[Chế biến] – Creme brulee vị trà xanh
Mách bạn luôn cả mẹo làm caramel cho creme brulee mà không cần dụng cụ khò lửa nữa nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-8cc546.jpg)
- 8 lòng đỏ trứng g
- 85g đường
- 10g bột trà xanh
- 750ml heavy cream
- Một nhúm muối, 1 ống vanilla
- 63g đường nâu (dùng để khò trên bề mặt bánh – có thể dùng đường cát trắng bình thường)
Đến phần hành động này>:D
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-a7e281.jpg)
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào thố lớn.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-fada65.jpg)
Bước 2:
- Sau đó, thêm bột trà xanh.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-0ac697.jpg)
Video đang HOT
Bước 3:
- Đán.h hỗn hợp lên cho đến khi đặc lại.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-3f3036.jpg)
Bước 4:
- Thêm heavy cream và vanilla vào rồi trộn đều.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-e81fc4.jpg)
Bước 5:
- Lọc hỗn hợp qua rây lọc để cho thật mịn. Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-5c5400.jpg)
Bước 6:
- Đổ hỗn hợp vào từng khay sứ nhỏ rồi đặt vào khay nướng. Sau đó, bạn đổ nước sôi đã chuẩn bị vào khay, chú ý không để nước bắ.n vào bánh. Đổ nước ngập khoảng 2,5cm rồi cẩn thận cho khay vào lò.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-43ecf6.jpg)
Bước 7:
- Nướng trong 40-50 phút. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò rồi để cho cả bánh lẫn nước nguội hẳn.
- Lấy các khay sứ ra khỏi khay nướng rồi cho bánh vào tủ lạnh để làm lạnh trong khoảng 4 giờ trước khi ăn.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-2c6689.jpg)
Bước 8:
- Khi chuẩn bị ăn, bạn rắc khoảng 1-2 muỗng cà phê đường lên trên mặt brulee, dùng khò lửa khò cho đường tan ra thành caramel.
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-2ac72c.jpg)
Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể tự làm lớp caramel bằng phương pháp sau:
- Chuẩn bị một chiếc muôi (môi) kim loại lớn, hơ thật nóng trên lửa.
- Rắc đường lên brulee, sau đó dùng muôi kim loại ấn nhẹ xuống.
- Lặp lại nhiều lần đến khi đạt được lớp caramel như mong muốn.
Ăn kèm với dâu tây tươi sẽ ngon lắm đó!
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-d5d625.jpg)
Creme brulee mềm mượt, hương vị béo ngậy hấp dẫn cùng lớp caramel giòn tan ngọt lịm, hẳn sẽ làm bạn mê mẩn thôi!
![[Chế biến] - Creme brulee vị trà xanh - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-creme-brulee-vi-tra-xanh-53ce4c.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh táo mini
Món bánh táo nướng mini vừa ăn lại không quá khó. Công đoạn lâu nhất của món bánh này là làm vỏ bánh.
Nguyên liệu:
Vỏ:
2,5 cup bột mỳ đa dụng 1 muỗng đường thìa cà phê muối
10 muỗng bơ không muối đông lạnh, cắt hạt lựu
1/3 cup mỡ thực vật đông lạnh, thái hạt lựu
Ít nhất 6 muỗng nước đá
![[Chế biến] - Bánh táo mini - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-banh-tao-mini-a7aaa2.jpg)
Nhân
cup đường cup đường nâu
2 muỗng bột mỳ đa dụng 1 muỗng nước chanh
1/8 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay 1,3kg táo đỏ, thái hạt lựu cup mứt táo
![[Chế biến] - Bánh táo mini - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-banh-tao-mini-bddbdc.jpg)
Cách làm vỏ:
- Xay bột mỳ, đường và muối trong máy xay thực phẩm. Cho thêm bơ và sử dụng chế độ xay ngắt quãng, xay liên tục cho đến khi chúng cuộn nham nhở vào nhau. Bạn cho nước đá vào và xay đến khi chúng thành hỗn hợp nhão, bạn cho thêm nước từ từ nếu thấy vẫn khô. Bạn nặn chúng thành quả bóng; chia đôi. Bạn làm dẹt từng nửa một ra đĩa, lấy nilon thực phẩm bọc lại, để tủ lạnh trong vòng 2 tiếng. (Bạn có thể để hỗn hợp này trong vòng 2 ngày ở ngăn mát nếu chưa cần dùng ngay) . Trước khi dùng cần để cho hỗn hợp mềm ra chút ít
Cách làm nhân và làm bánh:
- Đặt khay nướng ở thang thấp nhất, bật lò sẵn ở 200 độ C. Trộn 6 thành phần đầu tiên trong một cái bát lớn. Cho thêm táo và trộn cho thật đều.
- Bạn cho 1 nửa hỗn hợp bột vỏ ra một mặt phẳng có phủ bột khô, dàn sao cho nó thành hình tròn đường kính khoảng 30cm. Bạn cho hỗn hợp vào đĩa bánh thủy tinh đường kính 23cm. Gấp các phần thừa ở ngoài đĩa vào. Bạn cho nhân. Bạn lấy phần bột thứ 2 ra mặt phẳng có phủ sẵn bột mỳ khô, dàn ra thành hình tròn đường kính 33cm. Cắt thành các dải bột rộng 2,5cm. Bạn xếp các dảiđều nhau lên trên chiếc bánh.Các dảicòn lại xếp chéo và đè lên các dảitrước. Ấn nhẹ nhàng xung quanh để làm khít vỏ, quét sữa lên trên, rắc thêm ít đường nữa.
- Bạn nướng bánh trong vòng 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 190 độ C. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh phồng lên và vỏ trở nên vàng xậm, bạn có thể đậy giấy bạc nướng lên trên nếu nó vàng quá nhanh, thời gian khoảng 1 tiếng 20 phút. Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 1 tiếng và lấy bánh ra.
![[Chế biến] - Bánh táo mini - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-banh-tao-mini-e955da.jpg)
![[Chế biến] - Bánh táo mini - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/12/che-bien-banh-tao-mini-fe509f.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng Chè trôi nước được làm bằng hạt bột báng nhỏ dai dai, sừng sực, bọc bên trong là viên đỗ xanh bùi bùi, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và lá nếp. Nguyên liệu: - 200g bột báng màu xanh hoặc màu trắng (trân châu hạt nhỏ) - 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ - Muối, đường, hành khô -...