. Bạn cũng rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt lát mỏng để sẵn luôn nhé!
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-78524f.jpg)
- Rửa sạch cần tây và cà rốt, cắt lát mỏng rồi trụng sơ với nước sôi cho mềm. Với ớt, tỏi, gừng và rau mùi thì bạn thái nhỏ.
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-d07beb.jpg)
- Đán.h trứng cho tan.
- Trộn bột mì, ngũ vị hương và muối lại với nhau.
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-88b518.jpg)
- Nhúng củ sen qua trứng. Sau đó bạn áo thêm một lớp bột bên ngoài.
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-124b82.jpg)
- Để chảo dầu thật nóng rồi cho củ sen vào chiên đến khi vàng đều cả 2 mặt thì bạn vớt ra.
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-130e68.jpg)
- Cho thịt ba chỉ vào chảo xào đến khi thấy thịt bắt đầu đổi màu. Thêm tỏi, gừng vào cùng cho thơm rồi chuyển lửa nhỏ và thêm tương ớt vào.
- Thêm xì dầu, giấm, đường và 1 muỗng nhỏ nước lọc vào rồi đảo đều.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-1f34fb.jpg)
- Vặn lửa lớn rồi cho ớt vào chảo. Cho củ sen đã được chiên vàng, cần tây và cà rốt đã được trụng mềm vào, trộn đều cho tất cả thấm vị.
- Cuối cùng, bạn rắc lên ít rau mùi và hành lá cắt khúc nhỏ là xong.
Món củ sen chiên lạ miệng ngon ngon đã hoàn thành rồi đó!
![[Chế biến] - Củ sen chiên giòn xào chua ngọt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-cu-sen-chien-gion-xao-chua-ngot-110e19.jpg)
Nhìn bắt mắt quá nhỉ!
Bí quyết để món ăn được ngon hơn là bạn phải chọn được củ sen to, còn tươi non và có màu nhạt. Món này không những thơm ngon bắt mắt dễ chế biến mà còn có tác dụng chữa chứng mất ngủ rất hiệu quả nữa đấy!
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Kenh14
[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn
Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn khá thú vị với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài còn lớp nhân bên trong không kém phần hấp dẫn với tôm thịt ngọt thơm rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
2 củ sen; 200g thịt lợn1 quả trứng; 30g bột chiên giòn10g rượu nấu; Ít hành lá Vài con tôm; Dầu mèGia vị: Hạt nêm, súp ![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-48c950.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-0adbd5.jpg)
Bước 1: Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang. Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh có vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-00d048.jpg)
Bước 2: Dùng dao sắc khía dọc thân để tỉa củ sen thành hình bông hoa cho đẹp mắt.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-91afd7.jpg)
Lần lượt cho đến hết củ sen, đó cũng là lúc bông hoa của bạn được tạo hình hoàn chỉnh.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-5b97e9.jpg)
Bước 3: Cắt củ sen thành từng khoanh mỏng dày khoảng 3 - 4mm. Sau đó xếp luôn từng miếng sen theo từng cặp để tiện thao tác ở các bước tiếp theo.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-af8248.jpg)
Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào bát thịt, trộn đều. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi bằm vụn.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-320a56.jpg)
Bước 4: Trứng đán.h tan, đổ vào chảo nóng xào qua, nhớ đảo liên tục để trứng tơi. Trút trứng ra bát để riêng. Hành thái nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế xong vào chảo, trộn đều.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-9853e5.jpg)
Bước 5: Đặt miếng sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp vừa được trộn ở bước 5 cho vào giữa.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-623d9f.jpg)
Xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-62c027.jpg)
Bước 6: Lấy một bát khác, đậ.p vào một quả trứng rồi đán.h tan.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-db5d43.jpg)
Tiếp tục cho bột chiên và ít nước. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi bạn được hỗn hợp bột trứng mịn, mượt. Bạn có thể kiểm tra, nếu bột chảy liên tục thành dòng là được.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-11258f.jpg)
Bước 7: Lăn miếng củ sen qua lớp bột khô bao phủ trên mặt thớt.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-785762.jpg)
Rũ bỏ bột thừa, sau đó nhúng miếng sen kẹp tôm thịt vào hỗn hợp bột trứng ở bước 6 sao cho bột phủ đều.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-a2dd59.jpg)
Bước 8: Đun nóng dầu trong chảo, thả từng miếng sen kẹp tôm thịt vào rán.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-070393.jpg)
Khi miếng sen vàng ươm thì lật sang, rán nốt mặt còn lại. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài. Ngoài ra, chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-19255b.jpg)
Vớt miếng sen kẹp tôm thịt ra, đặt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi mới trình bày ra đĩa thành phẩm.
Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn khá thú vị với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài còn lớp nhân bên trong không kém phần hấp dẫn với tôm dai và thịt ngọt rất ngon miệng. Chắc hẳn, các thành viên trong gia đình ngạc nhiên về tài nấu nướng của bạn ngày hôm nay đấy!
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-20779d.jpg)
Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm má.u, lợi tiểu, an thần, bổ thận... Vì vậy, chị em mình nhớ ưu ái một vị trí cho củ sen trong thực đơn ăn uống nhé!
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-4cdc67.jpg)
Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn chấm với xì dầu, tương cà chua hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon, ăn mãi mà không thấy ngán.
![[Chế biến] - Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/5/che-bien-cu-sen-kep-tom-thit-chien-gion-7d7ae6.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Afamily
[Chế biến] - Cheese củ sen Món này rất ngon và lạ nữa. Cắn một miếng nghe tiếng giòn tan của cheese và củ sen,nhai một chút sẽ cảm nhận được vị ngọt của củ sen và vị đặc trưng của cheese.Nếu ngấp thêm một ngụm vang trắng nữa thì thật kỳ diệu... Nguyên liệuCủ sen 200gCheese 100g Cách làm: - Cheese: sử dụng loại để làm bánh piza...